Красное карри с креветками

Красное карри с креветками

ПРОДУКТЫ

• 2 ст. ложки растительного масла

• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

• 1 ст. ложка красной пасты карри

• 200 мл кокосового молока

• 2 ст. ложки тайского рыбного соуса

• 1 ст. ложка сахара

• 12 крупных сырых креветок, очищенных

• 2 листа лайма, мелко нашинкованных

• 1 маленький стручок красного чили, очищенный от семян и мелко нарезанный

• 10 листьев базилика

Для красной пасты карри:

• 3 сухих стручка красного чили

• ? ст. ложки молотого кориандра

• ? ст. ложки молотого тмина

• ? ст. ложки молотого черного перца

• 2 зубчика чеснока, измельченные

• 2 палочки лимонного сорго, нарезанные

• 1 измельченный лист лиметты каффир

• 1 ст. ложка тертого имбиря

• 1 ст. ложка креветочной пасты (по желанию)

• ? ст. ложки соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовление красной пасты карри: соединить все перечисленные ингредиенты в однородную массу, добавив немного воды (если необходимо).

В сковороду влить масло и обжарить в нем чеснок до золотистого цвета. Добавить пасту карри и обжаривать 4–5 мин – до мягкости. После этого влить половину кокосовых сливок, рыбный соус, сахар и хорошенько перемешать. Смесь должна слегка загустеть.

Добавить креветки и готовить 3–4 мин, помешивая, пока креветки не поменяют цвет. В последнюю очередь влить оставшееся молоко, положить листья лайма и чили. Подержать карри на огне еще 2–3 мин – до готовности креветок.

Добавить в кушанье листья базилика и сразу же подать его к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

КРАСНОЕ ВИНО

Из книги Все о спиртных напитках автора Дубровин Иван

КРАСНОЕ ВИНО Чтобы сделать все правильно и вино получилось таким, как вам бы этого хотелось, нужно всего-навсего строго следовать нашим указаниям. Лучшее вино — то, которое дольше стоит. Для того чтобы оно имело приятный аромат, в него можно добавить сухую гвоздику,


КРАСНОЕ ВИНО

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

КРАСНОЕ ВИНО Красное вино не только великолепное дополнение к любому праздничному столу, но и необходимый компонент многих вторых блюд. Его терпкий вкус придает неповторимый оттенок сложной кулинарной палитре, которую обязательно оценит настоящий знаток прекрасного


«Красное море»

Из книги Мультиварка SUPRA MCS-4511. Рецепты. автора Савич Елена

«Красное море» Требуется: 11/2 кг ставриды, 10 луковиц, 10 морковок, 1 л томата, 1 стакан растительного масла, 1/2 стакана уксуса, 100 г муки, черный перец, лавровый лист, соль.Способ приготовления. Ставриду разделайте, нарежьте кусками, посолите, поперчите, обваляйте в муке и


Курица карри с креветками

Из книги Рыбные деликатесы по-домашнему автора Кашин Сергей Павлович

Курица карри с креветками - куриное филе 500 г- креветки очищенные 300 г- репчатый лук 2 шт- чеснок 3 зубчика- карри 4 ч.л.- крупные помидоры 2 шт- томатная паста (кетчуп) 2 ст.л.- куриный бульон (вода) 1 мультистакан- имбирь- соль, перец- курицу порезать полосками в палец толщиной,


«Красное море»

Из книги Рагу и запеканки автора Треер Гера Марксовна

«Красное море» Ингредиенты1,5 кг рыбы (желательно морской), 3 небольших луковицы, 4 столовые ложки муки, 5 зубчиков чеснока, 1 морковка, по 1 корню петрушки и сельдерея, 5 помидоров, 300 г зелени, ? стакана сметаны, 4 столовые ложки маргарина, лавровый лист, 9—11 горошин черного


Рагу с креветками, брокколи, зеленым горошком, миндальной стружкой, сметаной и карри «Индо-европейское»

Из книги Тыква – лекарство от 100 болезней. Доступный чудо-доктор организма автора Зайцева Ирина Александровна

Рагу с креветками, брокколи, зеленым горошком, миндальной стружкой, сметаной и карри «Индо-европейское» ?150 г вареных креветок?1 кг брокколи?200 г консервированного зеленого горошка?2–3 луковицы?50 г миндальной стружки?200 мл бульона?100 г сметаны?1 ст. ложка карри?4 ст. ложки


Красное мясо

Из книги Диета 5:2. Бикини-диета автора Уайтхарт Жаклин


Красное мясо

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.


Зеленое карри с креветками

Из книги Домашние слабоалкогольные напитки. Медовуха, пиво, игристые вина, сидр… автора Звонарев Николай Михайлович


Карри красное с бараниной

Из книги Вино, настойки, ликеры автора Пышнов Иван Григорьевич

Карри красное с бараниной ПРОДУКТЫ• 500 г бараньей ноги без косточки• 2 ст. ложки растительного масла• 1 крупная луковица, нарезанная дольками• 2 зубчика чеснока, подавленных• 2 ст. ложки тайской красной пасты карри• 150 мл кокосового молока• 1 ст. ложка коричневого


Красное карри из курицы с побегали бамбука

Из книги автора

Красное карри из курицы с побегали бамбука ПРОДУКТЫ• 1 л кокосового молока• 450 г куриного филе, нарезанного• 30 мл нам пла (рыбный соус)• 15 г сахара• 225 г консервированных побегов бамбука, измельченных ломтиками• 5 листьев каффир лайма, порванных на


Красное карри с зеленой фасолью

Из книги автора

Красное карри с зеленой фасолью ПРОДУКТЫ• 400 г стручков зеленой фасоли• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный• 1 стручок красного перца чили, очищенный от семян и измельченный• ? ст. ложки паприки• 1 кусочек лимонного сорго, мелко нарезанный• 2 ст. ложки тайского рыбного


Красное карри

Из книги автора

Красное карри Для приготовления 4 порций вам потребуется: 2 красных или зеленых жгучих перца, 1 сладкий перец, стебель цитронеллы, 2 ст. л. оливкового масла, 1 банка кокосового молока без сахара (400 мл), 2 ч. л. красной пасты карри, 1 банка бамбуковых ростков (масса без заливки


Шампанское красное

Из книги автора

Шампанское красное Ягоды черного спелого винограда хорошо перебрать и два дня держать в чане. За несколько часов до давления в прессе нужно немного помять виноград и смешать с со ком. Вино, выдавленное первым, называется капельным, оно самое лучшее.Потом виноград надо


Медовое красное

Из книги автора

Медовое красное Взять спелую вишню, истолочь вместе с косточками, добавить мед и воду. Варить на малом огне в течение часа. Остудить, слить в бродильный чан, добавить азотное питание и закваску дрожжей. Оставить для брожения под водяным затвором. По окончании брожения в