Мясной хлебец с печеным картофелем

Мясной хлебец с печеным картофелем

Для картофеля:4 веточки розмарина, 600 г картофеля, соль, перец, молотая паприка, 2 ст. ложки оливкового масла.

Для мяса:200 г хлеба, 1 стручок красного перца, 1 стручок желтого перца, 50 г кунжута, 200 г сыра фета, 1 луковица, 2 яйца, ? пучка петрушки, 750 г рубленого мяса, 1 ч. ложка горчицы, соль, перец, паприка, 2 ст. ложки сливочного масла, 200 мл сливок, 2–3 ст. ложки муки.

Замочить хлеб на 10 минут в холодной воде. Стручки сладкого перца вымыть, разрезать их пополам и удалить из них семена. Розмарин вымыть, оторвать иголочки. Нагреть духовку до 220 °C. Выстлать противень бумагой для выпекания, положить на нее перец и поставить на 20 минут в духовку. Достать, дать остыть перцу, снять кожицу и нарезать мякоть кубиками. Обжарить кунжут на сковороде без жира до золотисто-желтого цвета. Сыр нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Вымыть петрушку и мелко нарубить листики.

Рубленое мясо переложить в миску. Хлеб отжать, искрошить и добавить к мясу вместе с луком, петрушкой, сладким перцем, яйцами и горчицей. Все хорошо перемешать. Приправить фарш солью, перцем и паприкой. Осторожно перемешать с кубиками сыра.

Довести температуру духовки до 180 °C. Две полоски фольги длиной 40 см положить слегка внахлест. Половину смазать сливочным маслом и посыпать кунжутом. Выложить на кунжут фарш, оставив края по 5 см. Завернуть фарш в фольгу и хорошо закрепить края. Положить на середину противня и запекать в духовке 20 минут.

Картофель тщательно вымыть, нарезать дольками, посолить, поперчить, посыпать паприкой и розмарином. Достать противень из духовки. Положить вокруг мяса картофель с розмарином, полить оливковым маслом и поставить запекаться еще на 25 минут. Достать мясо из фольги и переложить на блюдо. Сок перелить в кастрюлю, довести до кипения, добавить сливки, соль, перец и паприку и загустить мукой. Мясной хлебец нарезать, полить соусом и положить вокруг него картофель. Украсить розмарином, а оставшийся соус подать в соуснице.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Мясной салат с картофелем и огурцами

Мясной салат с картофелем и огурцами Требуется:400 г вареного мяса, птицы или колбасы, 4 вареных картофелины, по 3 маринованных огурца и яйца, 100 г зеленого горошка, вареная морковка, банка майонеза, соль, зелень.Способ приготовленияВсе компоненты салата порубите как можно


Мясной суп-пюре с картофелем и зеленью петрушки

Мясной суп-пюре с картофелем и зеленью петрушки Ингредиенты 1 л мясного бульона, 200 г вареного мяса, 2 клубня картофеля, 1/ 2пучка зелени петрушки, соль. Способ приготовления Зелень петрушки вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить,


Куриный хлебец

Куриный хлебец Ингредиенты: 550 г куриного мяса, 50 г нежирной свинины или телятины, 2 ломтика черствого белого хлеба (мякиш), 0,5 стакана молока, соль и перец по вкусу Мясо с кожей и жиром 2 раза пропустить через мясорубку. Добавить замоченный в молоке хлеб, яйцо, соль, перец,


Фаршированная утка с печеным картофелем

Фаршированная утка с печеным картофелем Поджаривают в масле мелко нарезанный лук и грибы, кладут нарезанную петрушку, посыпают солью, перцем и поджаривают. Перемешивают с замоченными, выжатыми и растертыми булочками, фаршем из свинины и цельными вареными яйцами. Слегка


Ореховый хлебец

Ореховый хлебец Ингредиенты200 г муки, 200 г маргарина, 200 г сахарной пудры, 4 яйца, 250 г измельченных грецких орехов.Способ приготовленияСмешайте приготовленные продукты до получения однородной массы, выложите в длинную форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, и


Мясной салат с сельдью, картофелем, огурцами, яблоками и яйцами под горчично-сметанным соусом «Обломовский»

Мясной салат с сельдью, картофелем, огурцами, яблоками и яйцами под горчично-сметанным соусом «Обломовский» – 250 г филе соленой сельди– 350 г вареной свинины или говядины– 350 г вареного картофеля– 150 г огурцов– 1 яблоко– 2–3 сваренные вкрутую яйца– 20 г хрена– 50 мл


Мясной суп с курагой, топленым маслом, луком, картофелем и томатной пастой «Любимый бабушкин»

Мясной суп с курагой, топленым маслом, луком, картофелем и томатной пастой «Любимый бабушкин» 300 г говядины и/или свинины5 шт. кураги3–4 картофелины1 луковица1 ст. ложка томатной пасты1 ст. ложка топленого маслаперец и соль — по вкусуМясо залейте горячей водой и поварите на


Слоеный мясной хлебец со сладким перцем и сыром фета

Слоеный мясной хлебец со сладким перцем и сыром фета 2 черствые булочки, 1 луковица, 1 пучок петрушки, по 1 стручку красного сладкого перца и желтого сладкого перца, 200 г сыра фета, 30 г кунжута, 750 г рубленого мяса, 2 яйца, 1 ст. ложка горчицы, 2 стебля лука-порея, 500 г


Хлебец мясной (кекс)

Хлебец мясной (кекс) 500 г мясного фарша, 200 г хлеба, 1 стакан молока, 3–4 ст. ложки манки, 1 морковь (средняя), 2 средние луковицы, 2 яйца, 50 г твердого сыра, бекон, соль, перец черный молотый. Хлеб замочить в молоке. Морковь, лук, отжатый хлеб пропустить через


Лососевый «хлебец»

Лососевый «хлебец» ? ингредиенты1 банка лосося (220 г), жидкость слить, 1 слегка взбитое яйцо, 1/2 стакана хлебных сухарей, молотой овсянки или хлебцев, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка мелко нарубленного лука, черный молотый перец.Для соуса: 1 стакан нежирного натурального


Немецкий мясной салат с картофелем

Немецкий мясной салат с картофелем 15 мин2 порции100 г. вареного картофеля, 100 г. постной вареной говядины, 1–2 свежих огурца, 2–3 помидора, 1 ст. ложка укропа, петрушка, чеснок, соус для салата.Для салатного соуса: 1 ст. ложка кефира, 3 ст. ложки нежирного мясного бульона,


Мясной суп-пюре с картофелем

Мясной суп-пюре с картофелем Ингредиенты:1 л мясного бульона, 200 г вареного мяса (любого), 2 картофелины, 1/2 пучка петрушки, соль.Способ приготовления:Зелень петрушки вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Бульон довести до кипения, налить в горшочек


Бризола из свиной корейки с печеным картофелем и соусом дзадзики

Бризола из свиной корейки с печеным картофелем и соусом дзадзики Свиная корейка на кости – 1 кгОливковое масло – 70 млРозмарин – 20 гЧеснок – 3 зубчикаСоль, перецДля гарнираКартофель – 1 кгОливковое масло – 130 млЧеснок – 70 гРозмарин – 40 гМорская соль, перецДля