Постный суп рассольник

Постный суп рассольник

Сварить бульон из букета зелени, обрезков обыкновенных кореньев, кожуры и сердцевины вымытых соленых огурцов, процедить.

Очищенные от кожицы нарезанные коренья обдать кипятком, положить ? ложки постного масла, влить немного процеженного бульона, накрыть крышкой и тушить. Когда коренья наполовину будут готовы, добавить к ним нарезанный картофель, накрыть крышкой и тушить до мягкости.

1/3 стакана перловой крупы промыть, залить холодной водой, сварить. Откинуть на сито, промыть холодной водой. Соленые огурцы, очищенные от кожуры и сердцевины, нарезать соломкой, опустить в соленый кипяток, вскипятить, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой.

Рассол огурцов процедить, вскипятить; ложку муки, разведенную в ? стакана холодной воды, развести частью огуречного рассола, вскипятить, развести всем процеженным бульоном, добавить по вкусу кипяченого огуречного рассола, проварить, положить в него перловую крупу, огурцы, коренья с картофелем, вскипятить. В миску всыпать зеленый укроп.

6–8 соленых огурцов средней величины, огуречный рассол, пучок зелени, печеная луковица, 0,4 кг кореньев, 6 крупных картофелин, 1 ложка постного масла, ложка муки, 1/3 стакана перловой крупы, укроп.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Рассольник постный

Из книги автора

Рассольник постный Ингредиенты: 4 картофелины, 1 луковица репчатая, 1 морковка, 1/3 стакана перловой крупы, 1–2 соленых огурца, перец, соль, лавровый лист.Способ приготовления: предварительно замочить на 1–2 часа крупу и поставить варить на слабом огне. Когда крупа станет


Борщ постный

Из книги автора

Борщ постный Понадобится: 4 картофелины, 1 свекла, 2 моркови, 1 корень петрушки, 100 г стручковой фасоли, 4 помидора, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 4 ст. л. нарезанной зелени укропа и петрушки, 4 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. постного майонеза, ? ст. л. муки, молотый черный перец,


Борщ постный

Из книги автора

Борщ постный Ингредиенты: 1,5 л. воды, 2 свеклы, 0,5 кочана капусты, 6 картофелин, 2 моркови, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. топленого сливочного масла, 5 зубчиков чеснока, 2 ч. л. винного уксуса, 1 ст. л. измельченной зелени укропа и петрушки,


Тажин постный

Из книги автора

Тажин постный Ингредиенты: 3 картофелины, 250 г. консервированного зеленого горошка, 250 г. турецкого горошка (нут), 50 г. сливочного масла, 100 г. сыра, 6 яиц, 1 яйцо (вареное), растительное масло – для фритюра, перец, соль по вкусу.Нарезать картофель соломкой, посолить и обжарить


94. Рассольник постный с сельдереем

Из книги автора

94. Рассольник постный с сельдереем 2 соленых огурца • 1/2 стакана перловой крупы • 1 морковь • 1 луковица • 1 корень сельдерея • 1 пастернак • 5–6 горошин перца • 1–2 лавровых листа • 1 ст. ложка томатной пасты • 1 лук-порей • зелень укропа • соль.Крупу промойте, залейте 500 мл


100. Рассольник постный со свеклой и рисом

Из книги автора

100. Рассольник постный со свеклой и рисом 2 соленых огурца • 100 г пропаренного риса • 4 картофелины • 2 моркови • 1 свекла • 1 лавровый лист • 4–5 горошин черного перца • зелень укропа • сметана • соль.Свеклу запекайте 40 минут в духовке при 180 °C, очистите и нарежьте


Рассольник постный

Из книги автора

Рассольник постный ? стакана перловой крупы, 4–5 картофелин, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 4–5 горошин душистого перца, 1 лавровый лист, 2 соленых огурца, 100 мл огуречного рассола Перловую крупу промыть, залить кипятком и оставить набухать на 30–40 мин. В кастрюлю налить


Борщ постный

Из книги автора

Борщ постный Лук, петрушку, зеленый перец шинкуем, кладем в кастрюлю и заливаем томатным соком из свежераздавленных помидоров. Добавляем растительное масло, специи, соль и ставим тушить под крышкой на слабом огне. После выпаривания сока добавляем воду по необходимому


Суп гороховый постный

Из книги автора

Суп гороховый постный Горох промываем и варим в несоленой воде, пока он не станет совершенно мягким.Затем суп заправляем пассерованным луком, солью и мукой.Состав: 500 г гороха; 5 некрупных луковиц; 100 г растительного масла; 1 столовая ложка


Форшмак постный

Из книги автора

Форшмак постный Щуку отвариваем, отделяем от костей и вместе с кожей мелко рубим. Через мясорубку пропускаем лук, батон, размоченный в воде, филе одной селедки, картофель. Рубленую щуку соединяем с фаршем. Сковороду смазываем горчичным маслом. В фарш вливаем 3 столовые


Постный гороховый суп

Из книги автора

Постный гороховый суп Ингредиенты1 стакан гороха,4 картофелины,1 луковица,1 морковка,1,5 л воды,соль,специи (майоран, орегано, кориандр и др.),2 ст. л. растительного масла.ПриготовлениеГорох промыть до прозрачной воды и залить горячей водой. Овощи помыть, почистить. Картофель


Постный плов

Из книги автора

Постный плов Ингредиенты2 стакана риса,1 луковица,1 морковка,100 г шампиньонов,1 болгарский перец,1 цуккини (или молодой кабачок),100 г консервированной кукурузы,1 головка чеснока,2 ст. л. растительного масла,соль и специи по вкусу.ПриготовлениеЛук нарезать колечками, морковь


СВЕКОЛЬНИК ПОСТНЫЙ

Из книги автора

СВЕКОЛЬНИК ПОСТНЫЙ Замочить перебранные и промытые сушеные грибы (100 г) в воде, в этой же воде их и отварить. Нарезать кубиками вареную свеклу (400 г), сваренный в мундире и почищенный картофель. Нарезать соломкой или дольками 5 соленых или свежих огурцов. Порезать зелень —


Постный суп рассольник

Из книги автора

Постный суп рассольник Сварить бульон из букета зелени, обрезков обыкновенных кореньев, кожуры и сердцевины вымытых соленых огурцов, процедить.Очищенные от кожицы нарезанные коренья обдать кипятком, положить ? ложки постного масла, влить немного процеженного бульона,


Рыбник постный

Из книги автора

Рыбник постный Ингредиенты500 г филе любой рыбы, 400 г пшеничной муки, 25–30 г дрожжей, 2–3 картофелины, 1 луковица, 2–3 столовые ложки сливочного и растительного масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияЗамесите постное тесто, дайте ему постоять, после чего


Жур постный

Из книги автора

Жур постный Сварить 1 л овощного отвара (морковь, петрушка, сельдерей и лук-порей) с добавлением сушеных грибов и влить в него 1/2 литра непроцеженного «белого борща», так как суп должен быть густоватым. Если он окажется недостаточно кислым, добавить еще «борща». В кипящий