Картофель с морковью и говядиной

Картофель с морковью и говядиной

850 г говядины, ? стакана муки, 5 ст. ложек топленого сала или смальца, ? стакана мясного бульона, 7–9 картофелин, 4–5 морковок, 3–4 луковицы, 1 корень петрушки, 3 ст. ложки томата-пюре, 2–3 ст. ложки измельченной зелени петрушки, 3–5 горошин душистого перца, 1–2 лавровых листа, соль по вкусу.

Мясо нарезать порционными кусочками, отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в разогретом сале. Затем сложить говядину в сотейник, добавить душистый перец, лавровый лист и крепкий мясной бульон, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 1 часа.

В это время очистить и ополоснуть овощи и коренья. Картофель нарезать соломкой или брусочками и обжарить на сале. Морковь, лук и корень петрушки измельчить, выложить в сковороду с небольшим количеством разогретого сала, добавить несколько столовых ложек воды и потушить в течение 10–15 минут.

После этого готовые кусочки мяса переложить в порционные горшочки, добавить обжаренный картофель, тушеные овощи, томат-пюре и залить процеженным соусом, в котором тушилась говядина.

Горшочки поставить на противень и тушить в предварительно нагретой духовке до готовности. Подавать на стол, посыпав зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Картофельное пюре с постной говядиной и морковью

Картофельное пюре с постной говядиной и морковью Ингредиенты 5 клубней картофеля, 200 г вареной говядины, 1 морковь, 100 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, перец, соль. Способ приготовления Зелень укропа вымыть, просушить, нарубить. Картофель и


Чебуреки с говядиной, болгарским перцем, картофелем и морковью

Чебуреки с говядиной, болгарским перцем, картофелем и морковью Ингредиенты500 г пшеничной муки, 400 г отварной говядины, 100 г вареного картофеля, 60 г моркови, 100 г репчатого лука, 50 г корней сельдерея, 60 г болгарского перца, 1 яйцо, 5 г сахара, 50 мл растительного масла, 120 г


Голубцы с говядиной, рисом и морковью

Голубцы с говядиной, рисом и морковью Ингредиенты:400 г говядины, 15–20 капустных листьев, 50 г риса, 3 морковки, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, 1 пучок укропа, 100 мл томатного соуса, соль, перец.Способ приготовления:Лук очистить и вымыть. 1 луковицу нарезать кольцами и


Чебуреки с говядиной, картофелем, морковью и болгарским перцем

Чебуреки с говядиной, картофелем, морковью и болгарским перцем Ингредиенты:500 г пшеничной муки, 400 г говядины (отварной), 100 г картофеля (вареного), 60 г моркови, 100 г репчатого лука, 50 г корней сельдерея, 60 г болгарского перца, 1 яйцо, 5 г сахара, 50 мл растительного масла, 120 г


Сандвичи с говядиной и морковью

Сандвичи с говядиной и морковью Ингредиенты: 2 пшеничные булочки, 100 г филе говядины, 2 моркови, 1 луковица, 1 помидор, 50 г сыра, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки кетчупа, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, соль по вкусу.Мясо


Картофель с говядиной запечённые

Картофель с говядиной запечённые 500 г говяжьего филе, 10 картофелин, 1 небольшая луковица, 1–2 лавровых листа, 3–5 горошин черного или душистого перца, соль по вкусу.Для соуса:1 луковица, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка томата-пюре, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст.


Помидоры с морковью, сельдереем и говядиной

Помидоры с морковью, сельдереем и говядиной 500 г говядины, 500 г репчатого лука, 100 мл растительного масла, 200 г помидоров, 100 г моркови, 200 г сельдерея, 500 г картофеля, 2,5–3 л бульона, чеснок, перец молотый черный и красный, соль.Лук кольцами обжарить в растительном масле. Мясо


Картофель с репой, сухарями и говядиной

Картофель с репой, сухарями и говядиной 800 г говядины (лучше вырезки), 3 ст. ложки сливочного масла, 4–5 картофелин, 1 луковица, 2–3 моркови, 2 репы, ? стакана тертых ржаных сухарей, ? стакана сметаны, 2–3 зубчика чеснока, перец горошком, соль, лавровый лист, ? стакана мясного


Картофель с говядиной, тушенный в томате

Картофель с говядиной, тушенный в томате 500 г говядины, 7–9 картофелин, 2 луковицы, 2–3 стакана мясного бульона или воды, 3 ст. ложки томата-пюре, 2–3 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки растительного масла или 75 г смальца, 1–2 ст. ложки измельченной зелени петрушки или


Картофель с говядиной, луком и грецкими орехами

Картофель с говядиной, луком и грецкими орехами 500 г говядины, 5 луковиц, 1 морковь, 5 картофелин, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка тертых грецких орехов, соль, перец, лавровый лист.Нежирную говядину без костей тонко порезать кусочками и обжарить. Потереть на крупной терке морковь


Картофель, морковь и яблоки с говядиной

Картофель, морковь и яблоки с говядиной 200–300 г говядины, 4–5 картофелин, 1 луковица, 2 ст. ложки топленого или сливочного масла, 1 морковь, 2 яблока, по 1 корню петрушки и сельдерея, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка сметаны, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки и укропа, соль, черный


Голубцы с говядиной, рисом и морковью

Голубцы с говядиной, рисом и морковью Ингредиенты400 г говядины, 15–20 капустных листьев, 50 г риса, 3 моркови, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, 100 мл томатного соуса, соль, перец.Способ приготовленияЛук очистить и вымыть. 1 луковицу нарезать кольцами


Пельмени с говядиной, чесноком и морковью

Пельмени с говядиной, чесноком и морковью Ингредиенты500 г пшеничной муки, 250 г говяжьего фарша, 3 моркови, 4 зубчика чеснока, 200 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовленияЧеснок очистить, вымыть, истолочь. Зелень укропа и петрушки


Чебуреки с говядиной, картофелем, морковью и болгарским перцем

Чебуреки с говядиной, картофелем, морковью и болгарским перцем Ингредиенты500 г пшеничной муки, 400 г отварной говядины, 100 г вареного картофеля, 60 г моркови, 100 г репчатого лука, 50 г корней сельдерея, 60 г болгарского перца, 1 яйцо, 5 г сахара, 50 мл растительного масла, 120 г


Картофель с говядиной

Картофель с говядиной Говядина – 500 г, картофель – 6 шт., лук – 1 шт., морковь – 1 шт., лавровый лист – 2 шт., маргарин для обжаривания, вода – 1/2 мерочного стакана от мультиварки, сметана – 1 ст. л., специи, сольВключите программу «жарка-овощи» («выпечка»), растопите маргарин.