Грибной суп с перловой крупой

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Грибной суп с перловой крупой

Сушеные грибы замочить, нарезать кусочками, смешать с луком и нарезанными корнями петрушки и сельдерея, немного потушить в масле и варить в бульоне до полной готовности. Когда суп остынет, добавить яичные желтки, смешанные со сметаной, небольшим количеством бульона и соком лимона. Отдельно отварить перловую крупу до готовности и положить в суп. Затем суп прогреть еще раз, не доводя до кипения, чтобы яичные желтки не загустели. При подаче на стол посыпать мелко нарубленной зеленью.

Состав: сушеные грибы или грибной порошок — 20–30 г, перловая крупа — 100 г, петрушка — 1 корень, часть корня сельдерея, лук — 1 шт., сливочное масло — 2 ст. ложки, яичные желтки — 1–2 шт., сметана — 2 ст. ложки, бульон -1 л, лимон — 0,5 шт. или столовый уксус — 1 ст. ложка, соль, зелень укропа и петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.