Тушеные столбики с фаршем-ассорти под соусом на овощной подушке «А-ля пельмени»

Тушеные столбики с фаршем-ассорти под соусом на овощной подушке «А-ля пельмени»

Ингредиенты

2 листа лаваша, 500 г фарша из говядины и свинины, 2 морковки, 1 луковица, 2 ломтика белого хлеба, 1 яйцо, ? стакана молока, растительное масло, приправы для фарша, перец, соль.

Для соуса:

150 г сметаны, 100 г томатного соуса, 1 стакан бульона или кипятка, перец, соль.

Способ приготовления

Лук нарежьте, морковь натрите на крупной терке и обжарьте все на растительном масле почти до готовности в глубокой сковороде (казанке). Фарш смешайте с размоченным в теплом молоке белым хлебом, взбитым яйцом, солью, перцем и приправами для фарша. Полученную массу тщательно перемешайте.

Листы лаваша разрежьте пополам и смажьте подготовленным фаршем. Сверните трубочками, оставьте на несколько минут для пропитки и нарежьте кусочками высотой 2–3 см. Полученные столбики разложите поверх обжаренных моркови и лука разрезом вниз, залейте соусом и потушите 20 минут под крышкой на слабом огне.

Спустя это время выключите огонь и подержите готовое блюдо под крышкой еще 10 минут.

Для соуса смешайте сметану, томатную пасту, добавьте соль, перец, 1 стакан бульона (кипятка) и все тщательно перемешайте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Карп на овощной подушке с грибами

Из книги автора

Карп на овощной подушке с грибами Что понадобится: 1 карп (1,5–2 кг), 300 г свежих грибов, 1–2 болгарских перца, 1 луковица, 1–2 моркови, ? лимона, 3 ст. л. растительного масла, перец, соль Карпа вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. От половинки лимона отрезать 2 ломтика, каждый


Карп на овощной подушке

Из книги автора

Карп на овощной подушке Понадобится: 1 карп (1,5–2 кг), 1–2 сладких болгарских перца, 1 луковица, 1–2 моркови, 300 г свежих грибов, ? лимона, соль, перец (белый или черный)Карпа вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. От половины лимона отрезать 2 кружочка, каждый разрезать


Тушеные столбики с фаршем-ассорти под соусом на овощной подушке «А-ля пельмени»

Из книги автора

Тушеные столбики с фаршем-ассорти под соусом на овощной подушке «А-ля пельмени» • 2 листа лаваша• 500 г фарша из говядины и свинины• 2 шт. моркови 1 луковица• 2 ломтика белого хлеба 1 яйцо• ? стакана молока• растительное масло, приправы для фарша, перец и соль – по


Говядина на овощной подушке

Из книги автора

Говядина на овощной подушке ? по 500 г говядины, картофеля? 250 г шампиньонов? 200 г помидоров? 2 головки репчатого лука? 1 стебель сельдерея? 8 ст. л. растительного масла? зелень петрушки? черный молотый перец? сольМясо сполосните и нарежьте небольшими кусочками. Овощи очистите


Карп на овощной подушке с грибами

Из книги автора

Карп на овощной подушке с грибами Карп весом 1? – 2 кг, 1–2 сладкого болгарского перца, 1 головка репчатого лука, 1–2 моркови, 300 г свежих грибов, ? лимона, соль, перец (белый или черный) Карпа вымыть, обсушить и натереть солью и перцем. От половины лимона отрезать 2 кружочка,


Пельмени с говяжьим фаршем

Из книги автора

Пельмени с говяжьим фаршем Для приготовления пельменей необходимо дважды пропустить через мясорубку 1 кг мякоти говядины и большую луковицу. Фарш посолить, поперчить по вкусу, добавить немного мускатного ореха. Затем из теста и фарша разделать маленькие пельмени в виде


Пельмени со смешанным фаршем

Из книги автора

Пельмени со смешанным фаршем Продукты для фарша: взять 250 г жирной свинины, 200 г постной говядины, 5 ложек теплой воды или жирного бульона, 2 средних луковицы, 2 дольки чеснока, молотый перец, соль по вкусу.Для приготовления пельменей необходимо дважды пропустить через


