Рулет с конским мясом
Рулет с конским мясом
Вариант 1
Компоненты
Мякоть конины – 150–200 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1–2 шт. Мука пшеничная – 300 г Яйцо – 1–2 шт. Масло топленое – 2–3 столовые ложки Зелень петрушки – 1 маленький пучок Чеснок – 3 зубчика Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Кусок мяса отварить в подсоленной воде до готовности, вынуть из бульона, остудить и нарезать маленькими тонкими пластинками.
Муку просеять, насыпать горкой на столе, в муке сделать углубление, влить в него немного подсоленной воды, добавить яйцо и замесить тесто. Вымешенное тесто накрыть салфеткой и оставить на столе на 40 минут. Затем тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт.
На сковороде в масле обжарить мелко нашинкованный лук и морковь, немного остудить и выложить тонким слоем на тесто, посолить и поперчить, посыпать рубленой зеленью. Сверху на овощи положить пластинки мяса. Рулет осторожно свернуть, обвязать белыми нитками и отварить на пару до готовности. Готовый рулет осторожно разрезать на кусочки, полить растопленным маслом и подать на стол.
Вариант 2
Компоненты
Мякоть конины – 500–600 г Чеснок – 2–3 зубчика Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Сваренные вкрутую яйца – 3 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу
Для теста
Мука пшеничная – 1 стакан Вода – 0,25 стакана Яйцо сырое – 1 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Приготовить тесто, как в предыдущем рецепте, раскатать в небольшую тонкую лепешку и отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Мясо отбить, натереть чесноком, посолить и поперчить. Приготовить фарш: морковь и лук нашинковать, немного обжарить в масле и смешать с мелко нарубленными яйцами.
На мясо положить отваренную лепешку, сверху выложить приготовленный фарш.
Мясо скатать в плотный рулет, туго связать прочной ниткой, положить в кипящую воду и варить рулет на небольшом огне до готовности. Готовый рулет вынуть из бульона, снять нитки, нарезать небольшими кусочками, выложить на блюдо, полить растопленным маслом и подать на стол.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Закусочный рулет с крабовым мясом, икрой мойвы в белом соусе, огурцами, помидорами и зеленым луком «Живописный»
Закусочный рулет с крабовым мясом, икрой мойвы в белом соусе, огурцами, помидорами и зеленым луком «Живописный» • 5 листов лаваша• 400 г крабового мяса• 200 г икры мойвы в белом соусе• 4 огурца• 4 помидора• 1 пучок зеленого лука• соль – по вкусуЗеленый лук мелко
Закусочный рулет с крабовым мясом, мягкой брынзой, огурцами, кинзой, укропом и петрушкой «Габровский»
Закусочный рулет с крабовым мясом, мягкой брынзой, огурцами, кинзой, укропом и петрушкой «Габровский» • 4 листа лаваша• 3 упаковки крабового мяса• 500 мягкой брынзы• 2 огурца• зелень кинзы, укропа и петрушки – по вкусуОгурцы натрите на крупной терке. Крабовое мясо,
Рулет
Рулет Ингредиенты200 г копченого сала, 1 кг трески, 1 лимон, 1 сырое яйцо, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 2 луковицы, 50 г сливочного или растительного масла, по вкусу – зелень петрушки, перец черный молотый, соль.Способ приготовленияВыпотрошенную рыбу положить на мокрую доску
Рулет блинный с рисом, мясом и сухофруктами
Рулет блинный с рисом, мясом и сухофруктами Яйца – 2 шт.Мясо – 200 гРис отварной – 100 гКурага (чернослив) – 100 гСыр твердых сортов – 100 гЛук репчатый – 60 гСметана – 60 гМасло сливочное – 40 гЗелень укропа – 10 гСметана – 50 гСоль, перец черный молотый по вкусуДля теста:Яйцо – 1
Рулет блинный с сыром и копченым мясом
