САЛАТЫ ИЗ ЧЕСНОКА
САЛАТЫ ИЗ ЧЕСНОКА
Как и лук, чеснок обладает не меньшими лечебными свойствами. С древних времен чеснок используют при лечении многих заболеваний. Его употребляли как противоядие при всех видах отравлений, а также при катаре дыхательных путей, туберкулезе, чуме, расстройстве пищеварения, глистных заболеваниях. В наше время чеснок известен всем как народное средство против гриппа.
Как известно, чеснок улучшает состав крови, как бы омолаживая ее, предотвращает образование тромбов. Чеснок обладает выраженным дезинфицирующим действием. Не напрасно во время первой мировой войны сок чеснока, разведенный в воде, использовали при лечении гнойных ран. Салаты из чеснока применяются при атеросклерозе, кишечных заболеваниях. Чеснок усиливает диурез, возбуждает деятельность половых желез, расширяет коронарные и периферические артерии, урежает ритм сердечных сокращений, оказывает четкий противосклеротический эффект.
О чесноке так написано в средневековой поэме Одо из Мена «О свойствах трав»:
«Разные легких страдания, вареный и выпитый, лечит.
Он с молоком или также сырой, поедаемый, часто.
…А Праксигор, кто с вином применил его и кориандром,
Этим лекарством лечил всевозможные виды желтухи;
Выпитый так, говорит он, чеснок смягчает желудок.
…С ним сочетай ты гусиное сало и теплым больному
В ухо залей — превосходно поможет такое лекарство».
Чеснок кисло-сладкий
Состав: чеснок — 1 кг свежих головок, соль — 200 г, сахарный песок — 200 г, уксус —100 г.
Способ приготовления: с головки чеснока удалить корешки, снять сухую кожицу, разделить на дольки по 2–3 см длиной, вымыть и сложить в глубокую глиняную или фаянсовую миску. Добавить 50 г соли и мариновать один день, трижды меняя миски. Затем замочить в воде для удаления остроты на 6 дней, раз в день меняя воду. После этого чеснок вынуть, жидкость слить, вымыть миску и снова положить туда чеснок Добавить 150 г соли, 200 г сахара, 200 г охлажденной кипяченой воды, перемешать и поставить на 20 дней в холодное место мариноваться. После этого добавить уксус и оставить еще на 5 дней. Затем можно подавать на стол.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Салаты и консервированные закуски из лука, чеснока, зелени и хрена
Салаты и консервированные закуски из лука, чеснока, зелени и хрена Салат из лукаИнгредиенты 1 кг мелкого репчатого лука, лавровый лист, гвоздика, корица, 2–3 горошины черного перца.Для маринада: 1 л воды, 50 г сахара, 200 мл 6 %-ного уксуса, 50 г соли.Способ приготовления Лук
ИЗ ЧЕСНОКА
ИЗ ЧЕСНОКА Салат весенний с чесноком Вам потребуются: 3 зубчика чеснока, 50 г листьев одуванчика, 1/2 яйца, сваренного вкрутую, 30 листьев крапивы, майонез или растительное масло, соль.Готовим так.Листья одуванчика и крапивы мелко нашинковать, добавить измельченный чеснок,
Хранение чеснока
Хранение чеснока Чтобы чеснок не пересыхал, рекомендуем несколько способов:• каждую головку обмакнуть в парафин;• прижечь свечой или над газом место образования корешков;• сложить в емкость слоями, пересыпать их сухим прокаленным песком, сохранять в сухом
Стрелки чеснока квашеные
Стрелки чеснока квашеные Чеснок, стрелки — 2 кг, сахарный песок 100 г, вода 1,5 л, соль 100 г.Стрелки чеснока вымыть, нарезать крупными кусками (длиной 3–5 см), уложить в подготовленную чистую тару Развести в воде соль и сахарный песок, раствор вскипятить, остудить и залить
Закуска из чеснока
Закуска из чеснока 24 больших зубка чеснока, 4–6 ст. ложек оливкового масла, соль, свежемолотый черный перец.Отрезать около 2 мм от кончика каждого зубка чеснока, не снимая тоненькой наружной пленки.Влить 1 ? стакана воды в резервуар. Установить поддон в паровую корзину.
Консервирование чеснока
Консервирование чеснока Чеснок маринованный Расход продуктов: на 10 банок 0,5 л необходимо: чеснока 5,1 кг, сахара 190 г, соли 90 г, уксусной эссенции 80% концентрации – 50 г, воды для маринада 1,5 л.Для ускорения очистки чеснока от покровных листьев и кожицы на дольках, его нужно
Приправа из чеснока
Приправа из чеснока Свеженашинкованную зелень пропускают через соковыжималку и получают сок. Соль добавляют из расчета I ч. л. на I ст. сока. Смесь заливают в подготовленные (тщательно промытые и обработанные паром) бутылки, пастеризуют в течение 20–25 мин и закрывают
Салаты из моркови и чеснока
Салаты из моркови и чеснока Вариант 1. Состав: морковь (вареная свекла) — 1 шт., чеснок — 2 дольки, майонез (сметана) -1 ст. л.Натирают на мелкой терке свежую морковь, перемешивают с мелко нарезанным либо раздавленным в чесночнице чесноком, затем перемешивают с майонезом
Икра из чеснока
Икра из чеснока Ингредиенты1 головка чеснока, 2 стакана очищенных грецких орехов, 100 г пшеничного хлеба, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, зелень и соль по вкусу.Способ приготовленияРастолочь чеснок с солью и грецкими орехами. Вымочить
Салаты из моркови и чеснока
Салаты из моркови и чеснока Вариант 1.Состав: морковь (вареная свекла) – 1 шт., чеснок —2 дольки, майонез (сметана) – 1 ст. л. Натирают на мелкой терке свежую морковь, перемешивают с мелко нарезанным либо раздавленным в чесночнице чесноком, затем
Дип из печеного чеснока
Дип из печеного чеснока Ингредиенты:2 головки чеснока, 0,25 стакана майонеза, 5 ст. л. йогурта, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. растительного масла, перец, соль – по вкусу.Приготовление:Разобрать чеснок на зубчики и, не снимая кожицы, разложить их на небольшом противне, сбрызнуть маслом
Сок из стрел чеснока
Сок из стрел чеснока Молодые листья и стрелы чеснока нарезать, пропустить через соковыжималку, добавить соль – 1 чайную ложку на стакан полученного сока. Перелить сок в небольшую емкость с герметически закрывающейся крышкой, прогреть в кипящей воде 20 минут. Открытую