Мозги жареные

Мозги жареные

Мозги промыть в холодной воде, снять пленку, крупно нарезать, запанировать в муке. Лук измельчить, спассеровать в маргарине, добавить мозги, посолить, поперчить и жарить на сильном огне около 5 минут. Снять с огня и посыпать измельченной зеленью.

Мозги говяжьи — 400 г, маргарин или жир — 1–2 ст. ложки, лук репчатый — 0,5 шт., петрушка (зелень) измельченная — 1 ст. ложка, мука, перец красный молотый, соль.