Пирожные-колечки

Пирожные-колечки

Для теста

600 г муки, 200 г сливочного маргарина, 2 яйца, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч. л. тертой лимонной цедры, 1 яичный желток, 1 ст. л. масла

Для начинки и украшения

150 г абрикосового джема, 2 ст. л. абрикосового ликера, 2 ст. л. измельченных цукатов из апельсиновых корочек, 2 ст. л. сахарной пудры

Из муки, маргарина яиц, сахара и ванильного сахара замесить песочное тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить на 1 час в холодильник. Затем выложить тесто на присыпанную мукой доску, раскатать в тонкий пласт. Вырезать формочками кружочки и кольца, выложить изделия на смазанный маслом противень, смазать их желтком и выпекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке 10 минут.

Кружочки смазать джемом, смешанным с цукатами и ликером, сверху положить кольца, слегка прижать. Готовые пирожные посыпать просеянной сахарной пудрой.