Жареная курица на овощной подушке

Из книги автора

Жареная курица на овощной подушке Подготовленную курицу разрезают на куски, отделяют жир и рубят его. Обжаривают жир на сковороде, и в нем на сильном огне обжаривают курицу. Затем на дно посуды – специальной стеклянной или керамической – кладут слой очищенных и натертых


Пельмени с мясным фаршем

Из книги автора

Пельмени с мясным фаршем Для пельменей готовят тесто, как для лапши: 1 яйцо или 2 желтка, 2 1/2 ст. ложки воды, 1/2 ч. ложечки соли и 1 1/2 стакана муки.Для фарша взять 300 г отварной или сырой говядины, мелко порубить. Поджарить 1/2 луковицы с 1/2 ст. ложки масла, смешать с мясом, посолить,


Пельмени с грибным фаршем

Из книги автора

Пельмени с грибным фаршем 1 1/2 стакана муки, 100 г грибов, 2 желтка, 2 1/2 ст. ложки воды, 25 г масла, 1 луковица Приготовить тесто. Для фарша взять 100 г сушеных грибов, промыть, обдать кипятком, вскипятить, слить воду. Опустить грибы в кипящую подсоленную воду или


506. ПЕЛЬМЕНИ С ФАРШЕМ ИЗ ВАРЕНОГО МЯСА

Из книги автора

506. ПЕЛЬМЕНИ С ФАРШЕМ ИЗ ВАРЕНОГО МЯСА Приготовить тесто для пельменей (505).Д л я  ф а р ш а: 400 г вареного мяса, 100 г шпика, 1 ст. ложка белых сухарей, соль, перец, 1 луковица, зелень петрушки, масло, бульон.К пропущенному через мясорубку вареному мясу добавить мелко нарезанный


507. ПЕЛЬМЕНИ С ФАРШЕМ ИЗ ЛЕГКИХ

Из книги автора

507. ПЕЛЬМЕНИ С ФАРШЕМ ИЗ ЛЕГКИХ Приготовить тесто для пельменей (505).Д л я  ф а р ш  а: 1 телячьи легкие или ? легких свиньи, 100 г свиного сала, 1 луковица, молотый перец, соль, зелень петрушки.Телячьи или свиные легкие положить на несколько часов в холодную воду. Затем снять


508. ПЕЛЬМЕНИ С ФАРШЕМ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Из книги автора

508. ПЕЛЬМЕНИ С ФАРШЕМ ИЗ ГОВЯДИНЫ 2 стакана муки, ?—1 яйцо, соль, вода.Д л я  ф а р ш а: 250 г говядины, 250 г свинины, 1 луковица, соль, перец, 2 ст. ложки бульона.Эти пельмени приготовляют так же, как пельмени из говядины


510. ПЕЛЬМЕНИ С ГРИБНЫМ ФАРШЕМ

Из книги автора

510. ПЕЛЬМЕНИ С ГРИБНЫМ ФАРШЕМ 2 стакана муки, 1 яйцо, соль, вода.Д л я  ф а р ш а: 200 г сушеных грибов, 3 луковицы, ? ст. ложки масла, соль, перец, вода.Из муки, яйца, воды и соли замесить тесто и раскатать.Промытые грибы отварить в подсоленной воде и мелко порубить. Мелко нарезанный


512. ПЕЛЬМЕНИ С КАПУСТНЫМ ФАРШЕМ

Из книги автора

512. ПЕЛЬМЕНИ С КАПУСТНЫМ ФАРШЕМ 2 стакана муки,  ?—1 яйцо, вода, соль.Д л я   ф а р ш а: 1 литр квашеной капусты, 2 луковицы, 1 ст. ложка сала или масла.Положить в кастрюлю капусту, поджаренный лук, влить немного воды, добавить сало или масло, закрыть кастрюлю и тушить, пока капуста


Лосось на подушке из шпината под белым соусом

Из книги автора

Лосось на подушке из шпината под белым соусом ? лосось — 100 г.? свежий шпинат — 150 г.? сливки обезжиренные — 1 ст. л.? растительное масло — 1 ч. л.? лимон — 1/3 шт.? крупные оливки — 2–3 шт.? зелень (петрушка, базилик) по вкусу? соль, черный перец по вкусуФиле лосося посолить и