Жареные мозги под соусом «Наваждение»
Жареные мозги под соусом «Наваждение»
Ингредиенты
600 г мозгов, 2 яйца, топленое масло, панировочные сухари, перец, соль.
Для соуса: 1 луковица, 50 г сливочного масла, 50 мл уксуса, 2 столовые ложки муки, 500 мл бульона, 2–3 столовые ложки томатной пасты, 2–3 соленых или маринованных огурца, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Мозги вымочите в течение часа в холодной подкисленной воде, положите на 2–3 минуты в кипящую воду и очистите от пленок. Сварите мозги в подсоленной воде с добавлением уксуса. Промойте холодной водой, разрежьте на порции, смажьте яйцом, обваляйте в сухарях и обжарьте. Подавайте с соусом.
Для соуса лук мелко порежьте и обжарьте под крышкой, помешивая, до золотистого цвета. Влейте в лук уксус, накройте крышкой и дайте уксусу полностью выпариться. Всыпьте муку, перемешайте, влейте бульон, посолите и добавьте томатную пасту. Варите до густоты жидкой сметаны, затем положите мелко нарубленные маринованные огурцы и поперчите.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Мозги жареные
Мозги жареные Ингредиенты 500 г телячьих мозгов, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 луковица, 5 столовых ложек топленого масла, 3 столовые ложки муки, 2 столовые ложки 3%-ного уксуса, 1 лавровый лист, 4 горошины черного перца, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Мозги,
Мозги с соусом равигот
Мозги с соусом равигот Ингредиенты 500 телячьих мозгов, 200 г тертого хрена, 1 яйцо, 1 1/2 столовой ложки растительного масла, 2 столовые ложки 2%-ного уксуса, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок петрушки и укропа, черный молотый перец,
Жареные боровики под луковым соусом
Жареные боровики под луковым соусом Что понадобится: 1 кг боровиков, 1 луковица, 1 стакан сметаны, 4–5 ст. л. растительного масла, перец, соль Свежие молодые боровики вымыть, обсушить, обжарить 5 мин в сильно разогретом масле, часто перемешивая, посолить. Лук нашинковать,
Мозги жареные
Мозги жареные Мозги промыть в холодной воде, снять пленку, крупно нарезать, запанировать в муке. Лук измельчить, спассеровать в маргарине, добавить мозги, посолить, поперчить и жарить на сильном огне около 5 минут. Снять с огня и посыпать измельченной зеленью.Мозги говяжьи
45. Жареные телячьи мозги
45. Жареные телячьи мозги 1 кг телячьих мозгов • 2 яйца • 5 ст. ложек муки • 100 г сливочного масла • соль.Мозги вымочите 20–30 минут в холодной воде, тщательно промойте, освободите от пленок. Разделите на небольшие кусочки. Яйца чуть взбейте с солью, обмакните кусочки мозгов,
Коктейль «Наваждение»
Коктейль «Наваждение» КомпонентыКоньяк – 30 млВодка – 30 млКагор – 30 млВермут – 30 млЛимонные дольки – 2 шт.Сок лимонный – 20 млЛед пищевой – 2 кусочкаСмешать коньяк с водкой, добавить кагор и вермут, влить лимонный сок, тщательно перемешать. В рюмку положить лимонные
Жареные мозги с ветчиной и грибами
Жареные мозги с ветчиной и грибами Ингредиенты:300 г мозгов, 1 ст. л. муки, 25 г сливочного масла, соль, красный перец, 4–8 ломтиков белого хлеба, 150 г ветчины, 300 г свежих грибов.Способ приготовления:Вымоченные и отваренные мозги обвалять в муке, поджарить в разогретом масле до
МОЗГИ ЖАРЕНЫЕ
МОЗГИ ЖАРЕНЫЕ Мозги замочить в холодной воде на 30–40 минут, после чего тщательно очистить пленки, поместить в кастрюлю и залить водой так, чтобы покрыть мозги, добавить 2 столовые ложки уксуса, соль, лавровый лист, перец горошком. Когда вода закипит, ослабить огонь и
«Наваждение»
«Наваждение» Требуется: 3 маринованных огурца, морковь, 2 ст. л. маринованных маслин, 3 ст. л. консервированной кукурузы, 300 г майонеза, соль.Способ приготовления. Мелко нарежьте огурцы. Отварите морковь, очистите и порежьте мелкими кубиками. Маслины разрежьте на половинки и
Жареные мозги «Умопомрачительные»
Жареные мозги «Умопомрачительные» Ингредиенты 700 г мозгов, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, зелень петрушки, перец, соль.Способ приготовления Мозги вымочите в течение часа в холодной подкисленной воде, удалите пленки, посолите, поперчите,
Мозги телячьи жареные
Мозги телячьи жареные Телячьи мозги — 800 гЯйца — 4 шт.Панировочные сухари — 60 гУксус — 20 млСливочное масло — 150 гТосты из пшеничного хлебаМайонез с чеснокомСоль, перец 30 мин 222 ккал 1 Телячьи мозги очистить от верхней пленки, вымочить в холодной воде в течение 10 мин.
Кальмары жареные под соевым соусом
Кальмары жареные под соевым соусом ПРОДУКТЫ• 450–500 г мяса кальмаров• 1 / стакана растительного масла• 1–2 луковицы• ? стакана муки• 3 ст. ложки светлого соевого соуса• 2 ст. ложки лимонного сока• 1 ч. ложка сакэ молотый тогараси• соль по вкусуПРИГОТОВЛЕНИЕКальмара
316. МОЗГИ ЖАРЕНЫЕ
316. МОЗГИ ЖАРЕНЫЕ 700 г мозгов, перец, соль, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки муки, зелень петрушки.Мозги вымочить, удалить пленки, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и поджарить на масле. Затем поставить на несколько минут в духовку для дожаривания.Мозги можно жарить и в
Жареные грудки рябчика под соусом
Жареные грудки рябчика под соусом Время приготовления: 40 минКоличество порций: 2 — 3Ингредиенты: 1 рябчик, 40 г сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 1 средняя морковь, 200 г корня петрушки, 50 г куриного бульона, 15 г утиной печени, 90 г салата цикория, 130 г савойской
Мозги жареные
Мозги жареные 500 г говяжьих, телячьих или бараньих мозгов, 2 ст. ложки уксуса, 2 лавровых листа, 10 зерен перца, перец, соль, зелень, фритюр.Вымытые мозги опустить в соленый кипяток с уксусом, добавить специи, варить 10–15 мин, опустить в холодную воду, отделить пленки, нарезать
Пирог «Наваждение»
Пирог «Наваждение» Требуется: 7 стаканов муки, 1 1/2 стакана сливок, 5 ст. л. сливочного масла, 2 яйца, 45 г дрожжей, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 яйцо для смазки. Для прослойки: 10 ст. л. мака, 5 ст. л. меда, 2 ст. л. сливочного масла.Способ приготовления. Разведите дрожжи в сливках.