Сосиски английские
Сосиски английские
1,4 кг нежирной свинины, 900 г сала (из спинной части), 1 ст. ложка соли, 10 г молотого перца, ? ст. ложки мускатного ореха (молотого), 3 листика шалфея, 3 ч. ложки тимьяна, оболочки для сосисок.
Промыть оболочки для сосисок снаружи и внутри, убедиться, что они нигде не протекают. На время, пока готовится фарш, заполнить их водой.
Для фарша нарезать свинину, затем свиное сало. Добавить к ним соль, травы и другие специи по вашему выбору. Все тщательно перемешать, однако не настолько, чтобы фарш стал гомогенным.
Сделать небольшую лепешку из фарша и попробовать ее приготовить в кастрюле. Проверить количество специй, и если их недостаточно, добавить в исходный фарш. Повторить еще раз, пока результат не будет вас устраивать.
Заполнить оболочки фаршем. Не слишком плотно, иначе они порвутся. Затем полученные сосиски повесить в прохладном месте на 24 часа. После их можно хранить в холодильнике, либо сразу же жарить и подавать на стол.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Сосиски
Сосиски Бывает, что выход на природу планируется внезапно, когда совершенно нет времени заготовить все необходимые продукты. Но свежий воздух в сочетании с активным отдыхом обладает способностью возбуждать аппетит. Так что без еды обойтись не удастся. И лучший выход в
Запеканка из чеддера «Английские яйца»
Запеканка из чеддера «Английские яйца» — 350 г тертого сыра чеддер— 6 крупных яиц— 2–3 ст. ложки сливочного масла— 1 ст. ложка измельченного шнитт-лука— перец и соль — по вкусуОбильно смажьте сливочным маслом невысокую керамическую форму и уложите в нее половину нормы
Английские ломтики
Английские ломтики Взять 200 г хорошей крупчатой муки, положить в нее 8 яиц, 100 г растопленного коровьего масла, немного сахару и соли, взбить ложкою, развести стаканом молока, выложить на сковороду, обложить сначала сковороду бумагою, вымазанною маслом, поставить в печь в
Английские булочки к завтраку 132 ккал
Английские булочки к завтраку 132 ккал ИнгредиентыПшеничная мука — 225 гСахарная пудра — 40 гСливочное масло — 75 гЯйца — 2 шт.Молоко — 50 млРазрыхлитель — 10 гСоль — 2 гСпособ приготовления• Муку, разрыхлитель, сахарную пудру и масло разотрите в крошку. Затем добавьте 1
Сосиски
Сосиски Сосиски, фаршированные сыром• 8 толстых сосисок или сарделек, 120 г сыра, 290 г бекона или грудинки. Сосиски глубоко надрезать вдоль, нафаршировать кусочками сыра, обернуть ломтиками бекона, сколоть шпажками. Запекать 1,5–3 минуты. Подать с хлебом и крепкой
Сосиски
Сосиски Взять 800 г свежей свинины, жир со свинины не обрезать, а если свинина не жирна, прибавить сала и пропустить через мясорубку. Потом прибавить перцу и, перемешав все хорошенько, начинить свиные кишки. Можно также взять жирной свинины, изрезать мелко, выбрать жилки и
Английские соусы
Английские соусы Соус «Ворчестерский» 200 мл винного уксуса1,5 л воды100 г репчатого лука2 зубчика чеснока50 г мякоти тамаринда50 мл сои50 г патоки10 г корня имбиря15 г зерен горчицы5 г черного перца горошком5 г анчоусов2 г молотой корицы2 г молотой гвоздики2 г семян кинзы2 г
Сосиски
Сосиски Разновидностью вареных колбас являются сосиски и сардельки.Сосиски высших сортов готовят из первосортной говядины и жирной свинины, а чисто свиные сосиски делают из полужирной свинины. Из полужирной свинины изготавливают также сырые сосиски, которые