Лимонады
Лимонады
ЛИМОНАД ИЗ ЛИМОНА
2 лимона, 1 л воды.
В посуду положить сахар, залить холодной кипяченой водой и мешать, пока сахар не растает. Добавить сок одного лимона и нарезанную цедру лимона, плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник. Перед употреблением процедить и подать в стаканах, положив в каждый по ломтику лимона.
ОРАНДЖ ИЗ АПЕЛЬСИНОВЫХ КОРОЧЕК
Корочки апельсина, 4 л воды, 1 лимон, лимонная кислота, сахар.
Корочки пропустить через мясорубку с густой сеткой. Перемешать с охлажденной кипяченой водой, по вкусу приправить лимонной кислотой и сахаром и охладить. Затем процедить, разлить в бокалы, положив в каждый по кусочку льда и ломтику лимона.
ЛИМОНАД С МЕДОМ
1 лимон или лимонная кислота, 50–80 г меда, 4 л воды.
Мед растворить в теплой кипяченой воде, охладить, добавить сок одного лимона или лимонную кислоту. Перемешать и поставить в холодное место. Подавая, положить в каждый бокал по кусочку льда и ломтику лимона. Можно использовать газированную воду.
ЯГОДНЫЙ ЛИМОНАД
1 кг спелых ягод, 100 г сахара, 1/2 лимона, 0,5 л газированной воды, лед.
Промытые ягоды измельчить острым ножом, смешать с сахаром и лимонным соком, держать 1–2 часа в холодном месте, затем добавить газированную воду. Разлить вместе с измельченными ягодами в стаканы, добавить кусочки льда.
ЛИМОНАД ИЗ СИРОПА И СОКА
200 мл ягодного или фруктового сиропа или сока с сахаром, 1 л газированной воды.
Налить сироп в стакан или в кувшин, добавить холодную газированную воду, перемешать, положить кусочки льда.
ЛИМОНАД ИЗ РЕВЕНЯ
60–80 г сахара, немного корицы, 100 мл воды, 1 л газированной воды, кусочки льда.
Очищенный ревень нарезать поперек волокон на тонкие кусочки, смешать с 40–60 г сахара и держать 1–1,5 часа в прохладном месте. К 20 г сахара добавить немного воды, подрумянить на сухой сковородке, растворить в кипятке, смешать с ревенем, остудить и процедить. Добавить газированную воду и приправы. В стакан положить кусочки льда.
ЛИМОНАД ИЗ КЛЮКВЫ
100 г клюквы, 100 г сахара, 1 л газированной воды, кусочки лимонной цедры.
Клюкву размять деревянной ложкой, сок процедить через марлю или отжать через соковыжималку, добавить сахар и газированную воду. Для вкуса можно положить кусочки свежей лимонной цедры или отжать из нее в напиток немного сока.
ЛИМОНАД «ОРШАД»
300 г миндаля (в том числе 50 г горького), 1 л воды, 200 г сахара.
Миндаль очистить от кожуры, мелко истолочь в ступке, разбавить кипятком и хорошо отжать через полотняную тряпочку. Еще раз протолочь, прибавляя постепенно воду, снова отжать, всыпать сахар, хорошо смешать, разлить в стаканчики, положив в каждый по кубику льда. Пить через соломинку.
ДЕСЕРТНЫЙ АРОНИЕВЫЙ
60 мл арониевого сока, 20 мл лимонного сока, 50 мл сахарного сиропа, 180 мл газированной воды, 1 кубик льда.
В стакан или высокий бокал налить арониевый и лимонный соки и сахарный сироп, перемешать, добавить газированную воду и положить 1 кубик льда. Напиток сразу же подавать.
ГАЗИРОВАННЫЙ
Для приготовления одной порции требуется 100 г газированной воды,
50 г мороженого, 30–40 г сиропа. Вместо газированной воды можно использовать минеральную. В бокалы с напитком положить кусочки льда.
АНАНАСОВЫЙ
В бокал влить 40 г лимонного сиропа и 80 г ананасного сока. Долить газированной водой и опустить кубики льда.
ЛИМОНАД «ФРАНЦУЗСКИЙ»
Размешать в шейкере 3 кубика льда, 1 яйцо, 30 г ванильного сиропа и 30 г лимонного сока. Смесь процедить в стакан и долить газированной водой. Подавать с соломинкой.
ЯИЧНЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ ЛИМОНАД
В шейкер положить 2 кубика льда, 1 желток, 50 г апельсинового сока, 25 г сахарной пудры, размешать в течение 2 минут, перелить в стакан и долить газированной водой.
КЛУБНИЧНЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ
50 г свежих зрелых ягод клубники хорошо очистить, разрезать и положить в стакан, добавить 30 г сахарного сиропа, лимонный сок из 1/2 лимона и немного газированной воды. Оставить на полчаса, потом долить газированной воды. В каждый стакан положить по кубику льда и сразу же подавать на стол.
ЛИМОНАД С МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДОЙ
1 банка консервов из яблок или черной смородины, протертых с сахаром, 2 стакана минеральной воды, лед.
Консервированное пюре размешать с минеральной водой. Подать в стаканах с кусочками льда.