Щука вареная под соусом с хреном

Щука вареная под соусом с хреном

Щуку очистить, вымыть, нарезать порциями и посолить. Сложить в кастрюлю, залить бульоном, сваренным из белых кореньев, луковиц, специй и уксуса, сварить под крышкой.

1 ложку постного масла, 1 ? стакана тертого хрена, ? ст. ложки муки слегка поджарить, развести стаканом рыбного бульона, вскипятить, облить щуку.

1,25 кг щуки, 2–3 ложки уксуса, 30 зерен перца, 1–2 лавровых листа, 2–3 луковицы, 1 корень петрушки, 1 сельдерей, 1 порей, 1 ? стакана тертого хрена, 1 столовая ложка масла, ? ложки муки.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Вареная баранина с соусом из каперсов (английская кухня)

Из книги Экзотическая кухня. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Вареная баранина с соусом из каперсов (английская кухня) Мясо помещаем в большую кастрюлю, заливаем подсоленной водой (она должна покрыть все мясо) и ставим варить на слабом огне на 1,5 часа. Затем добавляем перловую крупу и еще через 30 минут овощи. Через 2,5 часа мясо обычно


Щука под серым соусом

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Щука под серым соусом Очистить щуку, разрезать ее на куски средней величины, помыть, посолить, оставить на 1 час.Приготовить фарш из рыбы, белого хлеба, намоченного в воде и выжатого, небольшого количества перца, соли, мускатного ореха (по желанию добавить нарубленную и


Щука с хреном

Из книги Блюда из пароварки автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Щука с хреном Время приготовления 40 минКоличество порций: 6Ингредиенты: 1 щука среднего размера, 4 ст. ложки готового хрена, 0,5 стакана майонеза, соль.Способ приготовления:Щуку очистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост, промыть, нарезать на 6 порционных кусков. Из головы


Щука, тушенная с хреном

Из книги Рыбные блюда. Рецепты на любой вкус автора Звонарева Агафья Тихоновна

Щука, тушенная с хреном Щуку промыть, очистить, нарезать на порционные куски и посолить. Очищенный хрен натереть на терке и слегка поджарить на сливочном масле. В хорошо смазанную кастрюлю сложить куски щуки, сверху посыпать поджаренным хреном, залить сметаной и тушить на


Щука, тушенная с хреном

Из книги Кухня эконом-класса автора Звонарева Агафья Тихоновна

Щука, тушенная с хреном 500 г щуки, 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, корень хрена, 1 ст. ложка уксуса, 1 ч. ложка сахарного песка, 600 г картофеля, зелень, соль, гарнир.Щуку промыть, очистить, нарезать на порционные куски и посолить. Очищенный хрен натереть на терке и слегка


ЩУКА, ТУШЕННАЯ С ХРЕНОМ

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

ЩУКА, ТУШЕННАЯ С ХРЕНОМ Щуку промыть, очистить, нарезать на порционные куски и посолить. Очищенный хрен натереть на терке и слегка поджарить на сливочном масле. В хорошо смазанную кастрюлю сложить куски щуки, сверху посыпать поджаренным хреном, залить сметаной и тушить на


Щука под белым соусом

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Щука под белым соусом Рыбное филе вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками и ровным слоем уложить в чашу для риса. Залить водой таким образом, чтобы покрыть куски примерно до середины. Добавить в воду соль, поставить чашу в пароварку и готовить примерно 20 минут.


Щука под банановым соусом

Из книги Что можно приготовить из бананов автора Толстенко Олег

Щука под банановым соусом Требуется:1 кг щуки 60 г растительного масла 100 г лука 160 мл молока 50 мл сока лимона 50 мл белого вина 300 г бананов 90 г сметаны 10 г горчицы соль зелень петрушки Способ приготовленияНа дно кастрюли со смазанными маслом стенками выложите мелко


184. ЩУКА ОТВАРНАЯ ПОД ПОЛЬСКИМ СОУСОМ

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

184. ЩУКА ОТВАРНАЯ ПОД ПОЛЬСКИМ СОУСОМ 1 кг щуки, ? моркови, 1/4 сельдерея или ? петрушки, ? луковицы, 2 лавровых листа, 6 горошин горького и душистого перца, соль, 1—1? стакана польского соуса.Очищенную, выпотрошенную и хорошо промытую щуку разрезать на куски.Коренья очистить,


976. КУРЯТИНА ВАРЕНАЯ С РИСОМ ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ (Для лечебных столов №№ 1,2,5,7,10,11,15)

Из книги Пароварка. Праздничный стол автора Кашин Сергей Павлович

976. КУРЯТИНА ВАРЕНАЯ С РИСОМ ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ (Для лечебных столов №№ 1,2,5,7,10,11,15)  250 г курятины, 5 г муки, ? яичного желтка, 250 г сливок или сметаны, 1/10 лимона, 15 г масла, 50 г бульона, 50 г риса.Очищенную курицу разрезать пополам, сварить, разрезать на куски. Положить на тарелку,


Щука с хреном

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Щука с хреном Ингредиенты1 щука среднего размера, 4 столовые ложки готового хрена, 1/2 стакана майонеза, соль.Способ приготовленияЩуку очистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост, промыть, нарезать на 6 порционных кусков. Из головы и хвоста сварить бульон. Половину


Щука, тушеная с хреном

Из книги 100 лучших блюд украинской кухни автора Рачковская Л.

Щука, тушеная с хреном 1,5 кг щуки, 1 морковь, 3 луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, 5 ст. ложек тертого хрена, 2 стакана сметаны, петрушка, 8 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца, 2 гвоздики, соль по вкусу.Щуку очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры,


Щука с хреном тушеная

Из книги Праздничный стол автора Иовлева Татьяна Васильевна

Щука с хреном тушеная Щуку промывают, очищают, нарезают порционными кусками и солят. Очищенный хрен протирают на терке и слегка обжаривают на подсолнечном масле, В хорошо смазанную маслом кастрюлю кладут куски щуки, сверху посыпают поджаренным хреном, заливают сметаной


Треска, карп, линь, караси, щука, судак, запеченные в соусе с хреном

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

Треска, карп, линь, караси, щука, судак, запеченные в соусе с хреном 800 г трески (обезглавленной, выпотрошенной) или 1 кг другой рыбы, 40 г маргарина, соль по вкусу.Для соуса: 100 г хрена (1 толстый корешок), 40 г сливочного масла, 30 г пшеничной муки, 125 г сметаны, отвар или бульон,


ЩУКА ПОД ТОМАТНЫМ СОУСОМ

Из книги Рыбацкая кулинария автора Хлебников Владимир

ЩУКА ПОД ТОМАТНЫМ СОУСОМ Требуется: 1 кг рыбы, 2 ст. л. растительного масла, 1 стакан томатного соуса, соль, сахар, лавровый лист.Способ приготовления. Разделите рыбу на порционные куски, посолите, поперчите и поджарьте на растительном масле. Затем сложите обжаренные кусочки


Щука, тушенная с хреном

Из книги автора

Щука, тушенная с хреном Вам понадобится:Щука 500 гсливочное масло 100 гкорень хрена 1 шт.уксус 1 ст. ложкасахар 1 ч. ложказелень, соль по вкусу.Как готовить:Щуку промыть, очистить, нарезать на куски, посолить. Очищенный хрен натереть на терке и слегка поджарить на сливочном