Читайте также
Паста томатная
Вариант 1КомпонентыПомидоры красные – 4 кг Морковь – 300 г Корень сельдерея – 300 г Соль – 90 г Масло растительное – 0,5 лМорковь и корень сельдерея почистить и натереть на терке. Помидоры нарезать дольками, сложить в эмалированную кастрюлю, добавить тертые
ПАСТА ТОМАТНАЯ
3 кг помидоров
250 г репчатого лука
3 – 4 зерна горчицы
по 3 – 4 горошины черного и душистого перца
3 – 4 бутона гвоздики
1 ч. ложка молотого красного острого перца
50 г сахара
15 – 25
ПАСТА ТОМАТНАЯ ОСТРАЯ
3 кг помидоров
500 г репчатого лука
300 – 400 мл столового уксуса
30 г сухой горчицы
2 – 3 лавровых листа
5 – 6 горошин черного перца
3 – 4 ягоды можжевельника
300 – 400 г сахара
Томатная пассата
Для первого этапа приготовления: 1 кг спелых помидоров, 100 г моркови, 100 г черешкового сельдерея, 110 г белого лука, 3 зубчика чеснока, ? ст. л. (с верхом) соли, ? ч. л. молотого перца, 100 мл оливкового масла
Для второго этапа приготовления: 2 ст. л. оливкового
Паста «Томатная»
3 кг помидоров, 250 г репчатого лука, 50 г сахара, 15–25 г соли, 3–4 зерна горчицы, по 3–4 горошины черного и душистого перца, 3–4 бутона гвоздики, 1 ч. л. молотого красного острого перца.Зрелые помидоры помыть, нарезать дольками, распарить в эмалированной
Томатная заправка с йогуртом (для мясных и рыбных закусок)
* Помидор – 1 шт. * Оливки или маслины без косточек – 10 шт. * Йогурт – 200 г * Чеснок – 1 зубчик * Мелко нарезанный зеленый лук – 2 ст. л. * Соль, черный молотый перец по вкусу.
Помидор и маслины мелко нарезать, добавить
Острая лимонная заправка
Ингредиенты100 мл кукурузного масла, 1 лимон, 1 стручок перца чили, 1 зубчик чеснока, сахар, соль. Способ приготовленияЛимон вымыть, цедру натереть на терке, из мякоти выжать сок.Чеснок очистить, вымыть. Перец чили вымыть, удалить плодоножку и семена,
Острая соевая заправка
Ингредиенты120 мл соевого соуса, 50 мл рафинированного растительного масла, 1 стручок красного острого перца, 1–2 зубчика чеснока. Способ приготовленияЧеснок очистить, вымыть, растолочь в ступке или измельчить с помощью чеснокодавилки. Острый перец
Морковно-томатная заправка
Ингредиенты1 кг моркови, 100 мл растительного масла, 500 мл томатного сока, репчатый лук, зелень петрушки, зелень укропа, сахар, лавровый лист, перец черный горошком, соль. Способ приготовленияВымытую и очищенную морковь нарезать мелкими кружками
Томатная масса с хреном
На 1 кг помидоров — 150 г хрена, 100 г чеснока, 30 г соли, 1 ст. л. уксуса, 2,5 ст. л. сахара.К свежим протертым помидорам добавляют тертый хрен и чеснок, соль, сахар, уксус и раскладывают по
Острая заправка из йогурта
Ингредиенты200 мл натурального йогурта, 1 стручок перца чили (небольшой), 1/2 пучка кинзы, соль.Способ приготовленияЗелень кинзы вымойте, измельчите. Чили вымойте, удалите плодоножку и семена, мелко нарежьте. Смешайте йогурт с чесноком и чили,
Заправка острая с корнишонами
150 мл растительного масла, 4 вареных яйца, 1 ч. ложка лимонного сока, 30 мл уксуса,1 ч. ложка острой горчицы, 3 ст. ложки мелко нарезанной зелени, 3 корнишона, соль, черный молотый перец.Яичные желтки размять с горчицей, добавить соль и черный
Паста томатная
Зрелые помидоры вымыть, нарезать дольками, распарить в эмалированной кастрюле под крышкой и протереть через редкое сито или дуршлаг. В томатный сок добавить измельченный лук и семена горчицы. Уварить до уменьшения объема на 1/3. Добавить соль, сахар,
Паста томатная острая
Зрелые помидоры вымыть, нарезать дольками и вместе с измельченным луком распарить в эмалированной кастрюле под крышкой. Протереть помидоры через редкое сито или дуршлаг. Уксус подогреть, положить в него пряности, довести до кипения, охладить и