Ткемали с лимонным соком

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Ткемали с лимонным соком

2 кг слив (алычи)

1 л воды

200 мл лимонного сока

100 г зелени кинзы

100 г зелени укропа

5 зубчиков чеснока

40 г соли

2 г красного молотого перца

2 г молотого кориандра

1. Сливы вымыть, откинуть на дуршлаг и очистить от косточек.

2. Обработанные плоды выложить в чистую посуду, залить водой, поместить на сильный огонь и варить в течение 2–3 минут до некоторого размягчения.

3. Далее сливы держать на слабом огне еще 5–7 минут, после чего снять с плиты, вынуть шумовкой и растереть до образования однородной массы с помощью блендера или сита.

4. В полученное пюре добавить нашинкованную зелень кинзы и укропа, толченый чеснок, всыпать соль, красный перец и кориандр, влить свежеотжатый лимонный сок.

5. Хорошо все перемешать, растереть в блендере, прокипятить 2–3 минуты и снять с плиты.

6. Готовый соус горячим разложить по предварительно простерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и дать остыть, после чего убрать на хранение в темное и прохладное место.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.