Рис для суси со сливовым уксусом

Рис для суси со сливовым уксусом

ПРОДУКТЫ

• 2 стакана шелушенного риса

• 2 стакана воды

• 3 ? ст. ложки сливового уксуса

• 3 ст. ложки мирин

• 1 ч. ложка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тщательно промытый рис обсушить в течение 1 ч, высыпать в кастрюлю, залить холодной водой, посолить, довести на среднем огне до кипения и варить, как сказано в предыдущем рецепте.

Готовому рису дать настояться в течение 15 мин, потом снять крышку и переложить рис в широкую деревянную посуду.

Приготовить суси-уксус: сливовый уксус перемешать с мирин, равномерно полить этой смесью рис и быстро перемешать деревянной лопаточкой, захватывая небольшие порции риса.

В процессе перемешивания обмахивать рис ладонью, чтобы он быстрее остыл. Рис можно использовать для приготовления суси, когда он остынет до комнатной температуры.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.