Том ям (суп с фаршированными кальмарами)

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Том ям (суп с фаршированными кальмарами)

ПРОДУКТЫ

• ? кг мелких кальмаров

• 1 стакан молотой свинины

• 1 ч. ложка потолченных вместе соли, перца, чеснока и корня кориандра

• 6 стаканов рыбного бульона (или воды)

• цедра ? лимона (или 2–3 листа лимона)

• 2 ст. ложки острого соуса из перца

• сок лимона

• соль

• 1 ч. ложка лимонной цедры

• толченый стручковый перец и кинза для приправы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Почистить кальмары, удалив чернильный мешок, и нафаршировать их молотой свининой, смешанной с солью, перцем, чесноком и корнем кориандра.

Рыбный бульон (или воду) довести до кипения; добавить в него толченую лимонную цедру (или нарезанные листья лимона). Пр окипятить в течение нескольких минут, а затем положить в бульон фаршированные кальмары и посолить.

Перед подачей на стол в каждую тарелку выжать немного лимонного сока, положить кинзу и толченый стручковый перец.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.