Рис для суси с медовым уксусом

Рис для суси с медовым уксусом

ПРОДУКТЫ

• 2 стакана шлифованного риса

• 2 стакана воды

• 1 ? ст. ложки сакэ

• 1 пластинка сушеных водорослей комбу

Для суси-уксуса:

• 3 ? ст. ложки яблочного уксуса

• 1 ст. ложка жидкого меда

• 1 ? ч. ложки соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рис тщательно промыть, хорошо обсушить, высыпать в кастрюлю, залить холодной водой, добавить сакэ и комбу и дать постоять в течение 40–60 мин. После этого водоросли удалить, а рис довести на среднем огне до кипения, максимально увеличить огонь, поварить 1 мин, потом уменьшить пламя и варить рис на слабом огне еще 15 мин. Готовый рис, не открывая, оставить настаиваться в течение 15 мин.

Приготовить суси-уксус: яблочный уксус тщательно перемешать с медом и солью.

Рис быстро открыть, чтобы с крышки на него ничего не капнуло, переложить в широкую посуду (желательно деревянную), равномерно полить суси-уксусом и перемешать влажной деревянной лопаточкой, одновременно обмахивая рис ладонью, чтобы быстрее его остудить.

Когда рис остынет, можно его использовать для приготовления суси.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.