Курица пикантная

Курица пикантная

1 курица весом 1,5 кг, 100 г сливочного масла, 1 стакан куриного бульона, 1 стакан белого сухого вина, ? стакана лимонного сока, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, по 1/3 ч. ложки молотого черного и белого перца, 1 ч. ложка соли.

Курицу выпотрошить, промыть, разрубить вдоль по позвоночнику пополам и обсушить кулинарными салфетками. Натереть птицу изнутри смесью соли и черного перца, выложить в глубокий сотейник с растопленным сливочным маслом и подрумянить с обеих сторон в гриле духовки. Затем половинки курицы вынуть, а в сотейник влить куриный бульон, вино и лимонный сок и хорошо перемешать. Снова положить птицу в сотейник, накрыть крышкой, поместить в разогретую духовку и тушить на слабом огне в течение 50–60 минут.

Готовую курицу разрезать на порционные куски и выложить на подогретое блюдо. В соус, в котором она тушилась, добавить немного соли и белый перец, перемешать, полить им птицу и подать к столу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Рыба-«фиш» пикантная

Из книги Готовим вкусно, быстро, дешево! автора Криксунова Инна Абрамовна

Рыба-«фиш» пикантная Классический рецепт фаршированной рыбы является весьма трудоемким в исполнении. Но я делаю упрощенный, не слишком сложный вариант этого знаменитого блюда. Гости высоко оценят ваши кулинарные способности, когда отведают приготовленную вами


Капуста «Пикантная»

Из книги Капуста -10 автора Кулинария Автор неизвестен -

Капуста «Пикантная» 2 кг 200 г капусты, 400 г моркови, 800 г сладкого перца, 0,5 л растительного масла, 2 ст. л. сахара, 600 г лука, 400 мл 9 %-го уксуса, перец горошком, лавровый лист, соль — по вкусу.Капусту мелко нашинковать, добавить морковь, натертую на крупной терке, сладкий перец,


Пикантная закуска

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Пикантная закуска Ингредиенты: 1 кг краснокочанной капусты, 150 г лука, 50 г топленого масла, 300 мл мадеры, 5 лавровых листочков, 1 ч. ложка тмина, 5 гвоздик, 1/4 ч. ложки сухих молотых пряностей для пряников, 2–3 ст. ложки красного винного уксуса, 100 мл брусничного компота, соль,


«Пикантная»

Из книги Твоя пиццерия автора Маслякова Елена Владимировна

«Пикантная» Требуется: 500 г муки, 1 стакан воды, 120 г сливочного масла, 20 г сухих дрожжей.Для начинки: 600 г трески, 5 белых грибов, луковица, 50 г молотых сухарей, соль, зелень петрушки или укропа.Способ приготовления. Сварите грибы и нарежьте их на мелкие кусочки. Нашинкуйте лук,


Курица пикантная

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Курица пикантная 1 курица весом 1,5 кг, 100 г сливочного масла, 1 стакан куриного бульона, 1 стакан белого сухого вина, ? стакана лимонного сока, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, по 1/3 ч. ложки молотого черного и белого перца, 1 ч. ложка соли.Курицу выпотрошить,


Говядина пикантная

Из книги Лечебное питание при гипертонии автора Верескун Наталья Викторовна

Говядина пикантная Ингредиенты: говядина — 250 г, крахмал кукурузный — 1/2 ст. ложки, херес — 1 ст. ложка, масло растительное — 25 г, спаржа (молодые побеги) — 7 шт., сахар — 1/2 ч. ложки, бульон куриный — 1 ст. ложка.Приготовление: в глубокую посуду всыпать крахмал и добавить 1/2 ст.


Говядина пикантная

Из книги Лечебное питание. Рецепты полезных блюд при гипертонии автора Смирнова Марина Александровна

Говядина пикантная Ингредиенты: говядина — 250 г, крахмал кукурузный — 1/2 ст. ложки, херес — 1 ст. ложка, масло растительное — 25 г, спаржа (молодые побеги) — 7 шт., сахар — 1/2 ч. ложки, бульон куриный — 1 ст. ложка.Приготовление: в глубокую посуду всыпать крахмал и добавить 1/2 ст.


Говядина пикантная

Из книги Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков автора Кашин Сергей Павлович

Говядина пикантная Ингредиенты250 г говядины, ? ст. ложки кукурузного крахмала, 1 ст. ложка хереса, 25 г растительного масла, 7 побегов спаржи (молодых), ? ч. ложки сахара, 1 ст. ложка куриного бульона.Способ приготовленияВ глубокую посуду всыпать крахмал и добавить ? ст. ложки


Говядина пикантная

Из книги Заливное и другие блюда из рыбы автора Кулинария Автор неизвестен -

Говядина пикантная Ингредиенты250 г говядины, ? ст. ложки кукурузного крахмала, 1 ст. ложка хереса, 25 г растительного масла, 7 побегов спаржи (молодых), ? ч. ложки сахара, 1 ст. ложка куриного бульона.Способ приготовленияВ глубокую посуду всыпать крахмал и добавить ? ст. ложки


Закуска «Пикантная»

Из книги 100 рецептов блюд, богатых витамином С. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Закуска «Пикантная» Ингредиенты:400 г краснокочанной капусты, 1 морковка, 1 чайная ложка сахара, 2 чайные ложки лимонного сока, 100 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки молотой гвоздик и, красный молотый перец, соль.Способ приготовления:Капусту вымыть, крупно нарезать,


Пикантная камбала

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Пикантная камбала 1 кг филе камбалы (или палтуса), 2 1/2 чашки муки, 1/2 чашки соли, 1 чашка пива, 4 яичных белка, растительное масло (для жарки). Смешать муку и соль. Добавить пиво и хорошо перемешать.Взбить яичные белки в густую пену и влить туда же. Дать смеси


Закуска «Пикантная»

Из книги Минус 60. Система и рецепты в одной книге автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Закуска «Пикантная» Состав: краснокочанная капуста – 400 г, морковь – 1 шт., сахар – 1 ч. ложка, лимонный сок – 2 ч. ложки, растительное масло – 150 мл, гвоздика – 1/4 ч. ложки, перец красный молотый, соль по вкусу. Капусту вымыть, крупно нарезать, выложить в кастрюлю,


Закуска «Пикантная»

Из книги Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Закуска «Пикантная» Состав: краснокочанная капуста – 400 г, морковь – 1 шт., сахар – 1 ч. ложка, лимонный сок – 2 ч. ложки, растительное масло – 150 мл, гвоздика – 1/4 ч. ложки, перец красный молотый, соль по вкусу. Капусту вымыть, крупно нарезать, выложить в кастрюлю,


Курица пикантная

Из книги автора

Курица пикантная 1 курица весом 1,5 кг, 100 г сливочного масла, 1 стакан куриного бульона, 1 стакан белого сухого вина, ? стакана лимонного сока, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, по ? чайной ложки молотого черного и белого перца, 1 чайная ложка соли.Курицу


Курица пикантная с йогуртом

Из книги автора

Курица пикантная с йогуртом НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:куриная грудка без кожицы – 5 шт.лимон средней величины – 1 шт.соус чатни – 125 ггорчица – 60 гйогурт натуральный – по вкусузелень – 1 пучокСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Смешать лимонный сок, соус чатни и горчицу. Положить в маринад