Блюда из бобовых

Блюда из бобовых

Зеленая фасоль с молодым картофелем

0,5 кг зеленых стручков фасоли, 0,5 кг молодого картофеля, 2 помидора, 3 ст. ложки маргарина, 2 яйца, 1 стакан молока, 3 луковицы, по 1 ст. ложке измельченной зелени петрушки и укропа, соль по вкусу.

Стручковую фасоль промыть, очистить от прожилок, нарезать косыми ломтиками, опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, сварить до мягкости и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Картофель вымыть щеточкой, переложить в кипяток, добавить соль и отварить в мундире до готовности, затем остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук очистить от шелухи, ополоснуть, тонко нашинковать и обжарить в разогретом маргарине до золотистого оттенка. Смешать вареные стручки фасоли с жареным луком и измельченной зеленью петрушки и укропа.

В глубокую сковороду выложить слой картофеля, затем фасоль с луком и продолжать чередовать, пока не закончатся продукты. Помидоры порезать кружочками и выложить сверху. Яйца взбить с молоком, посолить и залить этой смесью запеканку. Поставить сковороду в гриль духовки и запекать при умеренной температуре в течение 15–20 минут. Готовое блюдо подавать на стол в горячем виде с салатом из капусты и огурцов.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Блюда из бобовых

Из книги Овощные и крупяные блюда автора Ковалев Николай Иванович

Блюда из бобовых К бобовым крупам относятся: горох, фасоль, чечевица, бобы, чина, нут, соя и т. д. Бобовые по сравнению с другими крупами содержат значительно больше белков (до 23—30%). Крахмала в этих крупах содержится 60—70%, жира 1,5—3% (в сое имеется до 20% жира).Недостатком


БЛЮДА ИЗ БОБОВЫХ

Из книги Профессия повар. Учебное пособие автора Барановский Виктор Александрович

БЛЮДА ИЗ БОБОВЫХ Бобовые отличаются повышенным содержанием клетчатки и белка, кроме того, зерна бобовых покрыты сверху толстой оболочкой, поэтому они плохо развариваются. Некоторые сорта цветной фасоли содержат ядовитые вещества, придающие отвару неприятный вкус и


Блюда их овощей и бобовых

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Блюда их овощей и бобовых Капуста тушеная Свежую капусту нашинковать соломкой, положить в кастрюлю, залить до половины водой или бульоном, добавить уксус, 1/3 сливочного масла, томат и тушить, помешивая, до полуготовности. Затем всыпать измельченные и слегка обжаренные в


Блюда из бобовых

Из книги Вегетарианская кухня автора Боровская Элга

Блюда из бобовых Бобы зеленые тушеные Мелко нарезать зеленый лук, влить подсолнечное масло, воду, посолить и довести до кипения.Положить бобы, нарезанные крупными кусочками, и варить на слабом огне до мягкости. Затем прибавить мелко нарезанные зубки чеснока, зелень


Вегетарианские блюда из бобовых

Из книги Мультиварка. Блюда для диабетиков автора Кашин Сергей Павлович

Вегетарианские блюда из бобовых Блюда из фасоли Фасолевые зразы Ингредиенты:2 банки консервированной белой фасоли, 2 перца чили, 2 помидора, 100 г маслин без косточек, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. зелени петрушки, 6 яиц вкрутую, 1 сырое яйцо, 100 г панировочных сухарей,


Вегетарианские блюда из бобовых

Из книги Готовим в горшочках автора Кожемякин Р. Н.

Вегетарианские блюда из бобовых Блюда из фасоли Фасолевые зразы Ингредиенты:2 банки консервированной белой фасоли, 2 перца чили, 2 помидора, 100 г маслин без косточек, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. зелени петрушки, 6 яиц вкрутую, 1 сырое яйцо, 100 г панировочных сухарей,


Блюда из круп и бобовых

Из книги Русская кухня автора Ковалев Николай Иванович

Блюда из круп и бобовых Каша овсяная с пшеничными отрубями Ингредиенты: 100 г овсяной крупы, 80 г пшеничных отрубей, 30 г сливочного масла, 450 мл молока, соль.Способ приготовления: В чашу мультиварки всыпьте промытую крупу, добавьте отруби, сливочное масло, молоко и соль.


Раздел 14 Блюда из бобовых

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Раздел 14 Блюда из бобовых В настоящее время в кулинарии семейство бобовых представлено горохом, фасолью, чечевицей и соей – это довольно древние культуры, широко применявшиеся в пищу еще в прошлые века. Основная ценность бобовых – большое количество растительных


Блюда из бобовых

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна


Блюда из овощей и бобовых

Из книги 100 лучших блюд украинской кухни автора Рачковская Л.

Блюда из овощей и бобовых Еврейская кухня богата разнообразными блюдами из овощей. Особенно популярны кушанья из моркови, капусты, картофеля, свеклы, редьки. Очень распространенными являются фаршированные овощи — капуста, перец, баклажаны, кабачки, помидоры, картофель.


Блюда из бобовых

Из книги Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках автора Гагарина Арина

Блюда из бобовых Тушеная фасоль Ингредиенты300 г фасоли, 70 г сметаны, 50 г зелени укропа, 2 зубчика чеснока, 1 головка репчатого лука, 50 мл растительного масла, черный молотый перец, соль, 300 мл воды.Способ приготовленияФасоль замочите на 3 ч. Лук мелко нарежьте, чеснок


Блюда из круп и бобовых

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Блюда из круп и бобовых Каша грибная чумацкая Очищенные и промытые белые свежие грибы нарезают небольшими кусочками и обжаривают на сале до полуготовности, добавляя рубленый репчатый лук. Одновременно промытое пшено варят до полу-готовности и в горячем виде смешивают с


Блюда из круп и бобовых

Из книги Вкусные блюда из бобовых. Дешево, сытно, полезно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Блюда из круп и бобовых Плов из кукурузы с фруктами Ингредиенты: 800 г. консервированной кукурузы, 2–3 ст. л. изюма без косточек, 150 г. чернослива, 2–3 яблока, 2 ч. л. сахара, 100 г. сливочного масла, 0,5 ч. л. корицы.Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и нарезать небольшими


Блюда из овощей и бобовых

Из книги 172 рецепта лучших блюд без глютена автора Синельникова А. А.

Блюда из овощей и бобовых Запеченные картофельные дольки 5 крупных картофелин, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, щепотка сухой травы для аромата (базилик, тимьян и др.), соль, молотый черный перец Тщательно вымыть картофель. Нарезать каждую картофелину вдоль на 8


Блюда с гарниром из бобовых

Из книги автора

Блюда с гарниром из бобовых Жареная баранина с яблоками и пестрым рисом Состав: баранина (задняя часть) — 600 г, яблоки — 3 шт., сливочное масло — 2 ст. ложки, мука — 0,5 ст. ложки, соль, перец, зелень; для гарнира: рис — 0,5 стакана, морковь — 600 г, консервированный горошек — 1


Блюда из бобовых

Из книги автора

Блюда из бобовых Гарнир из каштана. 300 г каштановых бобов, 1 головка репчатого лука, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка растительного масла, 1 веточка тимьяна, 1 ч. ложка сливочного масла.Каштановые бобы промывают и отваривают до мягкости. Лук очищают, нарезают, обжаривают в