Баранина в соусе из кислого молока

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Баранина в соусе из кислого молока

Вариант 1

Компоненты

Мякоть баранины – 1 кг Молоко кислое – 0,5 л Бараний жир – 100 г Яйца сырые – 2 шт. Мука пшеничная – 1–2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Баранину нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и потушить в небольшом количестве воды. Приготовить соус: размешать муку в половине объема кислого молока, добавить яйца, тщательно перемешать, добавить оставшееся молоко и еще раз перемешать. Как только мясо будет почти готово, влить приготовленный соус, перемешать, довести до кипения, проварить 5 минут и снять с огня.

Вариант 2

Компоненты

Мякоть баранины – 1 кг Сладкий перец – 3–4 шт. Лук репчатый – 2–3 шт. Бараний жир – 100 г Мука пшеничная – 1–2 столовые ложки Молоко кислое – 1–1,5 стакана Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, залить небольшим количеством горячей воды и тушить под крышкой до готовности.

Сладкий перец и репчатый лук нарезать кольцами, слегка обжарить в жире, добавить к мясу.

Как только баранина будет готова, вынуть ее из бульона, в бульон влить разведенную в теплой воде муку, перемешать, прокипятить 5–7 минут, влить стакан кислого молока, довести до кипения и снять с огня. Мясо выложить на порционные тарелки, положить рисовый или картофельный гарнир и полить приготовленным соусом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.