Говядина, запеченная в гриле
Говядина, запеченная в гриле
ПРОДУКТЫ
• 350–400 г очень свежего говяжьего филе
• 4 ст. ложки измельченного зеленого лука
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч. ложки свежего тертого имбиря
• 200 г дайкона
• 1–2 огурца
• 1 лимон
• 1 пучок зелени петрушки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Говядину выложить на решетку раскаленного гриля или духовки и, несколько раз перевернув, запекать, пока поверхность не станет коричневатой. Затем мясо на 5—10 сек опустить в ледяную воду, вынуть, обсушит полотенцем, завернуть в марлю и положить в холодильник. Приготовленное таким образом мясо внутри остается слегка сыроватым, поэтому оно должно быть исключительно свежим.
Очищенный дайкон и огурец нарезать длинной и очень тонкой соломкой (можно воспользоваться для этого специальной теркой для корейской моркови). Лимон ошпарить кипятком, вытереть и разрезать на 8 частей, удалив косточки. Чеснок очистить и измельчить.
Охлажденное мясо нарезать острым тонким ножом на очень тонкие ломтики, уложить их на тарелочки и посыпать зеленым луком.
Рядом горками выложить чеснок, имбирь, лимон, дайкон и огурцы и подать блюдо к столу. Отдельно подать соевый соус для обмакивания.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Говядина, жаренная в гриле (2 варианта)
Говядина, жаренная в гриле (2 варианта) Вариант 1КомпонентыГовядина – 900 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 5 зубчиков Уксус виноградный – 2 столовые ложки Пиво – 1 стакан Масло растительное – 0,3 стакана Зелень укропа рубленая – 3 столовые ложки Паприка молотая – 1 столовая
Говядина, жаренная в гриле
Говядина, жаренная в гриле КомпонентыГовядина – 800 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 5 зубчиков Уксус виноградный – 2 столовые ложки Вино сухое белое – 1 стакан Масло растительное – 0,5 стакана Зелень укропа рубленая – 3 столовые ложки Паприка – 1 столовая ложка Гвоздика – 4
Говядина, жареная в гриле
Говядина, жареная в гриле КомпонентыГовядина – 900 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 5 зубчиков Уксус винный – 2 столовые ложки Вино сухое белое – 1 стакан Масло растительное – 0,3 стакана Зелень укропа рубленая – 3 столовые ложки Паприка – 1 столовая ложка Соль и перец молотый
Говядина, жареная в гриле
Говядина, жареная в гриле КомпонентыГовядина без костей – 1 кг Масло топленое – 70 г Горчица готовая – 1 столовая ложка Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияГовядину промыть, обмазать горчицей и выдержать в холодильнике 1 час. Затем нарезать на куски,
Говядина с овощами, жареные в гриле
Говядина с овощами, жареные в гриле КомпонентыГовяжья вырезка – 500 г Чеснок – 3–4 зубчика Лук – порей – 3 стебелька Баклажан небольшой – 1 шт. Масло растительное – 0,5 стакана Тимьян – 1 чайная ложка Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияПриготовить соус:
Говядина, вяленная на гриле
Говядина, вяленная на гриле Ингредиенты: 1 кг говяжьей вырезки, 2 г молотой корицы, 5 г молотого черного перца, 5 г молотого красного перца, 60 г соли Говядину вымыть, нарезать поперек волокон полосками шириной 2–2,5 см. Соль смешать с корицей, черным и красным перцем.
Говядина, вяленная на гриле
Говядина, вяленная на гриле Ингредиенты:1 кг говяжьей вырезки, 2 г молотой корицы, 5 г черного молотого перца, 5 г красного молотого перца, 60 г соли.Говядину промыть, нарезать поперек волокон полосками шириной 2–2,5 см. Соль смешать с корицей, черным и красным перцем. Мясные
Стручковая фасоль, запеченная в гриле
Стручковая фасоль, запеченная в гриле 0,5 кг крупных стручков молодой фасоли, 4 ст. ложки растительного масла, 1 помидор, 1 огурец, соль и горчица по вкусу.Молодые стручки фасоли промыть, опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварить почти до готовности, после
Кукуруза, запеченная на гриле, с кетчупом
Кукуруза, запеченная на гриле, с кетчупом Ингредиенты:Кукуруза — 4 початкаСливочное масло — 150 гКетчуп — 70 гВорчестерширский соус — 10 гСпособ приготовленияОчистите початки от листьев и волокон. Разрежьте каждый початок на 3 части. Положите кукурузу в большую кастрюлю с
Говядина, жаренная в гриле
Говядина, жаренная в гриле КомпонентыГовядина без костей – 1 кг Масло топленое – 70 г Горчица столовая – 1 столовая ложка Сметана – 3 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияГовядину промыть, нарезать на порционные куски, обмазать смесью
Цветная капуста, запеченная в гриле
Цветная капуста, запеченная в гриле 1 кочан молодой цветной капусты весом 800 г, 2 столовые ложки размягченного сливочного масла, ? стакана панировочных сухарей,? стакана тертого твердого сыра, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.Для
Стручковая фасоль, запеченная в гриле
Стручковая фасоль, запеченная в гриле 0,5 кг крупных стручков молодой фасоли, 4 столовые ложки растительного масла, 1 помидор, 1 огурец, соль и горчица по вкусу.Молодые стручки фасоли промыть, опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварить почти до готовности,
Рыба, запеченная на гриле
Рыба, запеченная на гриле Состав: рыба — 500 г, растительное масло — 1 ст. л., мука — 1 ст. л., соль, специи по вкусу.Для запекания хорошо подходят камбала, лосось, судак. Камбалу обваливают в муке, солят, перчат и поливают растительным маслом; порции лосося и судака достаточно
Рыба, запеченная на гриле
Рыба, запеченная на гриле Состав: рыба – 500 г, растительное масло – 1 ст. л., мука – 1 ст. л., соль, специи по вкусу. Для запекания хорошо подходят камбала, лосось, судак. Камбалу обваливают в муке, солят, перчат и поливают растительным маслом; порции лосося и
Рыба, запеченная в гриле
Рыба, запеченная в гриле Для запекания хорошо подходят камбала, лосось, судак. Камбалу обваливают в муке, солят, перчат и поливают растительным маслом; порции лосося и судака достаточно только посолить и натереть растительным маслом. Порции запекают в гриле или в горячей