Приправы, используемые для приготовления колбас

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Используемые продукты

Из книги Украшение блюд праздничного стола автора Некрасова Ирина Николаевна

Используемые продукты Еще одно правило декорирования блюд праздничного стола: необходимо учитывать, что именно используется для украшения. Украшения для блюд могут быть как съедобными, так и несъедобными.Очень часто для украшения используют различные шпажки, зонтики и


Продукты, используемые в детском питании

Из книги Детское питание. Правила, советы, рецепты автора Лагутина Татьяна Владимировна

Продукты, используемые в детском питании Главными для ребенка в возрасте от 1 до 2 лет должны стать продукты, в состав которых входит большое количество животного белка.К ним относятся молоко и молочные продукты, мясо, рыба, птица и яйца.Каждый день малыш должен получать


Рецепты колбас

Из книги Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы автора Звонарева Агафья Тихоновна

Рецепты колбас Ветчинно-рубленая колбаса На 2,5 кг говядины взять 1 кг нежирной свинины, 1,5 кг жирной свиной грудинки, 125 г соли, 5 г пищевой селитры, 5 г сахара, 20 г красного молотого жгучего перца, 20 г молотого черного перца, 2–3 зубчика чеснока. Говядину (с задней ноги и


Наиболее известные блюда и пряности, используемые для их приготовления

Из книги Пряности автора Шедо Антон

Наиболее известные блюда и пряности, используемые для их приготовления В этой статье приводятся наиболее распространенные пряности для приготовления самых известных блюд и напитков. Естественно, не следует добавлять их все сразу. Снова подчеркиваем необходимость


Технология приготовления колбас

Из книги Как делать колбасы в домашних условиях автора Калинина Алина

Технология приготовления колбас Сортировка При приготовлении колбас первым делом производят сортировку мяса, его разделяют на: нежирное (постное); полужирное; жирное.К нежирному относят мясо, которое состоит из одной мякоти и содержит жира менее 30 %. В полужирном мясе


Рецепты приготовления копченых колбас

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Рецепты приготовления копченых колбас Колбаса сырокопченая На 2 кг говяжьего мяса 5 кг нежирной свинины, 3 кг твердого (хребтового) шпика, 20 г сахара, 10 г молотого черного перца, 3 г кардамон, соль по вкусу. Освобожденное от грубых сухожилий, пленок и жира


Технология приготовления колбас

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

Технология приготовления колбас Сортировка При приготовлении колбас первым делом производят сортировку мяса, его разделяют на: нежирное (постное); полужирное; жирное.К нежирному относят мясо, которое состоит из одной мякоти и содержит жира менее 30 %. В полужирном мясе


Рецепты приготовления копченых колбас

Из книги Детская поваренная книга автора Перепаденко Валерий Борисович

Рецепты приготовления копченых колбас Колбаса сырокопченая На 2 кг говяжьего мяса 5 кг нежирной свинины, 3 кг твердого (хребтового) шпика, 20 г сахара, 10 г молотого черного перца, 3 г кардамон, соль по вкусу. Освобожденное от грубых сухожилий, пленок и жира


Хранение колбас

Из книги Аппетитные колбасы и паштеты автора Лукьяненко Инна Владимировна

Хранение колбас Хранение копченых колбас Если копченые колбасы не замораживать, хранить их можно несколько недель, при условии, что температура в помещении не слишком высокая. Но в любом случае для хранения используется хорошо вентилируемая и достаточно темная


Приправы, используемые для приготовления колбас

Из книги Энергия питания. Сыроедение в Системе здоровья автора Кацудзо Ниши

Приправы, используемые для приготовления колбас Бадьян По-другому бадьян называют звездчатым анисом, китайским анисом, индийским анисом, сибирским анисом, корабельным анисом. Плоды дерева бадьян из семейства магнолиевых. Родина бадьяна – Юго-Восточный Китай.В качестве


Хранение колбас

Из книги автора

Хранение колбас Хранение копченых колбас Если копченые колбасы не замораживать, хранить их можно несколько недель, при условии, что температура в помещении не слишком высокая. Но в любом случае для хранения используется хорошо вентилируемая и достаточно темная


Приготовление колбас

Из книги автора

Приготовление колбас Для приготовления колбас в домашних условиях чаще всего используются свиные тонкие и толстые кишки. С кишок счистить сало и перепонки, выдавить их содержимое, вывернуть наизнанку и тщательно промыть в горячей воде. Затем счистить с них слизь с


ФРУКТЫ И ОВОЩИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В УЗБЕКСКОЙ КУХНЕ

Из книги автора

ФРУКТЫ И ОВОЩИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В УЗБЕКСКОЙ КУХНЕ ЗНАЧЕНИЕ ФРУКТОВ, ОВОЩЕЙ И ЗЕЛЕНИ В ПИТАНИИ Важное место в питании занимают фрукты, овощи, а также зелень. Одни только овощи составляют 40-50 процентов рациона питания.Фрукты, картофель, овощи, бахчевые культуры и зелень


Пряности, используемые в приготовлении блюд

Из книги автора

Пряности, используемые в приготовлении блюд Анис — зонтичное ароматическое растение, широко используемое в кулинарии при приготовлении мясных блюд и соусов.Бадьян — плоды тропического растения, по запаху и вкусу напоминающие анис; применяются для ароматических мясных


Приготовление колбас

Из книги автора

Приготовление колбас Кровяная колбаса, как и остальные виды этих мясных изделий, готовится из свиного и телячьего фарша, однако одним из ее основных ингредиентов является бычья кровь.Блюда с добавлением сырой крови есть во многих кухнях мира. Спартанцы ели черную