Печенка в сметане
Печенка в сметане
500 г печени, 120 г сметаны, 25 г муки, 40 г лука, 40 г масла, соль, перец, зелень, гарнир.
Печенку (говяжью, баранью или свиную) обмыть, очистить от пленки и желчных протоков, нарезать ломтиками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Затем сложить в неглубокую кастрюлю, добавить лук, мелко нарезанный и предварительно слегка поджаренный, сметану, сок со сковороды, на которой жарилась печенка, и один стакан мясного бульона или воды. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 25–40 минут. Ломтики готовой печенки уложить на блюдо. Соус, полученный при тушении, посолить, полить им печенку, посыпать сверху мелко нарезанной зеленью петрушки. На гарнир можно подать жареный или отварной картофель или макароны.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Печенка, тушенная в сметане
Печенка, тушенная в сметане Ингредиенты 500 г говяжьей печенки, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 стакана сметаны, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Печенку нарезать порционными кусками толщиной примерно 1 см. Каждый кусок слегка
Печенка тушеная
Печенка тушеная Ингредиенты 500 г говяжьей печенки, 5 луковицы, 1 стакан муки, 2 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Печенку нарезать ломтиками, слегка отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке.Лук мелко нарезать и слегка
Печенка жареная
Печенка жареная Ингредиенты 600 г говяжьей или свиной печенки, 3 столовые ложки муки, 1/2 стакана растительного масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Печенку нарезать брусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле на
Печенка пикантная
Печенка пикантная Ингредиенты 600 г говяжьей печенки, 150 г шампиньонов, 5 помидоров, 2 сладких перца, 6 зубчиков чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, 1 стакан мясного бульона, 1 столовая ложка муки, 8 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца, 3 ягоды
Печенка фаршированная
Печенка фаршированная Ингредиенты 400 г телячьей печенки, 80 г сала (копченого), 80 г свиного жира, 1 луковица, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 яйцо, 3 столовые ложки сметаны, 1 пучок петрушки, черный молотый перец, соль.Способ приготовления 35 г свиного жира растопить на
Печенка с маслятами
Печенка с маслятами Ингредиенты 200 г куриной печенки, 200 г маслят, 150 г риса (отварного), 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Куриную печенку нарезать ломтиками, лук и маслята нарубить. Все вместе обжарить в сливочном
Печенка по-индонезийски
Печенка по-индонезийски Ингредиенты 500 г куриной печенки, 2 луковицы, 2 сладких перца, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сливок, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Лук и сладкий перец нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле.
Печенка по-бразильски
Печенка по-бразильски Из вина, лимонного сока, тертого лука, измельченного лаврового листа с добавлением перца и соли приготовить маринад. Выдержать в нем сутки тонкие ломтики печенки, затем обсушить, обжарить в масле и прокипятить в процеженном маринаде 3–4 минуты. В
Печенка жареная в сметане
Печенка жареная в сметане Печенку зачистить от пленки и протоков, нарезать на куски (говяжью печенку можно немного отбить), посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить до готовности. Затем уложить в глубокий сотейник, залить сметаной и довести до кипения. При
Печенка по-таирски
Печенка по-таирски Печенку освободить от пленки, слегка отбить, нарезать кусочками и поджарить с брусочками сала. Огурцы очистить от семян, нарезать дольками, слегка протушить и добавить к печенке. Поперчить, положить чеснок, довести до готовности и подать с картофелем,
Печенка по-японски
Печенка по-японски Куски печенки обмакнуть в масло, обвалять в муке и поджарить с обеих сторон, посолить, поперчить. Сварить рассыпчатую рисовую кашу, смешать ее с зеленым горошком, заправить паприкой и держать до подачи на водяной бане. Подавая к столу, куски печенки
ПЕЧЕНКА В СМЕТАНЕ
ПЕЧЕНКА В СМЕТАНЕ Печенку (говяжью, баранью или свиную) обмыть, очистить от пленки и желчных протоков, нарезать ломтиками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Затем сложить в неглубокую кастрюлю, добавить лук, мелко нарезанный и
Куриная печенка в сметане
Куриная печенка в сметане Ингредиенты: 400 г печени, 2 ст. ложки масла или растопленного жира домашней птицы. Для соуса: 100 г сметаны, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла.Приготовление: куриную печенку обдать кипятком, промыть холодной водой, посолить и быстро обжарить на хорошо
Печенка говяжья, жаренная в сметане
Печенка говяжья, жаренная в сметане 800 г печенки, 1 стакан сметаны, 3 ст. ложки жира, 1 луковица, 3 ст. ложки муки, перец, соль.Печенку очистить от пленки и желчных протоков, нарезать ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить. Переложить в кастрюлю, добавить
Печенка в сметане
Печенка в сметане 500 г печени, 120 г сметаны, 25 г муки, 40 г лука, 40 г масла, соль, перец, зелень, гарнир.Печенку (говяжью, баранью или свиную) обмыть, очистить от пленки и желчных протоков, нарезать ломтиками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с
Печенка в сметане
Печенка в сметане Состав: 500 г печенки, 100 мл сметаны, 1 ст. л. муки, 1 луковица, 2 ст. л. масла, 1 стакан мясного бульона (можно воды), соль, зелень петрушки.Печенку обмыть, очистить от пленки и желчных протоков, нарезать ломтиками, посолить, обвалять в муке и обжарить на сковороде