Натуральное мясо

Натуральное мясо

Свиные отбивные

2 свиные отбивные по 125 г, 1 яйцо, панировочные сухари, соль, перец.

Свинину тщательно промыть, нарезать куски толщиной 1–1,5 см с реберной косточкой. Ребрышки желательно слегка отделить от мяса, чтобы они быстрее готовились. Каждый кусок слегка отбить, посолить, посыпать перцем, смочить во взбитом яйце и обвалять в панировочных сухарях. Уложить отбивные на блюдо и накрыть бумагой.

Готовить в течение 5 минут при средней мощности. После указанного срока бумагу снять, перевернуть отбивные и переложить их на блюдо так, чтобы менее готовые части оказались по краям. Готовить еще 3 минуты.

Свиные отбивные с сыром и петрушкой

4 свиные отбивные, 120 г сыра, 4 веточки петрушки, соль, перец.

Помыть и обсушить свиные отбивные. Сделать в каждой из них прорезь-кармашек. Посолить и поперчить внутри. Разделить сыр на 4 части, помыть и обсушить петрушку и положить все это внутрь отбивной. Плотно закрепить края зубочисткой. Обжарить отбивные на гриле с двух сторон 6–8 минут.

Свиные отбивные запеченные

4 свиные отбивные, 2 ст. ложки соуса (по вкусу), перец, соль.

Уложить отбивные (по 2 см толщиной) на противень по наружному краю. Смешать соус, соль и перец. Смазать половиной образовавшейся смеси отбивные и закрыть пластиковой крышкой. Выпекать при средней мощности 8 минут. Перевернуть и поменять местами. Полить оставшимся соусом.

Готовить открытыми при средней мощности 4–10 минут, пока мясо у кости не потеряет свой розовый цвет.

Свинина с картофелем и морковью

250 г свинины, 350 г картофеля, 1 небольшая морковь, 1 небольшая головка лука, 20 г сливочного масла, соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Нарезать мясо, картофель, морковь, лук, корень петрушки, уложить с маслом в кастрюлю из закаленного стекла, добавить масло, перемешать и готовить под крышкой на средней мощности 12 минут. Через 6 минут тщательно перемешать. Добавить соль, перец, лавровый лист и 2–3 столовые ложки воды. Включить печь еще на 4 минуты.

Свинина, тушенная с овощами и солеными огурцами

700 г свинины, 400 г картофеля, 120 г моркови, 2 корня петрушки, 4 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука, 2 соленых огурца, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, лавровый лист, черный перец горошком, черный молотый перец, соль.

Нарезать овощи (кроме соленых огурцов) небольшими кусочками и выложить в посуду, добавить 4 столовые ложки воды, растительное масло и прогреть на полной мощности 15 минут. Свинину нарезать кусочками, посолить, поперчить и выложить на овощи, сверху уложить нарезанные огурцы. Тушить на полной мощности 15 минут. Добавить лавровый лист, перец горошком, немного воды и готовить еще 6 минут на полной мощности. Посыпать нарезанной зеленью петрушки.

Жаркое из свинины со сладким перцем

400 г нарезанной свинины, 1–2 головки репчатого лука, 2–3 стручка сладкого перца (разного цвета), 2–3 ст. ложки масла, 1 ст. ложка картофельного крахмала, 2 ст. ложки воды, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка молока, соль и перец.

Очистить и нарезать лук и перец. Положить мясо и лук вместе с маслом в посуду и хорошо перемешать. Накрыть и готовить 10 минут (750 W). Добавить нарезанный перец, перемешать, накрыть и готовить 8–10 минут при мощности 500 W. Убавить мощность, если жаркое сильно кипит. Размешать крахмал в воде и облить мясо, закрыть и готовить 2 минуты (750 W).

Разбавить сметану молоком, перемешать с жарким, накрыть и довести до готовности за 10 минут перед подачей на стол.

Карбонад с овощами

4 куска свиной вырезки (по 150 г), 500 г молодой моркови, 2 зубка чеснока, 2 головки репчатого лука, 30 г сливочного масла, 4 ст. ложки мясного бульона, 2 ст. ложки сухого белого вина, 2 ст. ложки томатного соуса, зелень, сахар, соль, белый молотый перец.

Зелень нарубить. Чеснок измельчить и вместе с солью растереть в кашицу. Куски мяса разрезать пополам, натереть зеленью, чесноком и мариновать в закрытой посуде в течение 2 часов. Морковь нарезать тонкими кружочками. Луковицы нарезать маленькими кубиками. В кастрюле довести до кипения сливочное масло (2 минуты при полной мощности). Затем положить морковь, лук, посыпать сахаром, солью и перцем, накрыть бумагой, готовить в течение 3 минут при полной мощности. При этом один раз перемешать. Мясо сбрызнуть томатным соусом, положить на решетку и, накрыв пергаментом, запекать в течение 5 минут при средней мощности. Один раз перевернуть. Овощи и мясо выложить на блюдо, полить бульоном и вином, готовить еще 2 минуты при полной мощности.

Тушеная свинина

300 г свинины, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ч. ложка 3 %-ного уксуса, 2 ст. ложки сухого красного вина, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 крупных помидора.

Нарезать мясо кусками по 30–50 г. Положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный лук, томатную пасту, уксус, вино, масло, влить 4 столовые ложки воды, все хорошо перемешать и тушить под крышкой 15–20 минут при уровне мощности 100 %, пока мясо не станет мягким. Помешать через 7 минут после начала готовки. Нарезать помидоры, положить в мясо и тушить еще 5 минут. Перед подачей на стол дать отстояться.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.