Куриные колобки, тушенные в соевом соусе

Куриные колобки, тушенные в соевом соусе

ПРОДУКТЫ

• 300 г куриного фарша

• ? ч. ложки имбирного сока

• 1 ч. ложка темной пасты мисо

• 2–3 ст. ложки измельченного репчатого лука

• 1 ч. ложка кукурузного крахмала

• ? стакана бульона даси

• ? стакана мирин

• ? стакана соевого соуса

• ? ч. ложки соли

• растительное масло для жарения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Куриный фарш соединить с имбирным соком, пастой мисо и луком, посолить и хорошо перемешать. Затем посыпать фарш сверху крахмалом, дать постоять 10–15 мин и еще раз перемешать. Из этой массы смазанными маслом руками сформовать около 20 шариков, выложить их порциями в глубокую сковороду с хорошо нагретым маслом и, часто поворачивая, жарить по 3–4 мин до темно-золотистого цвета. Готовые колобки вынуть на сито или салфетку, чтобы стек лишний жир, и хорошо обсушить.

В другую сковороду влить бульон даси, мирин и соевый соус, размешать, довести на среднем огне до кипения, уменьшить огонь, положить в этот соус куриные шарики и, часто поворачивая, тушить в течение 5 мин. Сковороду снять с огня, вынуть колобки, выложить их в пиалы, слегка полить соусом, в котором они тушились, и подать к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.