Баклажаны в соевом соусе

Баклажаны в соевом соусе

Понадобится: 700 г баклажанов, 1 крупная луковица, 3–4 зубчика чеснока, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перец, ? ч. л. молотого мускатного ореха, 100 мл воды

Для соуса: ? стакана сахара, 3 зубчика чеснока, ? ч. л. молотого аниса, 1 стакан соевого соуса, 100 мл воды

Вымытые и обсушенные баклажаны нарезать ломтиками, посыпать солью и оставить на 15–20 мин. Для соуса в кастрюле с толстым дном обжарить сахар, чтобы он стал коричневого цвета и превратился в карамель. Добавить пропущенный через пресс чеснок, анис, влить соевый соус и воду, хорошо перемешать, накрыть крышкой и варить на слабом огне 10 мин. Очищенный лук очень мелко нарезать, чеснок нарубить и растереть с солью. Ломтики баклажанов обмыть, тщательно обсушить. В сотейнике разогреть масло, обжарить баклажаны по 1–2 мин с каждой стороны, добавить лук и чеснок, перемешать и жарить 1 мин на довольно сильном огне. Затем уменьшить огонь, добавить сахар, перец, мускатный орех, соевый соус, влить воду и тушить под крышкой 2–3 мин. Снять крышку и дать выйти пару. Выложить на подогретое блюдо и полить приготовленным горячим соусом. Подавать с отварным рассыпчатым рисом.

Вариант: вместо баклажанов можно так же приготовить кабачки или цукини.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Карп в соевом соусе

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Карп в соевом соусе 2 карпа по 500 г (примерно), 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ч. ложки молотого имбиря, 2 ч. ложки тонко измельченного чеснока и петрушки, несколько листиков свежего или сушеного эстрагона, ? ч. ложки молотого тимьяна, 3 зубка чеснока, соль и перец.Снять чешую и


Мясо в соевом соусе

Из книги Мультиварка SUPRA MCS-4511. Рецепты. автора Савич Елена

Мясо в соевом соусе - мясо 600-700 г- 2-3 луковицы- 2-3 дольки чеснока- соевый соус 6-7 ст.л- растительное масло 3 ст.л- сахар 1 ст.л- 1 лавровый лист- 1 крупное яблоко- мясо (я использовала свиную шейку) порезать кубиками величиной примерно 3х3 см, сложить в чашу;- добавить лук колечками и


Караси в соевом соусе

Из книги Заливное и другие блюда из рыбы автора Кулинария Автор неизвестен -

Караси в соевом соусе 2 кг карасей, 100 мл соевого соуса, 50 г сладкого перца, 200 г моркови, 10 г сахарного песка, 5 мл столового уксуса, 20 г зеленого лука, 10 г чеснока, 2 г черного молотого перца. Рыбу почистить, удалить внутренности и промыть. Налить в кастрюлю воду и


Свинина, маринованная в соевом соусе

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

Свинина, маринованная в соевом соусе Что понадобится: 500 г свинины, 200 мл соевого соуса, 2 ч. л. семян кунжута, 1 ч. л. молотого имбиря, ? ч. л. красного перца, зеленый лук (или петрушка), растительное масло И начинаем готовить: Смешать соевый соус, кунжут,


Баклажаны в соевом соусе

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Баклажаны в соевом соусе Понадобится: 700 г баклажанов, 1 крупная луковица, 3–4 зубчика чеснока, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перец, ? ч. л. молотого мускатного ореха, 100 мл водыДля соуса: ? стакана сахара, 3


191. Мясо в соевом соусе

Из книги Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины автора Сборник рецептов

191. Мясо в соевом соусе продукты 600–700 г мяса, 2–3 луковицы, 2–3 зубчика чеснока, 6–7 ст. л. соевого соуса, растительное масло, 1 ст. л. сахара, 1 лавровый лист, 1 крупное яблоко Время приготовления – 1 ч. + маринование Мясо и яблоко нарезать крупными кубиками, сложить в чашу


