Говядина с ананасом и сладким перцем по-восточному

Говядина с ананасом и сладким перцем по-восточному

В глубокой сковороде раскаляем арахисовое масло и, перемешивая, обжариваем в нем рубленый лук, тертый чеснок и нарезанный тонкими полосками имбирь. Жарим, пока лук не станет прозрачным.

Мясо и очищенный от семян перец нарезаем полосками, прибавляем к луку и, перемешивая, жарим 3 минуты. Затем добавляем ананас (его следует очистить, удалить глазки и жесткую сердцевину, разрезать на дольки, а дольки – на кусочки) и жарим, перемешивая, еще 2 минуты, после чего перекладываем все в миску и ставим в теплое место.

В сковороду доливаем кунжутное масло, добавляем соевый соус и 4 ст. ложки воды. Доводим до кипения и варим на сильном огне около 30 секунд, пока соус не загустеет. Затем кладем туда мясо с овощами и ананасом, приправляем солью и перцем, прогреваем, перемешивая, и сразу же подаем на стол вместе с отварным рассыпчатым рисом.

Примечание. Вместо говядины можно использовать постную свинину, а вместо ананаса – папайю или манго.

Состав: 500 г говяжьего филе;

1 небольшой ананас;

1 стручок зеленого болгарского перца;

1 стручок красного болгарского перца;

1 луковица;

2 зубчика чеснока;

1 кусочек имбиря длиной 2,5 см;

1 ч. ложка кунжутного масла;

1 ст. ложка арахисового масла;

2 ст. ложки светлого соевого соуса;

1 ст. ложка темного соевого соуса;

1 ч. ложка сахара;

соль и молотый черный перец по вкусу.