Настойка из ежевики
Ингредиенты
2 л спиртованного сока из 2 1/ 2кг ежевики, 1,4 л 66 %-ного сахарного сиропа, 1/ 2чайной ложки лимонной кислоты, ванилин на кончике ножа.
Способ приготовления
Ежевичный спиртованный сок смешивают с сахарным сиропом, добавляют ванилин и лимонную кислоту. В итоге получают ароматный кисло-сладкий напиток темно-красного цвета с кислотностью не более 0,4 г на 100 мл и крепостью не более 20 % об.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Варенье из ежевики Количество порций – 10 • 1 кг крупных, созревших ягод ежевики• 800 г сахара Подготовка 10 мин. Приготовление 40 мин. 1. Переберите ягоды, удалите мятые и испорченные. Поместите ежевику в кастрюлю для варки варенья и засыпьте сахаром. Через 5 ч поставьте
Компот из ежевики Количество порций – 10 • 300 г спелой ежевики• 250 г сахара Подготовка 10 мин. Приготовление 35 мин. 1. Переберите ежевику, промойте и дайте высохнуть. Уложите ягоду в банку и залейте сиропом.2. Закройте банку и переверните до полного охлаждения. Компот
Чай из ежевики 100 г листьев и корней ежевики, 1 л (4 стакана) воды, 200 г (0,7 стакана) меда.Листья и корень ежевики положить в чайник, залить кипятком и настаивать 30 мин. Потом чай процедить, добавить в него растопленный мед и довести до кипения на слабом
Сироп из ежевики Ингредиенты 1 кг ягод, 500 г сахара, 200 мл воды. Способ приготовления Хорошие, неперезрелые ягоды аккуратно помыть холодной водой и отжать сок. В полученный сок добавить воду и сахар, размешать и поставить на огонь. Кипятить в течение 10 минут,
Вино из ежевики 5 кг ежевики, 10 л воды, 3 кг сахара, 500 г меда.Ежевику перебрать, вымыть, обсушить, засыпать в нержавеющую посуду и размять деревянным пестиком, затем залить 6 л воды. Поставить на 4 дня в прохладное место. Затем массу процедить через сито, жидкость отделить,
Пастила из ежевики Ежевика 1 кг, сахар-песок 500 г.Отобранную и промытую ежевику ставят в духовку на 10–12 минут, протирают через сито, смешивают с сахаром, уваривают в духовке до нужной густоты, раскатывают слоем в 1 сантиметр и ставят сушить в духовку при слабом
Сироп из ежевики Ежевика 1 кг, сахар-песок 500 г, вода 1 стакан.Спелые ягоды перебирают, моют, отжимают сок, добавляют сахар и воду, кипятят 510 мин., разливают в бутылки, укупоривают и ставят в холодное
385. Салат из ежевики продукты 400 г ягод ежевики, 100 г ядер грецких орехов. Для соуса: 2 яичных желтка, 100 г сахара, лимонная цедра. Время приготовления – 10 мин. Ягоды ежевики перебрать, промыть, выложить в салатник и посыпать толчеными ядрами грецких орехов.Взбить яичные
262. ВАРЕНЬЕ ИЗ ЕЖЕВИКИ Ежевика 7 стакановСахар-песок 7 стакановВода 2 стаканаЛимонная кислота ? чайной ложкиВ таз для варенья всыпают сахар и вливают воду, разметанную массу ставят на небольшой огонь и варят до пробы «слабый шарик» (см. стр. 9). В горячий сироп всыпают
Квас из ежевики Ингредиенты5 л кипяченой воды1 кг ягод ежевики200 г сахара30 г дрожжейСпособ приготовленияЯгоды промыть, размять с помощью деревянного пестика и переложить в эмалированную емкость. Залить их горячей водой и настаивать сутки. Затем напиток процедить с
Кисель из ежевики Ягоды протереть через сито, полученный сок слить и охладить. Оставшуюся после протирки массу залить кипятком, добавить сахар и лимонную кислоту, довести до кипения и процедить. Сюда же влить разведенный в холодной кипяченой воде крахмал и вскипятить. В
Джем из ежевики Для пpиготовления джема необходимо бpать спелые ягоды, очистить их от плодоножек, отобpать испоpченные. Половину ягоды подогpеть в гоpячей воде пpи темпеpатуpе 90 гpадусов 3 минуты и сpазу пpотеpеть чеpез сито. Полученное пюpе поместить в эмалиpованный таз,
Салат из ежевики Сливы разрезать на четыре части, удалить косточки. Ягоды разрезать пополам, из винограда удалить семечки, яблоко натереть, дыню нарезать кубиками, смородину отделить от веточек. Фрукты и ягоды слоями уложить в стеклянную миску, залить ягодным
Салат из ежевики 400 г перебранной и вымытой ежевики выкладывают в салатник, посыпают истолченными ядрами грецких орехов (100 г). 2 яичных желтка взбивают со 100—150 г сахара, добавляют 100 г сухого белого вина и немного натертой лимонной цедры. Этим соусом поливают
Компот из ежевики Отобрать крупные спелые ягоды, удалить черешки, промыть, подсушить, уложить в банки по плечики и залить горячим сиропом. Стерилизовать литровые банки 8—10 минут,
Джем из ежевики Протереть с сахаром отобранную ежевику при помощи деревянного пестика и варить до нужной густоты.На 1 кг ягод – 800 г