Пиво боярское

Пиво боярское

Всыпать сахар в кастрюльку и поставить варить, постоянно помешивая ложкой. Когда сахар сделается черным и горьким, влить его в бутыль с широким горлом, смешать там с 500 мл кипяченой воды. Лимон, нарезанный тонкими ломтиками, имбирь, кориандр, корицу сложить в кастрюльку, залить водой и кипятить 15 мин. Затем этот раствор процедить и смешать с раствором жженого сахара.

Отдельно кипятить в кастрюльке хмель в течение получаса. Затем процедить и вылить в общий состав. Хорошо все размешать.

После этого взять чистую 12-литровую бутыль, влить в нее половину пива, затем смесь пряностей и хмеля, долить остальное пиво, перемешать, закрыть пробкой и держать в прохладном месте три недели.

Если такой срок ждать не хочется, то можно влить в приготовленное пиво бутылку старого пива, которое хранилось месяц. В этом случае пиво можно будет употреблять через два дня. За день до употребления пиво надо разлить в бутылки и охладить. В бутылках оно может и храниться далее.

Компоненты: бочковое (бутылочное) пиво – 5 л, лимон – 1 шт., корица – 2 г, кориандр – 5 г, имбирь – 3 г, хмель – 50 г, сахар – 200 г.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.