Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды

Закуска из зеленого горошка

1 ? стакана свежего или консервированного зеленого горошка, 1 морковь, 3 небольшие картофелины, 2 сладких болгарских перца, 150 г тыквы, 1–2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, соль и сахар по вкусу.

Для соуса: 1 стакан сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка просеянной муки, сок ? лимона.

Картофель вымыть щеточкой, сварить в мундире до мягкости, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Свежий зеленый горошек перебрать, промыть, опустить в кипящую воду, добавить соль и сахар и варить 5 минут, а консервированный – просто отцедить от жидкости.

С тыквы срезать кожуру, удалить семена и волокнистую ткань и нарезать ломтиками. Сладкий перец опустить на 15 секунд в кипяток, снять кожицу и нашинковать соломкой. Морковь очистить, вымыть и нарезать кубиками.

Подготовленные овощи тщательно перемешать и переложить в глубокую сковороду или соусник.

Приготовить соус: муку спассеровать в сливочном масле до кремового оттенка, медленно развести подогретой сметаной, тщательно растирая, чтобы не было комочков, и варить при слабом кипении до загустения. Затем ввести яичные желтки, перемешать, добавить лимонный сок, довести почти до кипения и процедить.

Полученным соусом залить овощи, поставить в нагретую духовку и запекать в течение 20–30 минут.

Подавать к столу в горячем виде, украсив измельченной зеленью петрушки.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ЗАКУСКИ ИЗ ЯИЦ

Из книги Китайская кухня автора Сборник рецептов

ЗАКУСКИ ИЗ ЯИЦ Вкусная закуска из яиц4–6 куриных яиц, 2 ст. ложки соевого соуса, 7 ч. ложек отвара специй (бадьян, корица, гвоздика, черный и душистый перец, фенхель), 1 капля табаско (или другого кетчупа из горьких перцев), 1 ч. ложка кунжутного или другого растительного масла,


Салаты, овощные закуски, бутерброды

Из книги Вегетарианское питание автора Мельников Илья

Салаты, овощные закуски, бутерброды Салат из помидоров и яиц Пpодукты: 4 помидоpа, 3 яйца, 1 столовая ложка уксуса, 2 столовые ложки pастительного масла, зелень петpушки, соль.Для пpиготовления салата нужно яйца и помидоpы наpезать кpужочками и уложить на таpелку впеpемежку,


Закуски

Из книги Рыбные блюда автора Мельников Илья

Закуски Салат рыбный деликатесный Пpодукты: филе pыбы частиковых поpод 95 г или осетpовых поpод 90 г, каpтофель 55 г, огуpцы 40 г, помидоpы 35 г, моpковь 30 г, гоpошек 25 г, капуста цветная 35 г, фасоль стpучковая 25 г, майонез 40 г, остpый томатный соус 5 г, соль, пеpец, зелень 10 г.Для


Бутерброды-закуски

Из книги Блюда для пикника автора Ивлева Людмила Андреевна

Бутерброды-закуски Бутерброд с ветчинойИнгредиенты: 4 ломтика белого или черного хлеба одинаковые по форме, но различные по величине, хренная или горчичная смесь для бутербродов, ветчина, колбаса, яйца, помидоры, свежие или соленые огурцы, редиска или сливы, зеленый салат,


БУТЕРБРОДЫ, ЗАКУСКИ, САЛАТЫ

Из книги Кулинарная книга холостяка автора Коробач Лариса Ростиславовна

БУТЕРБРОДЫ, ЗАКУСКИ, САЛАТЫ – Бутерброды– Холодные бутерброды– Горячие бутерброды– Тартинки и канапе– Слоеные бутерброды– Закрытые бутерброды (сандвичи)– Сладкие бутерброды– Закуски на спичках– Салаты Какое исконно русское простое блюдо носит французское


Закуски. Бутерброды

Из книги Безалкогольные напитки автора Богданов Игорь

Закуски. Бутерброды К некоторым безалкогольным напиткам, в частности коктейлям и аперитивам, можно подавать легкие закуски. Приводим несколько рецептов закусок и бутербродов. Соленый миндаль. Миндаль ошпаривают подсоленной водой и освобождают от кожуры. Очищенный


Закуски

Из книги Вкусные и полезные блюда из молочных продуктов. Для взрослых и малышей автора Звонарева Агафья Тихоновна

Закуски Салат из огурцов с яйцами Состав: огурцы — 300 г, яичные желтки — 2 шт., йогурт или простокваша — 150 г, сметана — 80 г, зелень укропа, перец, соль.Свежие огурцы очистить от кожицы, нарезать дольками. Отварить их в подсоленной воде 10 минут. Из сметаны, йогурта, сырых


Горячие бутерброды, булочки и закуски

Из книги Блюда из аэрогриля автора Животовская Е. В.

Горячие бутерброды, булочки и закуски Бутерброды с сосисками и зеленым горошкомИнгредиенты.4 ломтика пшеничного хлеба, 2 сосиски, 50 г консервированного зеленого горошка, 50 г сметаны.Способ приготовления.Сосиски разрезать вдоль пополам. Ломтики хлеба смазать сметаной,


Закуски

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Закуски Бутерброд с куриным фаршем600 г куриного фарша, 4 небольшие булочки, 1 головка репчатого лука, несколько веточек зелени сельдерея, 2 зубка чеснока, 4 небольших ломтика сыра, 2 ст. ложки кетчупа или соевого соуса, 1 ч. ложка хмели-сунели, соль.Сельдерей, лук и чеснок


Закуски и бутерброды

Из книги Блюда из птицы автора Звонарева Агафья Тихоновна

Закуски и бутерброды Закуска из зеленого горошка 1 ? стакана свежего или консервированного зеленого горошка, 1 морковь, 3 небольшие картофелины, 2 сладких болгарских перца, 150 г тыквы, 1–2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, соль и сахар по вкусу.Для соуса:


Закуски

Из книги 100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Закуски Гусь или утка со сливами и огурцами Подготовленную тушку гуся или утки обжарить в жире в духовом шкафу, поливая соком, образовавшимся при жарении. Вынуть из духовки, нарубить на порции, выложить в тарелку, украсив огурцами, нарезанными кружочками, маринованными


Закуски

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Закуски Язык отварной Состав: язык говяжий — 1 шт., морковь, чеснок, лавровый лист, перец горошком.Говяжий язык промыть в проточной воде и отварить, добавить в бульон морковь, а за 10 минут до окончания варки — 4 зубчика чеснока, лавровый лист, перец горошком. Сваренный язык


ЗАКУСКИ

Из книги Пиво и квас. 1000 лучших рецептов автора Кашин Сергей Павлович

ЗАКУСКИ


Закуски к пиву. Сухарики, бутерброды, канапе, гренки

Из книги Мультиварка. Блиц-рецепты! Самые вкусные! Cамые быстрые! автора Жукова-Гладкова Мария

Закуски к пиву. Сухарики, бутерброды, канапе, гренки Пшеничные сухарики с ароматом лимона Ингредиенты1 буханка пшеничного хлеба, 70 мл оливкового масла холодного отжима, 1 лимон (маленький), белый молотый перец, черный молотый перец, сахар, соль.Способ приготовленияС