Картофельный суп холодный

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Картофельный суп холодный

Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить крупно нарубленные сельдерей и порей и варить до готовности в слегка посоленной воде. Протереть сквозь сито. Молоко и сливки смешать, добавить соль и перец, смешать с картофелем и все еще раз прокипятить. Остудить. Перед подачей на стол, осторожно помешивая, добавить взбитый йогурт. Посыпать зеленым луком.

Если суп подается в горячем виде, йогурт следует смешать с молоком.

Состав: нежирный куриный бульон – 1 л;

картофель – 4–5 шт.;

небольшой корень сельдерея;

лук-порей – 1 стебель;

молоко – 3 стакана;

сливки – 3–4 ст. ложки;

йогурт – 1 стакан;

мелко нарубленный зеленый лук – 2 ст. ложки;

перец, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.