Солянка из рыбы монастырская
Солянка из рыбы монастырская
Ингредиенты
Филе судака – 300 г
Филе горбуши – 200 г
Филе хека – 300 г
Лук репчатый – 3–4 шт.
Огурцы соленые – 3–4 шт.
Корень петрушки – 1 шт.
Маслины (без косточек) – 200 г
Паста томатная – 100 г
Масло растительное – 20 мл
Вода – 3 л
Лавровый лист – 3 шт.
Зелень укропа рубленая – 30 г
Перец черный горошком – 4–6 шт.
Сахар и перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления
Выложить филе судака, горбуши и хека в большую кастрюлю, залить холодной водой, добавить черный перец горошком, 1–2 луковицы, корень петрушки и варить до готовности. Затем вынуть рыбу, дать остыть и измельчить.
Огурцы нарезать тонкими ломтиками и припустить в воде до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и положить в рыбный бульон. Оставшийся репчатый лук очистить, нарубить, обжарить на сковороде с толстым дном в растительном масле, всыпать сахар и карамелизировать. Затем добавить томатную пасту и пассеровать 15 минут, после чего переложить в рыбный бульон. Добавить в кастрюлю лавровый лист, немного огуречного рассола, поперчить и держать на огне еще 7–10 минут.
Куски рыбы разложить по порционным тарелкам, добавить в каждую из них несколько маслин, залить бульоном и посыпать зеленью укропа.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
СОЛЯНКА
СОЛЯНКА Солянка – острый суп. Солянки бывают мясные, рыбные и грибные.Солянка мяснаяВремя приготовления: 60 минКоличество порций: 4—5Ингредиенты: 1,25 л мясного или костного крепкого бульона, 1–2 стакана огуречного рассола, 200 г отварной говядины, 200 г жареной говядины или
Солянка
Солянка Ингредиенты: 400 г говядины, 300 г мясных продуктов (колбаса, язык, почки и проч.), 200 г ребрышек (копченых), 50 г каперсов, 4 огурца (соленых), 3 луковицы, 1 морковка, 1 столовая ложка томатной пасты, 500 мл бульона, маслины (без косточек), растительное масло, лавровый лист,
Суп-солянка
Суп-солянка КомпонентыГовядина – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Картофель – 2–3 шт. Каперсы – 2 столовые ложки Соленые огурцы – 1–2 шт. Сосиски – 100 г Ветчина – 100 г Колбаса копченая – 100 г Лимонный сок – 1–2 столовые ложки Соус «ткемали» – 1–2 столовые ложки Соус
Хлебная запеканка с брынзой, сыром, молоком и яйцами «Монастырская слоеная»
Хлебная запеканка с брынзой, сыром, молоком и яйцами «Монастырская слоеная» — 4 ст. ложки брынзы— 12 ломтиков белого хлеба— 2 стакана молока— 2 яйца— любой тертый сыр, сливочное масло и соль — по вкусуЛомтики белого хлеба толщиной 1,5–2 см замочите в 1 стакане молока и
Солянка из рыбы
Солянка из рыбы Разделать рыбу на филе. Из костей, голов, плавников, хвостов сварить бульон и процедить его. Слегка обжарить нашинкованный репчатый лук, добавить томат-пасту или помидоры и тушить5—6 минут. Нарезать ломтиками очищенные от кожицы и семян соленые огурцы. В
Коврижка монастырская
Коврижка монастырская Все продукты тщательно смешиваем и выкладываем на нагретую, смазанную маслом форму. Выпекаем в духовке.Состав: 1 стакан крепкого чая; 1 стакан сахара; 1 стакан измельченных ядер грецкого ореха; 100 г растительного масла; 50 г смородинового варенья; 1
Тыква монастырская
Тыква монастырская Время приготовления: 5-10 минКоличество порций: 3Ингредиенты: 1 кг тыквы, 3 ст. ложки сливочного масла, вода, соль по вкусу.Способ приготовленияНарезать мякоть тыквы крупными ломтиками. Заполнить скороварку водой на треть, довести до кипения, посолить и
Солянка из рыбы, приготовленная на сковороде
Солянка из рыбы, приготовленная на сковороде Очищенную и выпотрошенную рыбу вместе с кожей нарезать на небольшие кусочки, ошпарить и смыть с поверхности свернувшийся белок.Затем положить ее в смазанную маслом кастрюлю или казанок, добавить измельченные огурцы (без
Уха монастырская
Уха монастырская ИнгредиентыРыба речная мелкая (карась, окунь, пескарь, линь, ерш) – 1 кгЛук репчатый – 2 шт.Корень сельдерея – 1 шт.Корень петрушки – 1 шт.Вино белое сухое – 100 млВода – 2,5 лЗелень укропа рубленая – 40 гЗелень петрушки рубленая – 40 гЛавровый лист – 1 шт.Перец
СОЛЯНКА
СОЛЯНКА Московская 200 г свежей семги, 200 г свежего судака, 200 г свежей (или соленой) осетрины, 100 г оливок, 2 ст. ложки томата-пюре, 3 – 4 белых маринованных гриба, 2 – 3 соленых огурца, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 стакан огуречного рассола, 1 ст.
Солянка из морской рыбы с грибами
Солянка из морской рыбы с грибами ? ингредиенты1 кг морского окуня (или зубатки), вода, 8 белых грибов (или 15–20 шампиньонов), 1 стакан квашеной капусты, 1 соленый огурец, 1 луковица, 2 ст. ложки пшеничной муки, 5–7 горошин перца, 12–15 маслин (или каперсов), огуречный рассол по
Тыква монастырская
Тыква монастырская Ингредиенты: 1 кг тыквы, 3 ст. л. сливочного масла, вода, соль. Способ приготовления: Нарезать мякоть тыквы крупными ломтиками. Заполнить скороварку водой на треть, довести до кипения, посолить и опустить в нее
Глазунья «Монастырская»
Глазунья «Монастырская» Ингредиенты4 яйца, 300 г белого хлеба, 40 г сливочного масла.Способ приготовленияРазогрейте сковороду, смажьте ее маслом. Белый хлеб нарежьте небольшими ломтиками и обжарьте его с обеих сторон. Как только подрумянится вторая сторона, вбейте яйца.
Монастырская трава на обед
Монастырская трава на обед • Запах иссопа довольно сильный, можно сказать, резкий. Поэтому употребляют его в небольших количествах и лучше всего это сделать в свежем виде. Например, добавить 2–3 листика в фасолевый суп. Или использовать иссоп в фаршированных яйцах,
Иссоп, монастырская трава
Иссоп, монастырская трава Отдельные ученые утверждают, что трава иссоп упоминается в Библии, а другие говорят, что в Коране. Вероятно, правы и те, и другие – во всяком случае, страны Магриба (те, что западнее Египта) издревле знали и ценили ароматические свойства иссопа.Но