Блюда из бобовых

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Блюда из бобовых

Зеленая фасоль с молодым картофелем

0,5 кг зеленых стручков фасоли, 0,5 кг молодого картофеля, 2 помидора, 3 ст. ложки маргарина, 2 яйца, 1 стакан молока, 3 луковицы, по 1 ст. ложке измельченной зелени петрушки и укропа, соль по вкусу.

Стручковую фасоль промыть, очистить от прожилок, нарезать косыми ломтиками, опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, сварить до мягкости и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Картофель вымыть щеточкой, переложить в кипяток, добавить соль и отварить в мундире до готовности, затем остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук очистить от шелухи, ополоснуть, тонко нашинковать и обжарить в разогретом маргарине до золотистого оттенка. Смешать вареные стручки фасоли с жареным луком и измельченной зеленью петрушки и укропа.

В глубокую сковороду выложить слой картофеля, затем фасоль с луком и продолжать чередовать, пока не закончатся продукты. Помидоры порезать кружочками и выложить сверху. Яйца взбить с молоком, посолить и залить этой смесью запеканку. Поставить сковороду в гриль духовки и запекать при умеренной температуре в течение 15–20 минут. Готовое блюдо подавать на стол в горячем виде с салатом из капусты и огурцов.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.