Мелкая рыба жареная, с клюквой

Мелкая рыба жареная, с клюквой

Мелкую рыбу (пескарей, мойву, карасей) вымыть, дать стечь воде, обвалять в муке или сухарях и поджарить с обеих сторон на растительном масле. Клюкву растолочь, отжать сок, добавить в него мед и упарить почти наполовину. Жареную рыбу выложить на блюдо и полить клюквенным соусом.

Выжимки от клюквы можно использовать для приготовления начинок для пирожков.

750 г рыбы, 2–3 ст. ложки муки или молотых сухарей, 3–4 ст. ложки растительного масла, 4–5 стаканов клюквы, ? стакана меда, соль по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Рыба жареная

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Рыба жареная Ингредиенты: 1 кг рыбы, 1 яйцо, молотые сухари, соль, растительное масло.Приготовление: рыбу очистить, промыть, натереть солью. Взбить яйцо, обвалять в нем куски рыбы, панировать в сухарях или муке и жарить в разогретом масле. Когда рыба с обеих сторон


Рыба, жаренная с клюквой

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Рыба, жаренная с клюквой 7 кг мелкой рыбы (пескари, караси), 600 г клюквы, 300 г меда, 1 ст. муки.Рыбу очистить, выпотрошить, обвалять в муке и поджарить на раскаленной сковороде. Клюкву размять, отжать сок, добавить в сок мед и упарить почти наполовину.Жареную рыбу уложить в


Жареная рыба

Из книги Блюда для разгрузочных дней. Ешь и не полней автора Лагутина Татьяна Владимировна

Жареная рыба Ингредиенты:Филе рыбы — 500 г, яйца — 2 шт., сыр твердых сортов — 100 г, растительное масло -30 мл, черный молотый перец, соль по вкусу.Способ приготовления:Филе рыбы нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить, обвалять в тертом сыре, предварительно


Рыба жареная

Из книги Рецепты с «секретом» автора Звонарева Агафья Тихоновна

Рыба жареная Выпотрошить, очистить рыбу, нарезать на куски, посолить, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке, а затем обжарить в растительном масле. Жареную рыбу переложить в кастрюльку и поставить ее в скороварку, куда налить 2 ст. воды, закрыть алюминиевой


Мелкая рыба

Из книги Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы автора Звонарева Агафья Тихоновна

Мелкая рыба Почистить и промыть килограмм мелкой рыбы, завернуть в салфетку, чтобы обсушить, залить небольшим количеством свежего молока. Отдельно приготовить жидкое тесто из двух столовых ложек муки и стакана пива. Обмакивая каждую рыбку в тесто, жарить на сковороде в


Вяленая корюшка и другая мелкая рыба

Из книги Горшочки с овощами, рыбой, мясом автора рецептов Сборник

Вяленая корюшка и другая мелкая рыба Рыбу выпотрошить и протереть полотняной тканью. Затем в эмалированной посуде посолить вместе с пряностями (соли кладут много). Выдержать 2 суток, затем рассолслить, рыбу обсушить, нанизать на веревочку или проволоку, продетую через


Мелкая рыба в маринаде

Из книги Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут автора Сборник рецептов

Мелкая рыба в маринаде На 10 поллитровых банок: рыба неочищенная — 6 кг (или филе рыбное — 3,5 кг), перец черный горошком — 30 шт., перец душистый горошком — 30 шт., лавровый лист — 10 шт., соль — 85 г, масло подсолнечное — 720 г, уксус 6 %-й — 320 г.Острым небольшим ножом отрезать


Мелкая рыба, тушенная с зеленью

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Мелкая рыба, тушенная с зеленью 600–800 г рыбы, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, сельдерея и укропа, 3–4 ст. ложки крупно молотых сухарей, 50 г сливочного масла, 1/2 л молока, 2 яйца, 2–3 ст. ложки растительного масла, 1,5 ст. ложки муки, соль по вкусу. Мелкую рыбу


369. Рыба жареная с клюквой

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

369. Рыба жареная с клюквой продукты 1 кг мелкой рыбы (пескари, караси), 600 г клюквы, 300 г меда, 1 стакан муки, 1–2 ст. л. растительного масла. Время приготовления – 30 мин. Рыбу очистить, выпотрошить, обвалять в муке и поджарить на раскаленной сковороде на масле. Клюкву размять,


Рыба жареная с клюквой

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Рыба жареная с клюквой 1 кг мелкой рыбы (пескари, караси), 600 г клюквы, 300 г меда, 1 стакан муки, 1–2 ст. ложки растительного масла.Рыбу очистить, выпотрошить, обвалять в муке и поджарить на раскаленной сковороде на масле. Клюкву размять, отжать сок, добавить в сок мед и упарить


Мелкая рыба, тушеная без воды

Из книги Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно автора Вечерская Ирина

Мелкая рыба, тушеная без воды 1,5–2 кг мелкой рыбы, 2 моркови, 3–4 луковицы, 2 лавровых листа, 1 стакан растительного масла, 0,5 ч. ложки черного молотого перца, 1 ч. ложка соли, 0,5 ч. ложки сахара, зелень укропа, зелень петрушки.Мелкую рыбу очистить от чешуи, обрезать плавники и


Сушеная мелкая рыба

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Сушеная мелкая рыба Воблу, красноперку, плотву и другую мелкую рыбу вымыть от слизи, выпотрошить и, хорошенько натерев солью, оставить на 3—4 дня, после чего вымочить в чистой холодной воде. Дать стечь воде и нанизать рыбу на леску или шпагат, пропустив его через хвост. Рыбу


Жареная рыба

Из книги Рыбацкая кулинария автора Хлебников Владимир

Жареная рыба Ингредиенты500 г рыбы,2 ст. л. растительного масла,3 ст. л. муки,соль.ПриготовлениеМелкую рыбу очистить, промыть. Крупную разрезать на куски. Муку смешать с солью. Куски рыбы обвалять в муке. В мультиварку налить масло, выставить режим «Жарка» или «Выпечка»,


Рыба жареная с клюквой

Из книги автора

Рыба жареная с клюквой 1 кг мелкой рыбы (пескари, караси), 600 г клюквы, 300 г меда, 1 стакан муки, 1–2 ст. л. растительного масла Рыбу очистить, выпотрошить, обвалять в муке и поджарить на раскаленной сковороде в масле. Клюкву размять, отжать сок, добавить в сок мед и упарить


Жареная рыба

Из книги автора

Жареная рыба Линь жареный Вам понадобится:Линь 1 кгмука 3 ст. ложкитертый сыр 50 гяйца 2 шт.панировочные сухари 100 глимон 1 шт.зелень петрушки, укропа или зеленый салат, соль и перец по вкусу.Как готовить:Разделанную рыбу нарезать порционными кусками, слегка посолить,


Рыба, жаренная с клюквой

Из книги автора

Рыба, жаренная с клюквой Вам понадобится:Мелкая рыба 1 кгклюква 600 гмед 300 гмука 1 стакан.Как готовить:Рыбу очистить, выпотрошить, обвалять в муке и поджарить на раскаленной сковороде. Клюкву размять, отжать сок, добавить в сок мед и упарить почти наполовину.Жареную рыбу