Блюда их овощей и бобовых

Блюда их овощей и бобовых

Капуста тушеная

Свежую капусту нашинковать соломкой, положить в кастрюлю, залить до половины водой или бульоном, добавить уксус, 1/3 сливочного масла, томат и тушить, помешивая, до полуготовности. Затем всыпать измельченные и слегка обжаренные в масле морковку и лук, лавровый лист, перец и тушить до мягкости.

За 5 минут до готовности заправить капусту подрумяненной с маслом мукой, сахаром и солью.

Подавая, полить маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

В постные дни заменить сливочное масло 1/3 стакана растительного.

1 кг свежей капусты, 70 г сливочного масла, 1 морковь, 3 ст. ложки томата-пюре, 1 ? ст. ложки 3 %-ного уксуса, 1 ч. ложка муки, 1 луковица, 1 ст. ложка сахара, 50 г зелени петрушки, 2–3 лавровых листа, 5–7 горошин душистого или черного перца, соль по вкусу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Салаты и закуски, приготовленные из консервированных овощей, бобовых и грибов

Из книги автора

Салаты и закуски, приготовленные из консервированных овощей, бобовых и грибов Помидоры с салатом из болгарского перцаИнгредиенты 3–4 помидора, 100 г консервированного салата из болгарского перца, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, 1 пучок


Блюда из бобовых

Из книги автора

Блюда из бобовых К бобовым крупам относятся: горох, фасоль, чечевица, бобы, чина, нут, соя и т. д. Бобовые по сравнению с другими крупами содержат значительно больше белков (до 23—30%). Крахмала в этих крупах содержится 60—70%, жира 1,5—3% (в сое имеется до 20% жира).Недостатком


Блюда из бобовых

Из книги автора

Блюда из бобовых Тушеная фасоль Ингредиенты300 г фасоли, 70 г сметаны, 50 г зелени укропа, 2 зубчика чеснока, 1 головка репчатого лука, 50 мл растительного масла, черный молотый перец, соль, 300 мл воды.Способ приготовленияФасоль замочите на 3 ч. Лук мелко нарежьте, чеснок


Салаты из бобовых овощей: кукурузы, фасоли и гороха

Из книги автора

Салаты из бобовых овощей: кукурузы, фасоли и гороха Зернобобовые продукты содержат в своем составе несовместимые компоненты – растительные белки и углеводы в виде крахмала. Такое сочетание создано самой природой. Наш организм способен переварить эти продукты, но при


Блюда из овощей, бобовых и грибов

Из книги автора

Блюда из овощей, бобовых и грибов Квашеная капуста по-украински 1 кг квашеной капусты, 3–4 сладких яблока, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка тмина, ?–1 стакан мясного бульона или овощного отвара.Вымытые яблоки очистить от кожуры, удалить семенную коробочку, нарезать


Блюда из бобовых

Из книги автора

Блюда из бобовых Зеленая фасоль с молодым картофелем 0,5 кг зеленых стручков фасоли, 0,5 кг молодого картофеля, 2 помидора, 3 ст. ложки маргарина, 2 яйца, 1 стакан молока, 3 луковицы, по 1 ст. ложке измельченной зелени петрушки и укропа, соль по вкусу.Стручковую фасоль промыть,


Блюда их овощей и бобовых

Из книги автора

Блюда их овощей и бобовых Капуста тушеная Свежую капусту нашинковать соломкой, положить в кастрюлю, залить до половины водой или бульоном, добавить уксус, 1/3 сливочного масла, томат и тушить, помешивая, до полуготовности. Затем всыпать измельченные и слегка обжаренные в


Блюда из бобовых

Из книги автора

Блюда из бобовых Бобы зеленые тушеные Мелко нарезать зеленый лук, влить подсолнечное масло, воду, посолить и довести до кипения.Положить бобы, нарезанные крупными кусочками, и варить на слабом огне до мягкости. Затем прибавить мелко нарезанные зубки чеснока, зелень


Блюда из овощей, бобовых и грибов

Из книги автора

Блюда из овощей, бобовых и грибов Цветная капуста с сухарями или с соусом 3–6 головок цветной капусты очистить от зеленых листочков, замочить в воде на 2 часа, затем сварить в соленой воде и откинуть на решето.Переложить на блюдо и, подавая, облить соусом или ореховым


Блюда из овощей, бобовых и круп

Из книги автора

Блюда из овощей, бобовых и круп Картофель печеный Картофель тщательно вымыть, вырезать глазки, поскоблить подозрительные места на кожуре.В противень налить немного воды, выложить картофель и запекать его в духовке 40 минут при 180 °C. Через 20 минут перевернуть каждую


Блюда из круп и бобовых

Из книги автора

Блюда из круп и бобовых Каша грибная чумацкая Очищенные и промытые белые свежие грибы нарезают небольшими кусочками и обжаривают на сале до полуготовности, добавляя рубленый репчатый лук. Одновременно промытое пшено варят до полу-готовности и в горячем виде смешивают с


Блюда из овощей и бобовых

Из книги автора

Блюда из овощей и бобовых Еврейская кухня богата разнообразными блюдами из овощей. Особенно популярны кушанья из моркови, капусты, картофеля, свеклы, редьки. Очень распространенными являются фаршированные овощи — капуста, перец, баклажаны, кабачки, помидоры, картофель.


Блюда из бобовых

Из книги автора

Блюда из бобовых Гарнир из каштана. 300 г каштановых бобов, 1 головка репчатого лука, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка растительного масла, 1 веточка тимьяна, 1 ч. ложка сливочного масла.Каштановые бобы промывают и отваривают до мягкости. Лук очищают, нарезают, обжаривают в


БЛЮДА ИЗ БОБОВЫХ

Из книги автора

БЛЮДА ИЗ БОБОВЫХ Бобовые отличаются повышенным содержанием клетчатки и белка, кроме того, зерна бобовых покрыты сверху толстой оболочкой, поэтому они плохо развариваются. Некоторые сорта цветной фасоли содержат ядовитые вещества, придающие отвару неприятный вкус и