Рулет блинный с сыром и копченым мясом Яйцо – 1 шт.Мясо копченое – 150 гСыр твердых сортов – 150 гМука пшеничная – 200 гСахар – 5 гМайонез – 50 гМасло растительное – 80 млМолоко – 300 млЗелень укропа – 20 гСоль по вкусуЯйцо смешать с сахаром и солью, взбить, влить теплое молоко и 40
Рулет творожный с мясом и морковью
Рулет творожный с мясом и морковью Творог – 200 гФарш говяжий – 300 гМорковь – 100 гЛук репчатый – 60 гЯйца – 3 шт.Мука пшеничная – 400 гРис отварной – 80 гСахар – 10 гСода – 5 гУксус столовый – 10 млМасло растительное – 50 млЗелень укропа и петрушки – 20 гСоль, перец черный молотый
Рулет с капустой и мясом
Рулет с капустой и мясом Ингредиенты275 г муки, 125 мл воды, 1 яйцо, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка лимонного сока, соль.Для начинки: ? кочана капусты, 425 г фасоли, 375 г говяже-свиного фарша, 200 г сыра (любого, тертого), 25 г сливочного масла, 1 луковица, 75 мл
Рулет с капустой и мясом
Рулет с капустой и мясом 275 г муки125 мл теплой воды1 яйцо1 ст. ложка растительного масла1 ч. ложка лимонного сока сольДля начинки:? кочана капусты425 г фасоли375 г говяже-свиного фарша200 г тертого сыра25 г сливочного масла1 головка репчатого лука75 мл мясного бульона50 мл
КИЙМАЛИ ХУНОН (РУЛЕТ ПАРОВОЙ С МЯСОМ)
КИЙМАЛИ ХУНОН (РУЛЕТ ПАРОВОЙ С МЯСОМ) Тесто приготовить, как указано в предыдущем рецепте. Раскатать сочень толщиной в 1 мм и смазать жиром. Мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить рубленый лук, соль и перец, все перемешать. Фарш разложить на сочень
Рулет
Рулет 1 стакан муки, 1 банка сгущенного молока, 2 яйца, 0,5 чайной ложки пищевой соды, щепотка соли, конфитюр или джем для начинки, сахарная пудра для посыпки.Перемешать сгущенное молоко и яйца. Смесь хорошо взбить, добавить соду, погашенную уксусом, и щепотку соли. Всыпать
Закусочный рулет с крабовым мясом, икрой мойвы в белом соусе, огурцами, помидорами и зеленым луком «Живописный»
Закусочный рулет с крабовым мясом, икрой мойвы в белом соусе, огурцами, помидорами и зеленым луком «Живописный» Ингредиенты5 листов лаваша, 400 г крабового мяса, 200 г икры мойвы в белом соусе, 4 огурца, 4 помидора, 1 пучок зеленого лука, соль. Способ приготовленияЗеленый лук
Закусочный рулет с крабовым мясом, мягкой брынзой, огурцами, кинзой, укропом и петрушкой «Габровский»
Закусочный рулет с крабовым мясом, мягкой брынзой, огурцами, кинзой, укропом и петрушкой «Габровский» Ингредиенты4 листа лаваша, 3 упаковки крабового мяса, 500 г мягкой брынзы, 2 огурца, зелень кинзы, укропа и петрушки. Способ приготовленияОгурцы натрите на крупной терке.
Картофельный рулет с мясом
Картофельный рулет с мясом Картофель очистить, промыть, отварить, воду слить. Картофель обсушить, посолить, тщательно растолочь, добавить сырое яйцо, масло, сметану, взбить массу в крем.В паровую корзину, смазанную растительным маслом, ровным слоем, примерно 1 см, нанести
Рулет капустный с мясом
Рулет капустный с мясом НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:капуста белокочанная – 600 гфарш говяжий – 600 глук репчатый – 2 головкишпинат мороженый – 200 гтоматный соус – 200 гяйцо – 2 шт.морковь – 2 шт.перецсольбазиликСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Освободить капусту от верхних листьев,
РУЛЕТ
РУЛЕТ Это ломтики мяса, закрученные и заполненные фаршем.РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ ИЛИ ТЕЛЯТИНЫ ПО СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ. Выдержите в течение какого-то времени ножку теленка из Понтуаза, отрежьте все выпуклые части, снимите кожу и нарежьте постную мякоть на тонкие ломтики. Отбейте