Читайте также
Копченая ветчина мокрого посола с можжевеловыми ягодами
Ингредиенты10 кг свинины, 250 г ягод можжевельника, 100 г соли.Для рассола: 7 л воды, 50 г сахара, 200 г соли.Способ приготовленияКуски ветчины промыть, просушить, натереть солью и уложить в посолочную емкость,
Копченая ветчина сухого посола с можжевеловыми ягодами
Ингредиенты10 кг свинины, 400 г ягод можжевельника, 100 г сахара, 500 г соли.Способ приготовленияКуски мяса промыть и просушить. Ягоды можжевельника растереть с солью и сахаром, полученной смесью натереть куски мяса.
Копченая ветчина сухого посола с можжевеловыми ягодами
Ингредиенты
10 кг свинины,400 г ягод можжевельника,100 г сахара,500 г соли.
Способ приготовления
Куски мяса промыть и обсушить. Ягоды можжевельника растереть с солью и сахаром, полученной смесью натереть
Копченая ветчина мокрого посола с кориандром
Ингредиенты
10 кг свинины,100 г зерен кориандра,50 г сахара,350 г соли.
Способ приготовления
Куски мяса уложить в посолочную емкость.Для приготовления рассола 5 л воды довести до кипения, добавить соль, сахар и
Копченая ветчина мокрого посола с тмином
Ингредиенты
10 кг свинины,100 г тмина,60 г сахара,300 г соли.
Способ приготовления
Подготовленные куски мяса уложить в посолочную емкость.Для приготовления рассола 10 л воды довести до кипения, добавить соль, сахар,
Копченая ветчина мокрого посола с чесноком
Ингредиенты:10 кг свинины (задняя часть), 5–6 зубчиков чеснока, 12 г селитры, 250 г сахара, 700 г соли.Свинину промыть, нарезать большими кусками, замочить в холодной воде на 2 дня, затем вынуть и обсушить в решете. Чеснок очистить,
Копченая ветчина сухого посола с можжевеловыми ягодами
Ингредиенты:10 кг свинины, 400 г ягод можжевельника, 100 г сахара, 500 г соли.Куски мяса промыть и обсушить. Ягоды можжевельника растереть с солью и сахаром, полученной смесью натереть куски мяса. Уложить мясо в
Копченая ветчина мокрого посола с можжевеловыми ягодами
Ингредиенты:10 кг свинины, 250 г ягод можжевельника, 50 г сахара, 300 г соли.Куски мяса промыть, обсушить, натереть 100 г соли и уложить в посолочную емкость, перекладывая ягодами можжевельника.Для приготовления рассола
Копченая ветчина мокрого посола с тмином
Ингредиенты:10 кг свинины, 100 г тмина, 60 г сахара, 300 г соли.Подготовленные куски мяса уложить в посолочную емкость.Для приготовления рассола 10 л воды довести до кипения, добавить соль, сахар, тмин и кипятить 2–3 минуты, затем
Копченая ветчина мокрого посола с можжевеловыми ягодами
Ингредиенты:10 кг свинины, 250 г ягод можжевельника, 100 г соли.Для рассола:7 л воды, 50 г сахара, 200 г соли.Куски ветчины промыть, просушить, натереть солью и уложить в посолочную емкость, перекладывая ягодами
Копченая ветчина сухого посола с можжевеловыми ягодами
Ингредиенты:10 кг свинины, 400 г ягод можжевельника, 100 г сахара, 500 г соли.Куски мяса промыть и просушить. Ягоды можжевельника растереть с солью и сахаром, полученной смесью натереть куски мяса. Уложить мясо в
Копченая ветчина мокрого посола с можжевеловыми ягодами
Ингредиенты: 10 кг свинины, 250 г ягод можжевельника, 100 г соли.Для рассола: 7 л воды, 50 г сахара, 200 г соли.Куски ветчины промыть, просушить, натереть солью и уложить в посолочную емкость, перекладывая ягодами
Копченая ветчина мокрого посола с чесноком
Ингредиенты: 10 кг свинины (задняя часть), 5–6 зубчиков чеснока.Для рассола: 10 л воды, 250 г сахара, 12 г селитры, 700 г соли.Задние свиные окорока замочить в холодной воде на 2 дня, затем вынуть и просушить на сите (или решете). Уложить их
Копченая ветчина сухого посола с можжевеловыми ягодами
Ингредиенты: 10 кг свинины, 400 г ягод можжевельника, 100 г сахара, 500 г соли.Куски мяса промыть и просушить.Ягоды можжевельника растереть с солью и сахаром, полученной смесью натереть куски мяса. Уложить мясо в
Копченая ветчина мокрого посола с тмином
Ингредиенты: 10 кг свинины.Для рассола: 10 л воды, 60 г сахара, 100 г тмина, 300 г соли.Подготовленные куски ветчины уложить в посолочную емкость. В кипящей воде растворить соль и сахар, добавить тмин и кипятить 2–3 минуты, затем охладить
Копченая ветчина мокрого посола с кориандром
Ингредиенты: 10 кг свинины.Для рассола: 5 л воды, 50 г сахара, 100 г зерен кориандра, 350 г соли.Куски ветчины уложить в посолочную емкость и залить холодным рассолом, приготовленным из воды, соли, сахара и кориандра (рассол кипятить