Котлеты из рыбы

Котлеты из рыбы

Взять 0,8–1,25 кг щуки, судака или окуней, очистить, вынуть все кости. Мясо мелко изрубить и истолочь, добавить половину булки, намоченной в воде и выжатой, 2 ст. ложки горчичного масла, соль, молотый перец, мускатный орех, размешать.

Сделать котлеты, обвалять в муке или панировочных сухарях, поджарить на сковороде в ?–1/3 стакана постного масла.

Или, смазав жаровню постным маслом, сложить в нее котлеты, посыпать их мелко нарубленной зеленью, мелкими ломтиками лимона без зерен, накрыть промасленной бумагой, а затем крышкой, поставить в горячую духовку на 10–15 минут.

1,25 кг рыбы, ? булки, 3–5 зерен перца, 1/5 стакана масла, ? чайной ложки мускатного ореха, (зелень петрушки, ? лимона).

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

КОТЛЕТЫ ПАРОВЫЕ ИЗ РЫБЫ

Из книги Питание при желудочных заболеваниях автора Мельников Илья

КОТЛЕТЫ ПАРОВЫЕ ИЗ РЫБЫ Продукты: филе рыбы 90 г, молоко 30 г, хлеб пшеничный 20 г, масло сливочное 5 г, соль.Филе рыбы без кожи и костей пропустить через мясорубку, соединить с намоченным в молоке хлебом, солью, хорошенько вымешать. Вновь пропустить через мясорубку и


КОТЛЕТЫ ПАРОВЫЕ ИЗ РЫБЫ

Из книги Питание при заболеваниях печени и желчных путей автора Мельников Илья

КОТЛЕТЫ ПАРОВЫЕ ИЗ РЫБЫ Продукты: филе рыбы 90 г, молоко 30 г, батон 20 г, масло сливочное 5 г, соль.Филе рыбы без кожи и костей пропустить через мясорубку, соединить с намоченным в молоке хлебом, солью, хорошенько вымешать. Вновь пропустить через мясорубку и тщательно вымешать.


Заливные котлеты или фрикадельки из рыбы

Из книги 200 лучших рецептов холодных закусок автора Костина Дарья

Заливные котлеты или фрикадельки из рыбы • 750 г филе хека, минтая или ставриды, 4 луковицы, 1 морковь, 3 яйца, 150 г манной крупы, 150 г молока или воды, 1 кг готового желе, 30–50 г зелени петрушки, соль и черный молотый перец по вкусу.Свежую рыбу очистить, выпотрошить, снять кожу,


Сыр из рыбы

Из книги Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только автора Кротов Сергей

Сыр из рыбы 600 г филе минтая, 4 стакана молока, 400 г сливочного масла, 200 г тертого твердого сыра, 1 луковица, 2 лавровых листа, по вкусу – горчица, перец черный, соль Молоко вскипятить, посолить, положить в него лавровый лист, луковицу и филе минтая. Отварить рыбу до


Из рыбы

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Из рыбы Сельдь с гарниром 1 средних размеров сельдь, 2 столовые ложки растительного масла. Для гарнира: 1 отварная картофелина, отварная морковь, отварная свекла, свежий огурец, помидор, луковица, 2 вареных яйца, зеленый лук, маслины, листья салата, веточка зелени.Если сельдь


Котлеты из рыбы на пару

Из книги Детское питание. Правила, советы, рецепты автора Лагутина Татьяна Владимировна

Котлеты из рыбы на пару Рыба (филе) – 200 гПшеничный хлеб – 30 гМолоко – 0,25 стаканаЯйцо – 0,5 шт.Сливочное масло – 1 ст. л.Соль по вкусуРыбу нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Хлеб (без корки!) замочить в молоке и через 2–3 минуты пропустить через


Котлеты из рыбы и картофеля с томатным соусом

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Котлеты из рыбы и картофеля с томатным соусом Рыба (филе) – 100 гКартофель – 1 клубеньРастительное масло – 1 ст. л.Томатный соус – 1 ст. л.Молоко – 2 ст. л.Яйцо – 0,5 шт.Раствор соли – 0,5 ч. л.Рыбу промыть и нарезать небольшими кусочками.Картофель помыть, отварить на пару в


Котлеты из рыбы

Из книги Самые вкусные блины, блинчики и оладьи автора Костина Дарья

Котлеты из рыбы Взять 0,8–1,25 кг щуки, судака или окуней, очистить, вынуть все кости. Мясо мелко изрубить и истолочь, добавить половину булки, намоченной в воде и выжатой, 2 ст. ложки горчичного масла, соль, молотый перец, мускатный орех, размешать.Сделать котлеты, обвалять в


Из рыбы

Из книги Рецепты с «секретом» автора Звонарева Агафья Тихоновна

Из рыбы 1,1 кг филе рыбы, 120 г лука, 30 г муки, 100 г маргарина или масла растительного, зелень петрушки, перец, соль. Филе рыбы нарезать на куски, припустить в небольшом количестве воды и измельчить, добавить мелко нарезанный пассерованный лук, мелко нарезанную зелень


Котлеты из рыбы и картофеля

Из книги 100 рецептов блюд, богатых микроэлементами. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Котлеты из рыбы и картофеля Сварить одновременно несколько сортов некрупной рыбы, как, например, маленьких сигов, окуней и проч., а также достаточное по количеству рыбы количество желтого картофеля. Отделив все рыбье мясо от костей и косточек, столочь в ступке, потом


Кнели из рыбы

Из книги Заливное и другие блюда из рыбы автора Кулинария Автор неизвестен -

Кнели из рыбы Состав: 200 г рыбы, 2 куска белого хлеба, 4 столовые ложки сливок.Хлеб вымочить в сливках. Филе рыбы и мокрый хлеб пропустить через мясорубку, выбить в кастрюле ложкой и выложить на смазанную маслом сковороду в виде клецок, залить холодной водой (1/2 стакана) и


Котлеты из рыбы запеченные

Из книги 100 рецептов для разных знаков зодиака. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Мудрова Анна Юрьевна

Котлеты из рыбы запеченные 1 кг рыбы, 200 г булки, 1/3 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложки готовой горчицы, 1/2 лимона, 1/2 стакана муки (или молотых сухарей), 30–50 г сливочного масла, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, по 2–3 горошины черного и душистого перца,


РЫБЫ

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна


Котлеты из речной рыбы

Из книги Ешь то, не ешь это! Вкусно и без риска для жизни. 100 рецептов безопасного фаст-фуда автора Синельникова А. А.

Котлеты из речной рыбы 500 г филе щуки (сома или судака), 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 3 столовые ложки пшеничной муки, черный молотый перец, соль.Приготовьте из рыбного филе фарш. Добавьте в него яйцо, черный молотый перец и соль, перемешайте. Сформируйте из рыбного фарша


Из рыбы

Из книги автора

Из рыбы Маринованное филе морской камбалы. 1 кг филе морской камбалы, 0,5 л сухого белого вина, ? стакана лимонного сока, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка горошин консервированного зеленого перца, 3 листика шалфея, 3 лавровых листа.Белое вино вскипятить с лимонным соком, солью,