Креветки в соусе из кокосового молока
Креветки в соусе из кокосового молока
- 500 г крупных очищенных креветок (можно использовать и мелкие салатные)
- 400 мл кокосового молока или сливок от 10%
- 1 крупная луковица (или 2 средних)
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 30 г сливочного масла
- 3-4 крупных зубчиков чеснока
- Щепотка мускатного ореха
- 60 г кинзы (небольшой пучок)
- Сок половинки лайма или лимона
- соль и молотый перец – по вкусу
- На дно мультиварки наливаем оливковое масло, кладем сливочное масло и нагреваем в режиме «Быстрый» 5-7 минут. Масло обязательно должно хорошо раскалиться!
- Мелко режем лук и в том же режиме обжариваем до золотистого цвета в течение 12-14 минут, пару раз перемешиваем.
- Отдельно вскипятить воду и поместить в неё креветки ровно на 1 минуту, солить не нужно! После чего откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
- Вливаем в чашу мультиварки кокосовое молоко (или сливки). В первом случае соус получится более жидким, а для любителей более густой консистенции советую использовать сливки 10% жирности и выше. Есть и ещё один нюанс – если вы храните кокосовое молоко в холодильнике, то внутри банки молоко застынет и отделится от сыворотки. Для приготовления блюда используйте молоко вместе с сывороткой.
- К луку, молоку (или сливкам) добавляем выдавленный чеснок, щепотку мускатного ореха, соль (я вместо соли кладу 2-3 столовые ложки соевого соуса Хайнц, считайте это фирменным секретом!), молотый перец по вкусу и тщательно перемешиваем. Как только из мультиварки повалит пар в режиме «Быстрый» прогреваем соус ровно 2 минуты.
- Далее перекладываем креветки к соусу, добавляем мелкорубленую кинзу, выжимаем половинку сока лайма (что лучше!) или лимона, всё тщательно перемешиваем и в режиме «Быстрый» прогреваем готовое блюдо ещё 2 минуты, ждать пока из мультиварки пойдет пар не нужно. Подавать к столу сразу!
Друзья, в результате получается что-то невероятно вкусное в ярко выраженном восточном стиле. Потрясающая игра ароматов чеснока, лайма, кинзы в сочетании с кисло-сладким оттенком вкуса креветок. Подавать такое блюдо можно к традиционной итальянской пасте, спагетти или рису. Пожалуй, это самые лучшие сочетания!