Баклажаны в соевом соусе

Из книги Постные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Баклажаны в соевом соусе Ингредиенты500 г баклажанов, 150 г репчатого лука, 150 мл соевого соуса, перец, соль.Способ приготовленияБаклажаны моют, нарезают кубиками и выкладывают в казан. Добавляют очищенный, вымытый, мелко нарезанный лук, немного воды, плотно накрывают


Сельдь в соевом соусе

Из книги Необычная корейская кулинария автора Автор неизвестен

Сельдь в соевом соусе 500 г сельди, 100 г зеленого стручкового перца, 100 г соевого соуса, 1,5 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки столового уксуса, 2 ч. ложки имбиря, несколько лавровых листьев.Сельдь очистить от кожи и костей. Соевый соус смешать с сахарным песком и прокипятить, затем в


Говядина в соевом соусе

Из книги Готовим на пару автора Кожемякин Р. Н.

Говядина в соевом соусе 150 г филе говядины, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 красный перец, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка сахара.Мясо промыть, нарезать на куски толщиной 5–6 см. Залить мясо водой и варить на медленном огне. Когда мясо сварится до полу готовности, снять пену,


Форель в соевом соусе

Из книги Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения автора Годуа Александра

Форель в соевом соусе КомпонентыФиле форели – 500 г Лук зеленый – 1 маленький пучок Перец сладкий – 1 шт. Соевый соус – 4–5 столовых ложек Лимонный сок – 1–2 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияФиле рыбы разрезать на порционные куски,


Тунец в соевом соусе с чиа

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

Тунец в соевом соусе с чиа Вам понадобятся:– 500 г свежего тунца;– 1 стакан семян чиа;– 1 желток;– 1 апельсин;– 1/2 лимона;– 3 ст. ложки соевого соуса;– перец по вкусу;– 1 ст. ложка оливкового масла.Приготовление:1. Выдавите сок из апельсина и половины лимона и смешайте с


Тунец в соевом соусе с чиа

Из книги Пряная бастурма и ветчина автора Лукьяненко Инна Владимировна

Тунец в соевом соусе с чиа Вам понадобятся:– 500 г свежего тунца;– 1 стакан семян чиа;– 1 желток;– 1 апельсин;– 1/2 лимона;– 3 ст. ложки соевого соуса;– перец по вкусу;– 1 ст. ложка оливкового масла.Приготовление:1. Выдавите сок из апельсина и половины лимона и смешайте с


Баклажаны в соевом соусе с имбирем и крахмалом

Из книги Сочная буженина и зельц автора Лукьяненко Инна Владимировна

Баклажаны в соевом соусе с имбирем и крахмалом ПРОДУКТЫ1 кг баклажанов• 4 ст. ложки соевого соуса 1 ст. ложка крахмала• 1 луковица• 1 головка чеснока• 1 г молотого имбиря• 2 ст. ложки растительного масла• соль по вкусуПРИГОТОВЛЕНИЕОчистить баклажаны от кожицы.


Баклажаны в соевом соусе с имбирем

Из книги автора

Баклажаны в соевом соусе с имбирем 2 баклажана, 4 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. крахмала, 1 луковица, 1 головка чеснока, 6 ст. л. растительного масла, молотый имбирь, соль по вкусу. Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать кружочками.На предварительно перекаленном


Карбонад в соевом соусе

Из книги автора

Карбонад в соевом соусе Ингредиенты: 500 г копченого карбонада, 200 г сыра, 100 мл соевого соуса, соль Карбонад разложить в горшочки, в каждый влить немного воды и соевого соуса, тушить в духовке 15–20 мин. После этого посыпать тертым сыром и отправить в духовку еще на 5–7


Буженина в соевом соусе

Из книги автора

Буженина в соевом соусе Ингредиенты: 500 г свинины, 2 луковицы, 200 мл соевого соуса, 2 ч. л. семян кунжута, 1 ч. л. молотого имбиря, 0,5 ч. л. красного перца, зелень петрушки, растительное масло Смешать соевый соус, кунжут, имбирь, перец. Добавить мелко нарезанную зелень,