Запеканка из огурцов в сырном соусе

Запеканка из огурцов в сырном соусе

4 свежих огурца, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки молотых сухарей.

Для соуса: 1 стакан молока, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 маленькая луковица, 2 ст. ложки воды или мясного бульона, 2 ст. ложки тертого сыра, молотый черный перец и соль по вкусу.

Огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать маленькими кубиками, залить кипящей подсоленной водой так, чтобы она только покрыла овощи, проварить 3–5 минут и откинуть на дуршлаг.

Приготовить соус: муку прогреть в сливочном масле до появления приятного орехового аромата, не допуская изменения цвета, развести небольшим количеством теплого молока, тщательно растереть, чтобы не было комочков, и влить остальное горячее молоко. Очищенный лук мелко нарезать, растереть с солью, добавить горячий мясной бульон или воду, посыпать молотым перцем, соединить с молоком, всыпать тертый сыр и, помешивая, довести почти до кипения.

Огурцы сложить в порционные горшочки, смазанные сливочным маслом, залить приготовленным соусом, посыпать сверху молотыми сухарями, поставить в нагретую духовку и запекать до образования румяной корочки.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Грибы в сырном соусе

Из книги Холодные закуски и салаты автора Сбитнева Евгения Михайловна

Грибы в сырном соусе Грибы – 200 г, сок лимонный – 1 ст. ложка, вода – 1 ст. ложка, мука пшеничная – 1 ст. ложка, масло сливочное – 2 ч. ложки, сыр тертый – 100 г, молоко – 150 мл, зелень петрушки – 1 ст. ложка, соль, перец.Грибы моют, нарезают ломтиками, кладут в форму для запекания,


Отварной заяц или кролик в соусе из соленых огурцов

Из книги 365 лучших блюд раздельного питания автора Михайлова Людмила

Отварной заяц или кролик в соусе из соленых огурцов Состав: кролик или заяц – 1 шт., соль, перец, лук – 1 шт., корень петрушки – 2 шт., лук-порей – 1 шт., жир – 2 ст. ложки, большой соленый огурец, кислое вино – 0,5 стакана, свежие или консервированные грибы, сметана – 1 стакан,


Отварной заяц или кролик в соусе из соленых огурцов

Из книги Самые вкусные мясные блюда автора Звонарева Агафья Тихоновна

Отварной заяц или кролик в соусе из соленых огурцов Подготовленное мясо положить в холодную воду, довести до кипения и снять пену. Добавив приправы, варить мясо на слабом огне до полной готовности. Затем вынуть мясо из отвара и нарезать на маленькие кусочки, кости удалить.


Отварные почки в соусе из овощей и соленых огурцов

Из книги Самые вкусные грибочки. От супов до соленых в бочке автора Звонарева Агафья Тихоновна

Отварные почки в соусе из овощей и соленых огурцов Свиные или говяжьи почки разрезать на две части, очистить от кровеносных сосудов и замочить в холодной воде или молоке. Затем почки тщательно промыть, отварить в течение короткого времени, опустить в холодную воду,


Отварной заяц или кролик в соусе из соленых огурцов

Из книги Салаты из овощей, фруктов и прочих продуктов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Отварной заяц или кролик в соусе из соленых огурцов Состав: кролик или заяц — 1 шт., соль, перец, лук — 1 шт., корень петрушки — 2 шт., лук-порей — 1 шт., жир — 2 ст. ложки, большой соленый огурец, мука — 2 ст. ложки, кислое вино — 0,5 стакана, свежие или консервированные грибы,


Салат из огурцов в горчичном соусе

Из книги Салаты и закуски по-русски автора Звонарева Агафья Тихоновна

Салат из огурцов в горчичном соусе Вымытые огурцы очистить, нарезать брусочками. Желток тщательно растереть до однородной массы, добавить растертый с солью чеснок, перемешать, соединить со сметаной и горчицей, заправить соус по вкусу солью и сахаром. Нарезанные огурцы


