Воскресная паэлья

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Воскресная паэлья

В Испании паэлью традиционно подают по воскресеньям. Редкий семейный обед обходится без этого сытного кушанья. Помимо морепродуктов в блюдо, как правило, добавляют обжаренные ломтики курицы или колбасы.

Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты на 4–5 порций:

? 1 кг смеси морепродуктов; ? 5 ст. ложек оливкового масла; ? 1,5 л куриного бульона; ? 400 г филе куриной грудки; ? 350–400 г риса; ? 2 луковицы; ? 2 лайма; ? 3 стручка сладкого перца; ? 100 г консервированной кукурузы; ? 2 ч. ложки карри; ? 1 ч. ложка шафрана; ? соль.

Приготовление

1. Бульон перемешайте с шафраном, помешивая, доведите до кипения на слабом огне.

2. Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте. Сладкий перец вымойте, удалите плодоножки и семена, нарежьте небольшими кусочками. Филе грудки промойте, нарежьте ломтиками, посыпьте карри.

3. Оливковое масло вылейте на раскаленную сковороду, добавьте ломтики филе, обжарьте, положите лук и перец, посолите, обжаривайте в течение 5 минут.

4. Подготовленные морепродукты тщательно промойте. Лаймы вымойте, нарежьте кружочками.

5. В сковороду выложите рис слоем 1–1,5 см, влейте смесь бульона и шафрана. Не перемешивая, тушите на слабом огне в течение 15 минут.

6. Аккуратно перемешайте смесь, выложите сверху морепродукты и кукурузу, слегка смешайте с верхним слоем риса. Готовьте под крышкой в течение 3–5 минут.

7. Паэлью подавайте к столу с кружочками лайма.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.