Ратафия айвовая с пряностями
Ратафия айвовая с пряностями
Спелые плоды айвы очистить от кожицы, вырезать сердцевину и натереть на терке. Закрыть крышкой и убрать в холодное место на сутки, чтобы айва пустила сок. Сок отжать, процедить, смешать по вкусу с сахаром и измерить полученное количество.
Затем сок смешать с водкой из расчета 1:5, добавить небольшое количество гвоздики и мускатного цвета. Полученную смесь настаивать на солнце в течение месяца, периодически взбалтывая. После чего отфильтровать и разлить по бутылкам.
Свежеотжатый айвовый сок влить в бутыль, добавить спирт, сахар, размешать и поставить на солнце. Настаивать один месяц, периодически взбалтывая, затем процедить и разлить по бутылкам.
Компоненты: спирт (70°) – 1 л, айвовый сок – 200 мл, сахар – 200 г.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Айвовая пастила с яблоками, лимонным соком, вареньем, цукатами или орехами «Орисса»
Айвовая пастила с яблоками, лимонным соком, вареньем, цукатами или орехами «Орисса» Ингредиенты1 кг спелой айвы, 3–4 твердых яблока, сок 1 лимона, 1/2–1 стакан сахарной пудры, 4–5 стаканов сахара, ягоды из варенья, или цукаты, или любые орехи и изюм – для украшения, 2 л 500 мл
Водка айвовая
Водка айвовая КомпонентыСок айвовый – 1 лСпирт – 1 лСахар – 2 столовые ложкиВаниль – 1/4 палочкиСолома ржаная – 1 маленький пучокЛучше взять плоды айвы японской, они более душисты. Перезрелые плоды натереть на терке, затем отжать сок. В сок добавить сахар, влить спирт,
Ратафия айвовая
Ратафия айвовая КомпонентыАйва – 1 кгСахар – 0,3 кгСпирт 70 % – 1 лСпелые плоды айвы очистить от кожицы, натереть на мелкой терке, смешать с сахаром и поставить в холодильник на несколько часов. Как только выделится сок, айву тщательно отжать. Сок смешать со спиртом, слить в
Ратафия мятная
Ратафия мятная КомпонентыТрава мяты перечной – 50 гВодка – 1 лСахар – 400 гВода – 1 стаканМолотые корица, гвоздика и мускатный орех – по 1/3 чайной ложкиМяту и пряности положить в бутыль и залить водкой. Периодически взбалтывая, выдержать в темном месте 1 месяц. Через месяц
Ратафия можжевеловая
Ратафия можжевеловая КомпонентыМожжевеловые ягоды – 50 гСпирт 50 % – 1 лСахар – 0,4 кгВода – 1 стаканМожжевеловые ягоды всыпать в бутыль, залить спиртом, укупорить и поставить в темное место на 1 месяц. По истечении этого времени настойку слить, добавить сахарный сироп,
Ратафия малиновая
Ратафия малиновая КомпонентыСок малиновый – 0,5 лВодка – 1 лСахар – 150 гКорица – 0,5 чайной ложкиВ малиновом соке растворить сахар, добавить корицу, влить водку, перемешать и поставить в темное и прохладное место на 20–25 дней. Готовую ратафию профильтровать, разлить в
Ратафия облепиховая
Ратафия облепиховая КомпонентыСок облепиховый – 0,5 лСпирт 60 % – 1 лСахар – 0,7 кгВода – 2 стаканаПриготовить сироп из 0,7 кг сахара и 2-х стаканов воды. В стеклянной бутыли смешать облепиховый сок со спиртом и сиропом. Бутыль плотно закрыть, интенсивно встряхнуть и
Ратафия черничная
Ратафия черничная КомпонентыЯгоды черники – 0,7 кгВодка – 1 лСахар – 0,5 кгВода – 1 стаканЯгоды черники размять, положить в стеклянную посуду и залить водкой. Выдержать в темном и прохладном месте 1 месяц. Затем настойку слить, профильтровать и добавить сироп,
Ратафия шоколадная
Ратафия шоколадная КомпонентыПорошок какао – 250 гСахар – 0,5 кгСпирт 60 % – 0,75 лВода – 1 стаканВаниль – 2 гКакао и ваниль насыпать в бутыль, залить спиртом и выдержать 15 дней в темном месте. Затем настойку профильтровать, добавить сироп, приготовленный из 0,5 кг сахара и
Айвовая наливка
Айвовая наливка Вскипятить айвовый сок и сахар, прибавить спирт, все хорошенько размешать и разлить в бутылки.Компоненты: айвовый сок – 2 бутылки, сахар – 800 г, спирт – 2
Ратафия абрикосовая
Ратафия абрикосовая В бутыль положить истолченные абрикосовые ядра, кориандр, гвоздику и сахар. Влить водку, закупорить и настаивать в тепле один месяц, затем отфильтровать и разлить по бутылкам.Компоненты: водка – 1 л, абрикосовые ядра – 200 г, кориандр – 5 г, гвоздика –
Ратафия ореховая
Ратафия ореховая Недозрелые грецкие орехи разрезать пополам вместе с зеленой кожурой, залить спиртом и настаивать 1,5 месяца. Затем настой процедить через ситечко и смешать с пряным сахарным сиропом. Настаивать еще 10 дней, после чего ратафию отфильтровать и разлить по
Ратафия из кофе
Ратафия из кофе Кофе, настоянный в течение суток, смешать с водкой, плотно закупорить и настаивать в теплом месте в течение 20 дней. Затем смесь процедить, добавить сахарный сироп, размешать и дать отстояться 2–3 дня. После чего ратафию отфильтровать и разлить по
Ратафия из какао
Ратафия из какао Какао залить спиртом и настаивать в течение двух недель. Затем процедить, добавить воду, сахар, корицу и ваниль, растертую с сахаром. Все размешать и настаивать еще 2 недели в солнечном месте. После чего ратафию процедить и разлить по бутылкам.Компоненты:
РАТАФИЯ
РАТАФИЯ (См. раздел Ликеры)