Блюда из овощей с мясом

Блюда из овощей с мясом

Картофель с морковью и говядиной

850 г говядины, ? стакана муки, 5 ст. ложек топленого сала или смальца, ? стакана мясного бульона, 7–9 картофелин, 4–5 морковок, 3–4 луковицы, 1 корень петрушки, 3 ст. ложки томата-пюре, 2–3 ст. ложки измельченной зелени петрушки, 3–5 горошин душистого перца, 1–2 лавровых листа, соль по вкусу.

Мясо нарезать порционными кусочками, отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в разогретом сале. Затем сложить говядину в сотейник, добавить душистый перец, лавровый лист и крепкий мясной бульон, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 1 часа.

В это время очистить и ополоснуть овощи и коренья. Картофель нарезать соломкой или брусочками и обжарить на сале. Морковь, лук и корень петрушки измельчить, выложить в сковороду с небольшим количеством разогретого сала, добавить несколько столовых ложек воды и потушить в течение 10–15 минут.

После этого готовые кусочки мяса переложить в порционные горшочки, добавить обжаренный картофель, тушеные овощи, томат-пюре и залить процеженным соусом, в котором тушилась говядина.

Горшочки поставить на противень и тушить в предварительно нагретой духовке до готовности. Подавать на стол, посыпав зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Салат из овощей с мясом цыпленка

Из книги автора

Салат из овощей с мясом цыпленка Что понадобится: 500 г отварного филе цыпленка, 2 авокадо, 200 г стручковой фасоли, 200 г редиса, 100 г листьев салата, 50 г семян подсолнечника, 2 зубчика чеснока, 5 ст. л. сметаны или майонеза, 1 ст. л. лимонного сока, перец, соль


Окрошка из овощей с мясом, черной смородиной и квасом

Из книги автора

Окрошка из овощей с мясом, черной смородиной и квасом Ингредиенты 1 л кислого кваса, 2 сваренных в мундире клубня картофеля, 2 свежих огурца, 200 г вареной говядины, 50 г черной смородины, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 50 г сметаны, соль. Способ


Окрошка из овощей с мясом и кефиром

Из книги автора

Окрошка из овощей с мясом и кефиром Ингредиенты 1 л кефира, 2 сваренных в мундире клубня картофеля, 1 свежий огурец, 100 г редиса, 100 г вареной моркови, 150 г вареной говядины, 1 пучок зелени петрушки и укропа, специи, соль. Способ приготовления Картофель


Блюда из овощей

Из книги автора

Блюда из овощей Баклажаны, тушеные в мультиварке Блюдо можно использовать как гарнир. А можно съесть его просто с хлебом.На две порции нужно: крупный баклажан, 2–3 столовые ложки сметаны, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, луковица, соль,


Блюда из овощей

Из книги автора

Блюда из овощей Перец в сметанном соусе Ингредиенты5 болгарских перцев, 2 головки репчатого лука, 150 г сметаны, 50 г муки, 50 мл растительного масла, 1 ч. л. соли.Способ приготовленияЛук очистите, мелко нарежьте. Перцы вымойте, обжаривайте на масле на слабом огне до


Салат из овощей с мясом

Из книги автора

Салат из овощей с мясом Состав: 150 г мяса, 3 небольших картофелины, 1,5 средних огурца, 1 яблоко, несколько листьев салата, нежирная сметана.Мясо отварить и нарезать. Вареный картофель, свежий огурец, яблоко и листья зеленого салата почистить, мелко нарезать, заправить


Блюда из овощей с мясом птицы

Из книги автора

Блюда из овощей с мясом птицы Картофель с курицей и зеленым горошком 600 г курицы, 2 луковицы, 50 г маргарина, 5–6 картофелин, 5 больших луковиц, 2 моркови, ? стакана консервированного зеленого горошка, 2 стакана сметанного соуса, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, соль по


Бутерброд с консервированным мясом и салатом из сырых овощей

Из книги автора

Бутерброд с консервированным мясом и салатом из сырых овощей 1 батон, 1 стакан сметаны, 300 г свежей капусты, 1 луковица или 50 г зеленого лука, 1 ч. ложка горчицы, соль, 1 банка консервов «Завтрак туриста», 1–2 помидора или стручка перца, салат или зелень. В батоне сделать


Блюда из овощей

Из книги автора

Блюда из овощей Цветная капуста, запеченная с сыром Ингредиенты Цветная капуста – 500 г, сыр 150 г, молоко – 1 стакан, сухари панировочные – 100 г, масло сливочное – 100 г, зелень укропа и кинзы – 1 пучок, соль и перец по вкусу. Способ приготовления Цветную капусту моют, разделяют


Салат из овощей с мясом

Из книги автора

Салат из овощей с мясом 250 — 300 г отварного мяса, 3 моркови, 1 свекла, 200 г зеленого салата, 3–4 яйца, 200 г майонеза, 1 ст. ложка тертого хрена, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу.Испеченную или сваренную в кожуре свеклу очистить и натереть на крупной терке или нарезать соломкой.


Большой бутерброд с консервированным мясом и салатом из сырых овощей

Из книги автора

Большой бутерброд с консервированным мясом и салатом из сырых овощей Продукты: 1 батон, 1 стакан сметаны, 300 г. свежей капусты, 1 луковица или 50 г. зеленого лука, 1 чайная ложка горчицы, соль, 1 банка мясных консервов, 2 помидора, салат или зелень.В батоне сделать продольный


САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ С МЯСОМ И РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ

Из книги автора

САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ С МЯСОМ И РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ Продукты: мясо 50 г, огурцы свежие 40 г, картофель 50 г, свекла вареная 30 г, морковь вареная 30 г, яйцо 1/4 штуки, масло растительное 18 г, яблоки 20 г.Вареные овощи и вареное мясо нарезать мелкими пластинками, добавить очищенные и


Блюда из овощей

Из книги автора

Блюда из овощей ? Картофельное пюре с зеленью. 2 картофелины, 3 ст. ложки молока, 1 ч. ложка сливочного масла, 5 веточек зелени.Картофель моют, очищают, варят в кипящей воде до готовности, затем картофель вынимают и делают из него пюре. Добавляют горячее молоко, сливочное