Читайте также
Рубец с бобами
Ингредиенты 500 г рубца, 200 г бобов (печеных), 2 лука-шалот, 1 столовая ложка маргарина, 1 столовая ложка муки, 200 г клецок (готовых), 1 веточка тимьяна, 6 горошин ямайского перца, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Рубец тщательно промыть, выскоблить,
Рубец в сметане
Ингредиенты 500 г телячьего рубца, 3 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка муки, 2 стакана сметаны, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 40 г сыра (любого, твердых сортов), соль.Способ приготовления Рубец промыть под проточной водой,
Кендюх (желудок, рубец)
Желудок несколько раз промыть холодной и горячей водой. Из грудинки удалить кости, нарезать ее мелкими кубиками, смешать с фаршем, яйцами, измельченным луком, пряностями, начинить желудок, зашить его и запечь в духовке.Желудок свиной — 1 шт., грудинка
Рубец
Рубец у жвачных животных – та часть пищеварительного тракта, где пища накапливается для дальнейшего пережевывания, ткани рубца очень нежные и хорошо проходят кулинарную обработку. Для этого рубец надо зачистить, промыть и выдержать в холодной воде 5–8 часов, меняя
Рубец
Рубец у жвачных животных – та часть пищеварительного тракта, где пища накапливается для дальнейшего пережевывания, ткани рубца очень нежные и хорошо проходят кулинарную обработку. Для этого рубец надо зачистить, промыть и выдержать в холодной воде 5–8 часов, меняя
Рубец, тушеный с овощами
КомпонентыРубец – 500 г Масло топленое – 3 столовые ложки Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Репа крупная – 1 шт. Корешки сельдерея и петрушки – по 4 шт. Чеснок – 3 зубчика Лимонный сок – 2 столовые ложки Бульон говяжий – 2 стакана Лавровый лист – 2 шт.
Рубец, тушеный с тыквой
КомпонентыРубец отварной – 600 г Тыква очищенная – 300 г Помидоры – 3 шт. Лук репчатый – 2 шт. Корень петрушки и сельдерея – по 1 шт. Масло топленое – 3 столовые ложки Рис – 0,5 стакана Мука – 2 столовые ложки Сметана – 1 стакан Перец душистый – 6–7
Рубец тушеный
Ингредиенты250 г копченой свиной грудинки без костей, 600 г говяжьего рубца, 2 луковицы, 1 морковка, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 луковица, 2 ломтика белого хлеба без корок (60 г), 1 стакан томатного сока, 500 мл мясного бульона, 250 мл молока, 100 г соленого сала
Рубец
1 кг рубца, соль, молотый черный перец, 50 г катыка. Рубец очистить, промыть несколько раз холодной водой, нарезать на небольшие куски, положить в кастрюлю с холодной водой, добавить соль и поставить варить. Затем охладить, нарезать на мелкие брусочки и уложить в
Отварной рубец
Свежий вымытый рубец ошпарить кипятком, очистить ножом и еще раз промыть, затем свернуть рулетом, перевязать шпагатом, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить соль, перец горошком, лавровый лист, морковь, петрушку (корень), лук и поставить
Рубец в горчичной заправке
Вареный рубец нарезать тонкой соломкой. Добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами. Выложить горкой в салатник и полить горчичной заправкой, украсить зеленью.Состав: вареный рубец — 600 г, репчатый лук — 100 г, горчичная заправка — 150 г,
Рубец, запеченный с сыром
1 свиной рубец, 1 морковь, 1 корень петрушки, 5 луковиц, 100 г сливочного масла, 0,5 стакана мясного бульона, 2 столовые ложки муки, 1 стакан сметаны, 100 г сухарей, 100 г сыра, 1 лавровый лист, 5 горошин черного перца, по вкусу – соль
Рубец залить кипятком,
Отварной рубец «Деликатес из Франции»
Ингредиенты 1 кг рубца, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 луковица, лавровый лист, перец, соль.Для соуса: мука, растительное масло, бульон, томатная паста (по желанию).Способ приготовления Тщательно вымытый рубец ошпарьте кипятком,
320. РУБЕЦ
800 г рубца (свиного, говяжьего, бараньего), 1 морковь, ? сельдерея, ? луковицы, 1 лавровый лист, тмин, перец, зелень петрушки, 1 долька чеснока, соль, 2 ст. ложки топленого сала, 2 стакан а томатного соуса.Рубец хорошо вымыть, вывернуть наизнанку и погрузить на 3—5 минут в
РУБЕЦ
(см. Говядина)
РУБЕЦ ПО-КРЕОЛЬСКИ
3 чашки нарезанного рубцачетверть фунта свиной солонины1 морковь, нарезанная ломтиками1 мелконарезанный зубок чеснока1 столовая ложка мелконарезанной свежей петрушки1 луковица, нарезанная кольцами3 бутона гвоздики1 лавровый лист1 нарезанная веточка