Халу – индийская халва

Халу – индийская халва

В распущенное сливочное масло всыпаем тонкой струйкой манную крупу и, непрерывно помешивая, пассеруем ее до золотистого цвета. Прибавляем изюм (его следует предварительно замочить на 30–40 минут в холодной воде, затем обсушить в салфетке), мелко нарубленные орехи, сахар и ванилин. Как следует перемешав массу, прогреваем ее на слабом огне 30 минут, остужаем и охлаждаем.

Подаем на десерт отдельно или на лепешке пуди.

Пуди: из муки, соды, соли и воды замесим крутое тесто, раскатаем пластом толщиной 1 мм, нарежем выемкой на большие круглые лепешки и обжарим их в кипящем масле.

Примечание. Пуди можно также подавать отдельно или с другими блюдами в качестве хлеба.

Состав: 200 г манной крупы;

50 г сливочного масла;

100 г сахара;

50 г кишмиша или другого изюма без косточек;

50 г очищенных грецких орехов (можно заменить фундуком, арахисом или миндалем);

ванилин или ванильный сахар по вкусу.

Для пуди (лепешки): 225 г муки;

¹/₃ ч. ложки соды;

1 щепотка соли;

3 ст. ложки воды;

растительное масло для жаренья.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.