Сатэй с говядиной

Сатэй с говядиной

ПРОДУКТЫ

• 500 г филе говядины

• 2 зубчика чеснока, подавленных

• 2 см кусок корня имбиря, мелко натертый

• 1 ст. ложка коричневого сахара

• 1 ст. ложка темного соевого соуса

• 1 ст. ложка сока лайма

• 2 ст. ложки кунжутного масла

• 1 ст. ложка молотого кориандра

• 1 ст. ложка куркумы

• ? ст. ложки порошка чили

• нарезанный огурец и сладкий перец (для украшения)

Для арахисового соуса:

• 300 мл кокосового молока

• 8 ст. ложек хрустящего арахисового масла

• ? маленькой луковицы, натертая

• 2 ст. ложки коричневого сахара

• ? ст. ложки порошка чили

• 1 ст. ложка темного соевого соуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарезать мясное филе на кубики размером 1 см и положить их в большую миску. Добавить чеснок, имбирь, сахар, соевый соус, сок лайма, кунжутное масло, молотый кориандр, куркуму и порошок чили. Накрыть миску крышкой и оставить мариноваться в холодильнике как минимум на 2 ч (чем больше, тем лучше).

Приготовление арахисового соуса: соединить все ингредиенты в кастрюле и держать на среднем огне, помешивая, пока смесь не закипит. Снять с огня.

Надеть говядину на бамбуковые (или деревянные) шампуры. Обжарить мясо на очень горячем, предварительно разогретом гриле 3–5 мин, перевернув 1 раз, до золотистого цвета.

Подавать с теплым соусом, а также нарезанными огурцом и перцем.