Лапша сомэн холодная
Лапша сомэн холодная
ПРОДУКТЫ
• 250 г лапши сомэн
• 2 стакана воды
• 1 пластина сушеных водорослей комбу
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 2 ст. ложки мирин
• 2 ст. ложки измельченного зеленого лука
• 1 ч. ложка пасты васаби или тертого свежего имбиря
• ? ч. ложки соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В кастрюлю с водой положить комбу, довести на среднем огне до кипения и вынуть водоросли. Затем добавить соевый соус и мирин, посолить и кипятить бульон на слабом огне 2–3 мин, после чего снять с огня и охладить.
В холодный бульон всыпать зеленый лук или васаби, или имбирь и размешать.
Лапшу сварить в большом количестве кипящей воды, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, дать стечь и разложить по пиалам.
Украсить сомэн зеленью петрушки, листьями салата, зеленым горошком или свежей клубникой и подать. Отдельно подать в маленьких пиалках по ? стакана холодного бульона и есть лапшу, обмакивая ее в этот бульон.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
ЛАПША СОМЕН ХОЛОДНАЯ
ЛАПША СОМЕН ХОЛОДНАЯ 300 г готовой лапши сомен, 1 лист сушеных водорослей комбу, 75 мл соевого соуса, 80 мл мирина, 50 г измельченного зеленого лука, 1 ч. л. васаби, зелень петрушки, соль по вкусу. Комбу положить в воду, довести до кипения и снять с огня. Влить соевый соус
Уха холодная
Уха холодная 500 г рыбы, 1–1,5 л воды, 1 луковица, 1 морковь, 1 вареное яйца, 1 свежий огурец, 2 ст. ложки консервированного горошка, 2–3 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 2–3 ст. ложки майонеза, 1 пучок зелени, соль и специи по вкусу. Рыбу отварить с овощами и специями.
Уха холодная с гренками
Уха холодная с гренками Ингредиенты для бульона: 1 килограмм мелкой рыбы, 1 литр воды, 20 граммов морковки, 20 граммов корня петрушки, 100 граммов лука репчатого, перец, лавровый лист, соль.Ингредиенты для гренков: 150 граммов хлеба пшеничного, 60 граммов масла сливочного.Первый
Холодная яичница
Холодная яичница Выпустить в горшок 10 яиц, прибавить к ним немного розовой воды и густых сливок и сахару; потом присолить немного, разбить лопаткой и поставить горшок в духовой шкаф, накрыть его и не трогать, пока раствор не осядет. Тогда вынуть горшок. Если к этому
Уха холодная
Уха холодная Из рыбных субпродуктов готовим более концентрированный бульон, чем для обычной ухи. Осветляем его натертой морковью, процеживаем и охлаждаем. Охлажденный бульон должен иметь слегка желеобразную консистенцию. Подают его в чашках, а рядом на тарелочки кладут
Холодная закуска
Холодная закуска 1 кг баклажанов помыть, нарезать мелкими кубиками, обжарить в растительном масле. Затем 500 г репчатого лука нарезать и обжарить. 600 г помидоров тоже мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Все обжаренные овощи сложить в одну посуду, перемешать,
Холодная белорыбица
Холодная белорыбица Взяв звено белорыбицы, положить в рыбный котел, налить столько воды, чтобы она покрыла рыбу, посолить, прибавить понемногу английского перцу, лаврового листу, перцу горошинами и две луковицы. Поставить котел на огонь, дать кипеть исподволь, наблюдая,
Лапша со6а холодная
Лапша со6а холодная ПРОДУКТЫ• 300 г лапши соба• 2 ч. ложки кунжутного масла• 1 длинный огурец• 250 г консервированных зеленых бобовых ростков• 150 г консервированных крабов• 2 яйца1 ч. ложка растительного маслаДля соуса:1 стакан бульона даси• ? стакана рисового
Уха холодная
Уха холодная ? ингредиенты1 кг рыбы, 1 1/2 л воды, 1 морковь, 1 огурец, 1 луковица, 1 лавровый лист, 3 горошины душистого перца, 1 яйцо, 1 ст. ложка консервированного горошка, зеленый лук, укроп, нежирная сметана.? способ приготовления1. Очищенную рыбу залить водой, довести до
Холодная заправка
Холодная заправка 250 г растительного масла, 200 г 9% уксуса, 0,5 ст. сахара, 0,25 ст. соли.Все размешать. Рецепт Л. Тарновской
Холодная лапша по-пхеньянски
Холодная лапша по-пхеньянски 2 кг гречневой муки, 400 г крахмала, 400 г говядины, 400 г курицы, 400 г свинины, 700 г кимчхи, 1 яйцо, 100 г груш, 50 г зеленого лука, 3 зубчика чеснока, 1 щепотка имбиря, 5–6 капель концентрированного мясного бульона, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка соевого
ХОЛОДНАЯ МОРКОВЬ (20 мин)
ХОЛОДНАЯ МОРКОВЬ (20 мин) • 500 г моркови • 60 г сливочного масла • 0, 5 стакана воды • 1 ст. ложка сахара • 0, 5 кофейной ложки соли • перец • Почистить и помыть морковь. Молодую морковь оставить целиком, старую порезать кусочками. Положить в скороварку. Покрыть водой, добавить
Холодная морковь
Холодная морковь Почистить и помыть морковь, молодую — оставить целиком, старую — порезать кусочками. Положить в пароварку. Покрыть водой на две трети, добавить масла, соль, перец, сахар. Закрыть кастрюлю и тушить морковь 20 минут. Охлажденную морковь подать как гарнир к
Морковь холодная
Морковь холодная 500 г моркови, 60 г сливочного масла, ? стакана воды, 1 ст. ложка сахара, соль, перец.Почистить и помыть морковь. Молодую морковь оставить целиком, старую порезать кусочками. Положить в скороварку. Покрыть водой, добавить масло, соль, перец, сахар. Закрыть
ЗАКУСКА ХОЛОДНАЯ
ЗАКУСКА ХОЛОДНАЯ Требуется: 5 сосисок, 2 яйца, болгарский красный перец, маринованный огурец, 2 стакана маринада из-под огурцов, 20 г желатина.Способ приготовления. Процедите разбухший желатин в подогретом маринаде, выложите тонким слоем в формочки и дайте застыть. Отварите
УХА ХОЛОДНАЯ
УХА ХОЛОДНАЯ Требуется: 400 г мелкой рыбы (ерш, окунь), 300 г судака, корень петрушки, 1 луковица, 2 помидора, 1/3 стакана зеленого горошка, соль, зелень, лавровый лист по вкусу, 1/3 лимона.Способ приготовления. Отварите рыбную мелочь и кости, чешую, плавники судака, процедите. В