512. ПЕЛЬМЕНИ С КАПУСТНЫМ ФАРШЕМ

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

512. ПЕЛЬМЕНИ С КАПУСТНЫМ ФАРШЕМ

2 стакана муки,  ?—1 яйцо, вода, соль.

Д л я   ф а р ш а: 1 литр квашеной капусты, 2 луковицы, 1 ст. ложка сала или масла.

Положить в кастрюлю капусту, поджаренный лук, влить немного воды, добавить сало или масло, закрыть кастрюлю и тушить, пока капуста не станет мягкой. К капусте можно прибавить мелко нарезанные отваренные сушеные грибы или нарубленные крутые яйца. Замесить некрутое тесто и раскатать. Тушеную капусту охладить, сделать пельмени и сварить. Готовые пельмени полить маслом или шкварками из шпика с луком.