Салат из огурцов в горчичном соусе

Из книги Лучшие блюда для праздничного стола. Просто, дешево, красиво, вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Салат из огурцов в горчичном соусе Вымытые огурцы очистить, нарезать брусочками. Желток тщательно растереть до однородной массы, добавить растертый с солью чеснок, перемешать, соединить со сметаной и горчицей, заправить соус по вкусу солью и сахаром. Нарезанные огурцы


Отварной заяц или кролик в соусе из соленых огурцов

Из книги Антикризисная кухня. Дешево и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Отварной заяц или кролик в соусе из соленых огурцов Состав: кролик или заяц — 1 шт., соль, перец, лук — 1 шт., корень петрушки—2 шт., лук-порей — 1 шт., жир — 2 cm. ложки, большой соленый огурец, мука — 2 ст. ложки, кислое вино — 0,5 стакана, свежие или консервированные грибы, сметана


Салат из огурцов в горчичном соусе

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

Салат из огурцов в горчичном соусе Вымытые огурцы очистить, нарезать брусочками. Желток тщательно растереть до однородной массы, добавить растертый с солью чеснок, перемешать, соединить со сметаной и горчицей, заправить соус по вкусу солью и сахаром.Нарезанные огурцы


Отварные почки в соусе из овощей и соленых огурцов

Из книги Экспресс-рецепты. Французская белковая диета автора Невская Любовь

Отварные почки в соусе из овощей и соленых огурцов Свиные или говяжьи почки разрезать на две части, очистить от кровеносных сосудов и замочить в холод ной воде или молоке. Затем почки тщательно промыть, отварить в течение короткого времени, опустить в холодную воду,


ОТВАРНОЙ ЗАЯЦ ИЛИ КРОЛИК В СОУСЕ ИЗ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ

Из книги Готовим диетические блюда автора Кожемякин Р. Н.

ОТВАРНОЙ ЗАЯЦ ИЛИ КРОЛИК В СОУСЕ ИЗ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ Подготовленное мясо положить в холодную воду, довести до кипения и снять пену. Добавив приправы, варить мясо на слабом огне до полной готовности. Затем вынуть мясо из отвара и нарезать на маленькие кусочки, кости удалить.


ОТВАРНЫЕ ПОЧКИ В СОУСЕ ИЗ ОВОЩЕЙ И СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна

ОТВАРНЫЕ ПОЧКИ В СОУСЕ ИЗ ОВОЩЕЙ И СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ Свиные или говяжьи почки разрезать на две части, очистить от кровеносных сосудов и замочить в холодной воде или молоке. Затем почки тщательно промыть, варить в течение короткого времени, опустить в холодную воду,


Индейка с морковью в сырном соусе

Из книги автора

Индейка с морковью в сырном соусе КомпонентыИндейка – 600 г Морковь – 300 г Масло топленое – 2 столовые ложки Лук репчатый – 2 шт. Рубленая зелень петрушки и кинзы – по 2–3 столовые ложки Вода – 1–1,5 стакана Сыр твердый – 100 г Молоко – 1 стакан Коньяк – 2 чайные ложки Соль –


Минтай в сырном соусе

Из книги автора

Минтай в сырном соусе 1 кг филе минтая, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 1 луковица, 0,3 лимона, 2 столовые ложки майонеза, 1 чайная ложка растительного масла, черный молотый перец, соль.Филе минтая нарежьте кусками. Смажьте дно варочной емкости растительным маслом. Рыбу


Тыква в сырном соусе

Из книги автора

Тыква в сырном соусе Джейми Оливер сидит напротив и уплетает тыкву в сырно-эстрагоновом соусе. Мною приготовленную. Фантастика, с трудом верится! What the hell is going on? – крутится у меня в голове. Глядя на Джейми, я стал думать на английском. Правда, в Эссексе (Оливер из тех краев)