Читайте также
Кулебяка из кислого теста с разными фаршами, угрями, семгой и молоками
На 4 фунтах муки поставить опару на дрожжах. Когда тесто взойдет, замесить его на 1/2 фунта орехового масла с солью. После сего, уложив тесто в чашку, покрыть его полотенцем и поставить в теплое место,
Пирожки-расстегаи из кислого теста с рисом и луком
Лук нашинковать, подрумянить в масле; рис отварить (должен быть рассыпчатым), посолить, смешать с луком. Замесить кислое тесто, раскатать его, вырезать лепешки, положить на них кучкой фарш, защипать с двух сторон, оставляя
Пирожки-расстегаи из кислого теста с помидорами
Готовить, как «Пирожки-расстегаи из кислого теста с рисом и луком», заменив рис и лук помидорами, порезанными поперек и побрызганными маслом. Когда пирожки дойдут до готовности, залить помидоры сметаной и прогреть. Подавая,
Пирожки из кислого теста с фаршем из моркови и яиц
Морковь порубить и стушить в масле, смешать с рублеными крутыми яйцами, зеленью, посолить. Замесить тесто, раскатать его, вырезать лепешки, положить на них кучками фарш, защипать, поместить на смазанный маслом и посыпанный
Пирожки-расстегаи из кислого теста со сморчками в сметане
Грибы порубить, посолить, подрумянить в масле. Затем добавить сметану, перемешать, замесить кислое тесто. Далее готовить, как «Пирожки-расстегаи из кислого теста с рисом и луком», заменив лук и рис грибами.Для
Пирожки-расстегаи из кислого теста с тушеной кислой капустой и луком
Капусту стушить в масле, смешать с шинкованным и подрумяненным в масле луком. Дальше готовить, как «Пирожки-расстегаи из кислого теста с рисом и луком».Для теста: 400 г пшеничной муки, 1,25 стакана воды, 1 ч.
Пирожки-расстегаи из кислого теста с репой и яйцами
Репу нарезать, стушить в масле, протереть; добавить рубленые яйца, соль, рубленую зелень и перемешать. Далее готовить, как «Пирожки-расстегаи из кислого теста с рисом и луком».Для теста: 4 стакана пшеничной муки, 1,25 стакана
Пирог из кислого теста с шинкованной кислой капустой и солеными груздями
Замесить кислое тесто. Лук нашинковать, подрумянить в масле; капусту стушить под крышкой в масле, перемешать с шинкованными грибами, луком, маслом и оставить остывать. Тесто раскатать, переложить на
Пирог из кислого теста с гречневой кашей, луком и грибами
Замесить кислое тесто; сварить полпорции гречневой каши (см. «Блюда из круп и бобовых»); грибы отварить, порубить; лук пошинковать, подрумянить в масле, смешать с кашей, грибами, посолить. Тесто раскатать, переложить
Пирог из кислого теста с гречневой кашей и яйцами
Готовить, как «Пирог из кислого теста с гречневой кашей, луком и грибами». Подать с маслом.Для теста: 400 г пшеничной муки, 1,25 стакана воды, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 3 яйца, 4 ст. ложки сливочного масла; для фарша:
Пирог из кислого теста с перловой кашей и яйцами
Готовить, как «Пирог из кислого теста с гречневой кашей, луком и грибами». Подать с маслом.Для теста: 400 г пшеничной муки, 1,25 стакана воды, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 4 ст. ложки сливочного масла; для ф а р-ш а: 0,5 порции
ВАТРУШКИ ИЗ КИСЛОГО ТЕСТА
Приготовить тесто, для этого взять 1,5 стакана теплого молока или воды, чайную ложку дрожжей и смешать. Потом всыпать половину приготовленной муки, хорошенько помешивая веселкой, немного посолить, помешать с полчаса и поставить в теплое место.
Крендели из кислого теста
Замесить из крупчатой муки густое тесто, дать за ночь подняться; когда тесто хорошо поднимется, посыпать на стол муки, выложить тесто, вмешать в него 400 г чухонского масла, 5 яиц, чайную чашку сахару, немного соли, умять тесто хорошо руками и
Ютаза (изделие из кислого теста, отваренное на пару)
Ингредиенты200 г пшеничной муки, 40 мл хлопкового масла, 5 г дрожжей, сахарная пудра, соль.Способ приготовленияИз муки, дрожжей, 60 мл воды и соли замесить кислое тесто.Когда оно подойдет, раскатать его в тонкий пласт,
Кульче (коржики из кислого теста)
Ингредиенты400 г пшеничной муки, 50 г топленого масла, 60 г сахара, 130 мл молока, соль.Способ приготовленияИз муки, молока, сахара, соли и топленого масла (использовать ?) замесить тесто и разделать его на коржики. Выложить их на противень,
Манты из кислого теста
2 1/2 стакана пшеничной муки, 2/3 стакана воды, 1 ч. ложка дрожжей, 1/3 ч. ложки соли.
Для фарша:500 г баранины или говядины (мякоть), 3 – 4 головки репчатого лука, 100 г курдючного сала, 1/3 ч. ложки красного перца, 1/3 ч. ложки соли, 1/4 стакана