Цыпленок с лимоном по-парижски

Цыпленок с лимоном по-парижски

Разделывают цыпленка, кладут на блюдо, посыпают мелко нарезанным луком, петрушкой, поливают лимонным соком и маслом. В этом маринаде ставят в холодильник на 3–4 часа, затем вынимают из маринада и дают ему стечь, насухо протирают цыпленка чистой тряпкой или бумажным полотенцем, разделывают его на куски. Солят, панируют куски цыпленка в муке, смачивают во взбитом яйце, прожаривают в большом количестве кипящего масла. Панируют колечки лука в муке и смачивают во взбитых яйцах, затем поджаривают в большом количестве масла. Перед подачей на стол посыпают цыпленка поджаренным хрустящим луком. Подают с паровым рисом и томатным соусом.

Состав: цыпленок – 1 шт.;

лук для маринада – 400 г;

зелень петрушки – 20 г;

лимон – 1 шт.;

масло – 80 г;

яйца – 2 шт.;

мука – 20 г;

соль по вкусу.